一、红烧鸡块炖豆腐的做法？
食材准备：鸡腿4个，豆腐200克，葱1棵，姜5克，花椒5克，八角2个，盐3克，糖20克，食用油5ml，酱油5克，鸡精2克，料酒适量。
做法：
1.先将鸡腿洗净，切成小块，放在一边，备用。豆腐切块备用。
2.锅中倒入清水，将切好的鸡块冷水下锅加葱，姜，料酒焯煮出血沫。捞出后用冷水清洗干净，放在一边，备用。
3.另起锅，倒入适量的油，加入白糖，大火将糖熬化。然后转成小火，边加热边搅拌，直至糖浆变成枣红色。倒入准备好的鸡块，同时加入葱，姜，花椒，八角一同翻炒上色。
4.待鸡肉炒至微微有些出油，并完全上色后倒入适量的开水，大火烧开，转小火炖煮。直至鸡肉8成熟时，加入豆腐块，加入盐，酱油调味继续炖煮至鸡肉软烂。最后大火收浓汤汁，加入鸡精调味，即可
二、红烧鸡块炖多长时间？
红烧鸡块，我们就是首先把鸡肉提前焯水，然后这个时候，我们再裹上一层比较均匀的面糊，把它放在锅里面炸半分熟，然后在锅里面加上一些番茄酱，然后再放上一些红糖，还有一些海鲜酱油。调一个酱汁之后，我们直接放在锅里面，一般是半个小时的时间。
三、红烧鸡块要炖多久才好吃？
把鸡洗干净剁成小块备用，大火烧开热油下锅，放入鸡块，蒜片，姜片爆炒，放入配料和半碗生粉水下去焖煮15分钟香味出来就好。
四、红烧鸡块炖蘑菇的家常做法？
材料
鸡腿肉 1支,磨菇 150g,姜 2片,八角 1个,蒜头 7粒,青葱 1支,辣椒 1支,水 100g,酱油 1/2大匙,蚝油 1/2大匙,米酒 2小匙,胡椒粉 少许,冰糖 10g,酱油 1大匙,盐 少
做法
1: 鸡腿肉洗净切块，蘑菇对切，青葱切末。
2: 将鸡腿醃料倒入鸡腿肉中，醃置30分钟。
3: 热油锅，爆香姜片、大蒜、八角、辣椒。
4: 加入鸡腿肉(连同碗里的调味料一起加入)，拌炒至表皮微焦。
5: 加入清水。中大火，盖上锅盖闷煮约5分钟。
6: 加入蘑菇、调味料，盖上锅盖小火闷煮至汤汁微微收干即可起锅，再洒上青葱末
五、红烧牛腩高压锅炖多久？
红烧牛腩用高压锅炖15分钟左右即可。
需要提前准备的材料有：牛腩450克、土豆100克、胡萝卜150克、食盐4克、食用油30毫升、生姜10克、山楂3克、八角2.5克、桂皮5克、冰糖30克、白皮蒜20克、老抽8毫升、料酒10毫升。
1.牛腩切块。
2.然后下锅焯一下水，再捞起来。
3.八角、桂皮、山楂用清水浸30分钟，土豆、胡萝卜切成滚刀块，生姜和蒜头切片待用。
4.热锅后倒入比平时炒菜稍多一些的油，把土豆、胡萝卜块放入稍煎至表面焦黄即可。
5.另锅热油，先将八角、桂皮、生姜、蒜片煸出香味，然后加入牛腩小炒片刻。
6.加入料酒和老抽、食盐炒匀。
7.兑入浸过食材的清水，放入山楂片和冰糖。
8.再放入土豆、胡萝卜块，大火烧开，煮10分钟。
9.然后再把所有的食材一起倒入高压锅内胆，上高压锅压15分钟。
10.在高压锅压15分钟后，再把牛肉倒入出炒锅中收汁即可。
六、高压锅红烧炖羊腿做法？
原料：
胡萝卜300克、羊腿180克、水1000毫升、料酒3小匙、葱、姜、盐适量、香油1/2小匙
做法：
1。胡萝卜与羊腿洗净沥干，并将胡萝卜及羊腿切块备用。
2。烧一锅水，加姜，酒，等水开了后，将羊肉放下去，看羊肉变色后，就捞出，再洗去血水，沫子。
3。羊肉放在高压锅里，加八角2瓣、葱段，姜块，大火烧开，放料酒，倒入水，其实不必量，水要没过羊肉。
4。加盖，等高压锅冒热气后，改小火10分钟，关火。
5。待热气散尽后，开盖，注意一定要等锅里的压力没了才能开盖，注意安全。
6。再放入胡萝卜，加盖，大火烧开，改小火5，6分钟，关火。
7。开盖加入盐调味，淋上
七、红烧牛肉高压锅炖多久？
1、高压锅炖牛肉需要30分钟左右。
2、做法如下:材料牛腩2000克、葱3段、料酒5克、十三香料包1包、黄豆酱2汤匙、山楂3个、姜1块、盐7克、酱油3汤匙、大料5克。牛腩适量洗净备用。切方块（不要切得过小，熟后缩水）。锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。准备好调料盒和其他调料。水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右即可。
八、高压锅炖红烧鱼？
用料
舟山带鱼段700克，食用油100克，面粉1杯，姜4片，生抽4汤匙，盐6克，醋2汤匙，白酒2汤匙，柠檬1/8个，花椒10粒，蚝油1汤匙，陈醋1汤匙，红椒1/4个
步骤 1
1:舟山带鱼段，温水洗净，用剪刀修剪鱼鳍。处理干净内脏。加白酒，葱段，蒜片，姜片，老抽，盐，低温腌制30分钟。 2:腌制好的带鱼段，沥干料汁，洒面粉，确保每一片都能裹上面粉薄层。热锅凉油，用一小块面粉或者土豆什么的边角料试一下油温，在油可以起小细泡沫的时候，滑入带鱼段煎制。两面金黄时即可捞出，不要时间太长，否则造型儿就不好保持了～～
步骤 2
高压锅内放好炸好的带鱼段。加入剩余的半份白酒，老抽，葱段，姜片，蒜片。加入花椒，蚝油，陈醋。添水，水量以略低于鱼的表面为宜，不然都是汤。压制40分钟，开盖时加入葱花，红椒粒。可以上桌啦。。。。
九、红烧鸡块香菇炖土豆的家常做法？
烹饪步骤：
1.鸡块过水焯一下，高压锅加入开水、葱段、姜片、花椒大料压15分钟备用
2.土豆、胡萝卜去皮洗净切滚刀块备用
3.炒锅加入适量油，加入白糖炒至白糖变色
4.炒锅加入适量油，加入鸡块、土豆、胡萝卜翻炒上色，加入适量水大火烧开小火慢炖10分钟
5.加入盐、酱油调味大火收汁
6.美味红烧鸡块出锅装盘
十、红烧鸡块高压锅几分钟就好了？
使用高压锅炖鸡块是需要15分钟到25分钟的，使用高压锅炖鸡块确实是非常方便的，炖出来的鸡块是比较香的，而且吃起来也是非常容易的，鸡块是非常软的。 不过大家在用高压锅炖鸡块的时候还是要注意添加的水的量，水一定要放适量的，不能出现干锅的现象，而且高压锅里面也不能添加过多的水，这样也是会影响炖出来鸡块的味道的。
在炖鸡块的时候也是可以放入适量的料酒，香叶，香菇，等材料，这样也会使味道更加香一些。