一、红烧肉的味道是？
红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值。
二、红烧肉没味道怎么解决？
做法：一、大多数人在做这道菜的时候，都会先把肉放到锅中焯水，这一步骤的目的是为了去除肉的肉腥味。想法是很好的，可是做法却不对。直接焯水，并不能有效的去除肉的肉腥味。
所以说，我们第一步，不应该焯水，而是煎肉。准备一口锅，等到锅热了之后，把五花肉的皮朝下，放到锅中煎一会儿。这样附着在猪皮上的杂质就会被煎掉，肉也就不会臭了。
二、五花肉煎好之后，把它切成小块，再把它放到水中进行焯水，这个时候焯水，就能把肉当中的肉腥味给去掉了。在焯水的同时，我们还要处理其它的食材，葱姜蒜切成小段即可。
三、准备一口锅，在锅中倒入适量的油，然后把冰糖放到锅中进行炒色。等到冰糖颜色发生变化之后，把肉放到锅中翻炒。与此同时，在锅中加入生抽、八角、花椒、桂皮、料酒等调味品。翻炒至五花肉变色后，再锅中加入足量的清水。
四、使用大火把水煮开，然后转为小火，用小火慢慢的炖肉。如果大家不喜欢用清水的话，可以用啤酒代替，啤酒具有提鲜去腥的功效，用它来代替清水，也是一个很不错的选择。对了，小火慢炖的时间要注意，最好慢炖五十分钟左右的时间，让肉变得更烂，这样一来，它的口感也就会变得更好了。
五、时间到了之后，大家不要着急把肉盛出来。大家最好先把锅里的调料都给取出来，这些调料吃起来很难吃，为了不让它们影响肉的口感，所以，还是把它们提前挑出来比较好。最后，再把肉盛到盘子当中，端到桌子上。
想把这道菜做的特别好吃，最重要的一步就是煎肉了，把肉放到锅中煎一下，才能有效的去腥
三、央视味道调查员女主持介绍？
1、乌金：辽宁人
古灵精怪的外貌、看似弱小的身体却屡屡为美食爆发出惊人的尖叫，超乎寻常的洞察力总能带来惊喜。
2、张冠冉：唐山人
最具亲和力的FBI味道调查员，无论到哪儿都能迅速与男女老少、各种人群打成一片。
3、杜雨阳：辽宁人
帅气的外表、滑头的天性却掩藏不住他缜密的洞察力，天生的行动者，捕鱼、打猎都不在话下。
4、孙迅：无锡人
瘦弱的身体却蕴藏着无穷大的力量，长及龙尾骨的直发，蜜糖色的皮肤，纯正的江苏人却带着浓厚的异域风情。
5、金小鱼：法国人
精力旺盛的外国妞爱上了中国这片热土。法国人的优雅和美国人的热情在她身上碰撞出优雅、爽朗的混搭。
四、红烧肉如何中和酱油的味道？
1、加些糖：如果不慎将酱油放多了可以加些白砂糖来中和酱油的咸味，而且加入糖翻炒后菜肴会别具一番风味，对于甜咸口的人来说很是受用。
2、加水：如果当酱油与料理已经完全混合，或者在菜品即将完成时发现味道过重或颜色过深。此时应立即加入热水或者温水，让味道随着酱油的稀释而减轻。切不可加入凉水，不但会破坏菜品的口感，还有可能破坏菜品的造型。
3、加入其他食物：这种做法和加水原理相似，都可以稀释中和酱油的味道，可以在加多酱油的食物中立刻加入经常烹饪的食材，例如辣椒、淀粉、胡萝卜、土豆、青菜等能够很强的吸收味道的食材，合理的平衡菜品的味道，这样不但不会破坏菜品的造型，同时会让菜品的口感变得更加丰富。
五、暖暖的味道 苏式红烧肉？
食材：猪肥瘦肉300克，青椒50克，盐4克，酱油，10克，料酒5克，味精3克，白糖5克醋2克，葱5克姜5克，油250,克淀粉5克，鸡蛋1个。
制作方法
1、将柿子椒洗净去蒂，切成边长为1厘米的菱形块。葱、姜切成末。将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅，加入鸡蛋、盐，1克，酱油2克、料酒，1克、淀粉3克，顺时针方向不停搅动，均匀后各用；
2、将油放入锅中烧至五六成热，用手将肉馅挤成核桃大小的九子，放入油锅中，炸至定型即可取出；
3、炒锅内放底油20克，加入葱、姜末略煸炒，放入料酒、酱油、油、汤或水300克，再加入白糖、开锅后把九子放入，用小火烧约10分钟，放入柿子椒块，并把剩余的淀粉溶于水中，然后再倒入锅中，把汁收浓，即可装盘。
六、央视我的家乡味道主持人？
央视我的家乡的味道主持人有乌金，杜雨阳， 孙迅， 金小鱼 法国人，刘世龙，董克平
七、红烧肉闻起来有什么味道？
红烧肉香甜、肥而不腻、美味可口，红烧肉的香味来自一种叫作“美拉德反应”的神奇作用。“美拉德反应”是氨基酸与糖在受热时发生的非酶褐变物质。红烧时，猪肉中的蛋白质氨基酸就会与糖发生这种反应，变成诱人的黄褐色，并散发出扑鼻的香气。
红烧肉脂肪含量丰富，可以带来爽滑口感，这也是很多人喜欢吃红烧肉的原因。对猪肉的质构分析发现，脂肪含量越高，肉质更加嫩，弹性也更好。红烧肉适宜人群
猪皮和猪蹄具有“和气血、润肌肤、可美容”的功效，爱美的女性可多食用猪皮和猪蹄。
八、红烧肉应该是什么味道？
外酥里愣，甜甜咸咸，味道美极了，吃了还想吃
九、红烧肉加什么香料味道最浓厚？
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有三种做法的通俗介绍
【正宗红烧肉的三种做法】
第一种红烧肉的做法：
1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。
第二种红烧肉的做法：
红烧肉可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。俺出来乍到，献上一道红烧肉，给各位饕哥、饕姐解谗。买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸！炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油，不要太多。动作要快，不然糖会糊的。熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨头汤最好了，可惜俺没工夫熬），然后——上高压锅！（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。高压锅里的水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅
第三种红烧肉的做法：
白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯5分钟捞出来，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好！）调料先准备好：花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油炒锅里放少许油，下白砂糖，炒糖色。搪色炒成就要立马下准备好的调料，下入肉块！（稍微一有冒泡的意思就要下东西了！）随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒，颜色可以鲜艳一些，口感也会丰富些上好了颜色，就可以加水了，然后等水烧开~~~水开后，将火放小炖着就可以了！（我个人经验是两小时）等水剩不多了，放盐，大火收汁即可
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十、央视四季味道外景主持人？
央视四季味道外景主持有以下人员：
乌金 辽宁人
古灵精怪的外貌、看似弱小的身体却屡屡为美食爆发出惊人的尖叫，超乎寻常的洞察力总能带来惊喜。
张冠冉 唐山人
最具亲和力的FBI味道调查员，无论到哪儿都能迅速与男女老少、各种人群打成一片。
杜雨阳 辽宁人
帅气的外表、滑头的天性却掩藏不住他缜密的洞察力，天生的行动者，捕鱼、打猎都不在话下。
孙迅 无锡人
瘦弱的身体却蕴藏着无穷大的力量，长及龙尾骨的直发，蜜糖色的皮肤，纯正的江苏人却带着浓厚的异域风情。
金小鱼 法国人
精力旺盛的外国妞爱上了中国这片热土。法国人的优雅和美国人的热情在她身上碰撞出优雅、爽朗的混搭。
刘世龙 东北人
江湖上号称飞飞哥，十足的东北汉子却爱说着重庆方言，对他来说舌头是说话的利器更是品尝的工具。
董克平 北京人
一本能说会道的美食活指南，更是一本让人猛咽口水倍受折磨的吃货活宝典。