一、黄鳝怎么红烧？
黄鳝红烧起来很好吃的，我们可以加一点火锅底料，放一点蒜然后爆炒然后再过半个小时左右就可以了，味道是很鲜美的而且营养价值也是非常丰富，可以补充人体所需要的物质，所以没事的时候我们一定要经常多吃一点尤其是对老人小孩还是非常好的。
二、红烧黄鳝段的做法，红烧黄鳝段怎么做好吃，红烧？
步骤/方式1
鳝鱼买回来处理好，洗干净。我不敢自己弄都是叫老板帮我剪成段
步骤/方式2
生姜、大蒜子、小米椒洗净切好
步骤/方式3
锅中放油放入大蒜子生姜爆香
步骤/方式4
加入鳝段煸炒，加点料酒去腥
步骤/方式5
接着就把老抽、生抽放进去，加适量水
步骤/方式6
盖上锅盖多煮一会，途中撒上切好的小米椒、洋葱，放适量盐，收汁
步骤/方式7
出锅撒上葱花
三、红烧黄鳝汤做法？
1、买回的黄鳝处理干净，一共三条，2条红烧，1条炖汤
2、起油锅，姜蒜末片放入油锅爆香
3、先放入黄鳝爆一下，2面都有煎到！然后取出1条准备炖汤
4、加点料酒
5、加入几块五花肉和蒜头
6、加点盐
7、加点生抽
8、加点老抽
9、加点砂糖翻炒均匀
红烧&清炖黄鳝
10、加适量水煮开后转小火煮
11、煮到汁水浓稠撒点葱花
12、淋上香油
13、出锅装盆
四、黄鳝红烧怎么苦？
黄鳝红烧苦的话我也遇到过的。原因有很多吧，其中有可能佐料放多了，炒料炒蝴了，火后没有掌握得好，吵的时间长了点。
还有就是要加啤酒一起红烧，那样煮出来才没得腥味，煮的时间一般要半小时，最开始要用大火，然后小火收汁即可出锅了哟。
五、黄鳝粥怎么红烧？
用料：黄鳝2条生姜一大块大蒜6瓣料酒一勺
做法：
1：黄鳝洗起来很麻烦，抓在手上很容易滑走，因为外表有很多的黏液。可以先脖子那里划一刀进行放血，后将肚皮剖开，要把它肚子里面的东西全部丢掉，洗干净后，再将其切成一截截的小块。可以放在水里泡半小时，把肉内的血水泡出来即可
2 多切点生姜放油锅里面（生姜可以去腥味），大蒜头就不要放油锅里面了，因为它容易焦，生姜不一样，炸的时间长，而且还有想味出来，待生姜变成金黄色，边出现变糊的时候开始倒入黄鳝。
3 到的时候要小心了，洗过的黄鳝里有水，锅里油的温度很高，倒进去的一瞬间会油滴溅起（建议可以拿锅盖档着，黄鳝倒进去的瞬间，就把锅盖盖上）。重要的是黄鳝放里面炒的时间要长 1 是 让生姜去胆腥味，2 是 后面煮出来的汤会很白很白的。 还有一句俗语：千滚豆腐，万滚鱼就是这个道理。
4 按照自己黄鳝的量倒入适当多的水，如果自己喜欢喝汤也可以多倒点的。再倒点料酒（也是去腥的），在放大蒜头，盖锅盖烧个10分钟左右（我加的水少，烧太久汤都会煮没了），鱼类的很容易熟的。
5 锅盖一打开会发现乳白色的汤，很香，看着就很有胃口的。再加点盐 过个10几秒就可关火了。
六、南昌红烧黄鳝做法？
首先开始宰杀鳝鱼，准备一个厚一点的木板，上面带有长钉子，把黄鳝的头部钉在木板上，然后用手把黄鳝拉直，再用小刀把鳝鱼内脏去除干净，即可宰杀完成。
开炉点火，锅内刷洗干净放入底油，油温八成热倒入鳝鱼，炒至鳝鱼完全变色（这时候鳝鱼会微微卷在一起），再加入少许料酒继续翻炒均匀备用
最后加入两勺水，大火烧开后转中小火，再焖煮三分钟，开盖加入蒜苗叶翻炒均匀，再改用大火收汁一分钟（这时候鳝鱼已经熟透了），放入适量盐、淋少许花椒油、少量鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘啦，要是家里富裕的话，来点芝麻点缀一下就更完美了
七、红烧黄鳝最佳时间？
红烧鳝鱼要想入味好吃，就需要经过一定时间的烧制，一般来讲，可以慢火烧制15-20分钟，由于鳝鱼经过炸制，不用担心会烧烂，反而长时间的烧制可以使汤汁和鳝鱼本身充分的融合交换，最后达到味道鲜美的平衡。
红烧鳝鱼就做好了，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富又好吃，做法也是很简单，自己在家好吃还实惠。
八、黄鳝甲鱼怎么红烧？
高质量，高蛋白，精制的材质，无论红烧白烧多好吃，油葱姜蒜辣椒胡糊生抽老抽盐翻炒几下放点水闷半小时左右收汁起锅装盘，香喷喷的甲鱼黄鳝上卓了，全部吃光还想吃。
九、红烧黄鳝杭帮菜做法？
首先我们把买好的鳝鱼洗净，然后把它切成小段，再把红辣椒、青辣椒也洗净切成小段，之后就开锅加油爆香葱姜，等到油烧热就把鳝鱼倒进锅里，之后放些生抽、醋、耗油、胡椒粉和水，用大火煮上十多分钟再把青椒、红椒倒在里面，撒些盐，味精继续煮上几分钟也就可以咯！
十、合肥红烧黄鳝做法？
1.豆腐切块，干辣椒切段，姜蒜切末。
2.热锅下油，下入火锅底料、姜蒜末、五香粉炒香，注入适量清水煮开，倒入豆腐、鳝鱼煮熟。
3.调入盐、白糖、鸡精、生抽拌匀，倒入砂锅，淋上炝好的干辣椒油，放上藿香叶即可。