一、糖醋鱼最简单又好吃的做法是什么?
糖醋鱼的做法：
材料：鱼1条-700克，蛋黄-1个，香菇（切丝）-半杯，胡萝卜（切丝）-半杯，青椒（切丝）-半杯，
蒜（末）-1汤匙，葱（切丝）-半杯。
调味料：{1}、料酒-2汤匙，盐-1小匙
{2}、糖-4汤匙，醋-4汤匙，番茄酱-4汤匙，水-半杯，盐-半小匙，淀粉-1小匙
其他：葱丝-少许，香菜-少许
做法：1、鱼身两面每隔约1.5厘米斜切（刀身触大骨即可），用{1}料擦匀鱼身（每一切缝都要擦到）
腌30分钟。炸前涂蛋黄及沾裹干面粉。
2、锅烧热倒油，提起鱼尾，顺着鱼在水中的姿势放入油锅，两侧都要炸到，炸约10分钟，炸至
内熟外脆捞出。锅烧热倒油，放入葱丝、蒜末、香菇丝、胡萝卜丝、青椒丝爆香，再放入{2}
料烧开，加一汤匙油，淋在鱼身，撒上葱丝、香菜即成。
二、糖醋鱼的最简单的做法
糖醋鱼，扁鱼一条。黄酒少量，姜一块，棉白糖，酱油等
先把鱼洗干净。然后在肚子上划开几道。最好挂起来控干水。
上锅。首先暴光一个小秘诀就是煎鱼时候防止沾锅的（当然你如果用xx牌子的锅子那就省略）先把锅子烧干。热一点。然后放油烧时间长一点，直到油冒烟，切入少许姜，撒一点盐。
2、然后就可以把鱼下锅了。煎鱼。两面都要煎一下。看着鱼皮皱的差不多了就往锅里放一些黄酒。酱油。少许清水。盖上锅盖烧
3、过了没多少时间。水烧开。放糖。无锡人的口味偏甜。。所以我放的比较多。。然后就是放醋。。我用的是镇江陈醋。少许就ok了。当然别忘了放盐哦。
4、下面的步骤就是继续开小火烧。记住一定是小火啊。。火大了鱼容易糊的。
5、到差不多了看鱼汤比较粘稠了。调一点生粉勾下欠
ok。这样，一条糖醋鱼就完成了。
三、糖醋鱼最简单做法
主料鱼1条
辅料油适量 盐适量 糖2大勺 番茄沙司2大勺
步骤1.鱼剁成小段，放入油锅炸熟
2.捞出沥干油
3.另起锅，放入适量油
4.小火把油烧热，放入白糖，用锅铲搅拌，让白糖融化，
5.白糖全部融化后，倒入适量的番茄沙司，继续用锅铲搅拌
6.看到液体微微变得浓稠的时候，把炸好的鱼块倒进去，翻炒至均匀裹上糖浆即可。
四、不用油炸可以做糖醋鲤鱼吗
不用油炸可以做糖醋鲤鱼。
制作步骤：
主料： 鲤鱼1000克。
辅料： 青椒30克、洋葱(白皮)100克。
调料： 江米酒20克、大葱10克、姜8克、酱油10克、白砂糖20克、醋15克、盐2克、香油2克、淀
粉( 玉米)10克、植物油20克。
1、洋葱去皮、洗净，切丁；大蒜去皮，均切末。
2、糖醋鱼锅中倒入1大匙油烧热，加蒜末、 洋葱丁爆香，加入其他材料煮滚约2分钟即可。
3、胡萝卜去皮洗净，切丝；葱洗净、切丝； 姜片洗净，切丝； 青豆仁洗净、放入滚水中氽烫 ，捞起沥干。
4、鱼去鳞及内脏 洗净，鱼身两面各划数刀，撒上姜丝，移入蒸锅蒸熟。
5、糖醋酱原汁取三分之一份淋在蒸好的鱼上，撒上葱丝、 胡萝卜丝及青豆仁即可端出。
制作提示：
糖醋鱼的淋汁如果有吃剩时，可捞除菜渣，过滤后冷藏保存，还可以再利用。