一、炒豆腐的做法？
用料：
鸡蛋豆腐4条
新鲜木耳100克
青椒1个
胡萝卜100克
葱10克
姜10克
蒜10克
玉米淀粉50克
米饭1人份
食用油适量
番茄酱1勺
蚝油1勺
生抽1勺
白糖半勺
盐2克
清水半碗
淀粉1茶匙
做法：
1/13准备好材料
2/13鸡蛋豆腐切半切段，再轻轻挤出鸡蛋豆腐，再切成厚片，木耳洗净切成小块，青椒去籽洗净切成小块，胡萝卜去皮切菱形，葱切末、姜切末、蒜切末
3/13取一个小碗：加入番茄酱1勺，蚝油1勺，生抽1勺，白糖半勺，盐2克，淀粉1茶匙，清水半碗，搅拌均匀备用
4/13将鸡蛋豆腐放入淀粉中，让其表面都沾裹一层薄薄的淀粉
5/13锅中倒入适量的食用油烧热，放入鸡蛋豆腐，煎至表面变成金黄色
6/13盛出备用
7/13锅中倒入适量的食用油烧热，放入葱姜蒜爆香
8/13放入青椒，胡萝卜、木耳翻炒至断生
9/13加入鸡蛋豆腐
10/13倒入刚才调好的酱汁
11/13大火翻炒收汁即可
二、清炒豆腐的做法简单又好吃？
1，准备一块老豆腐，切成半厘米厚的薄片；两个小白菜，切成小段；半个红椒，切成三角块，用来配色。两粒大蒜切成蒜片，再放入一小把红干椒备用。
2，炒锅烧热，加入一勺食用油滑锅，炒豆腐一定要先热锅，油冒烟以后倒出来，加入少许菜籽油，撒上少许食盐，放入豆腐，用筷子摊平。开小火慢煎，轻轻晃动炒锅，使豆腐受热均匀，煎两分钟左右。
把豆腐煎至一面呈金黄色时，翻过来煎另一面，两面都煎至金黄，盛入盘中备用。
3，锅中再加入少许食用油，放入蒜片爆出香味，再放入红干椒炸香，倒入小白菜和红椒，开大火快速翻炒均匀，炒一分钟左右，把白菜炒软，倒入煎好的豆腐，继续翻炒
4，加入食盐3克，生抽5克从锅边烹入，改中火翻炒一分钟，出锅前加入少许味精调味，不喜欢吃味精的也可以不放，最后淋入少许芝麻油增香，简单翻炒两下，即可关火起锅装盘。
三、炒豆腐怎么做好吃又简单？
材料：鲜豆腐1快，青椒1个，葱、姜、盐适量
做法：
1.将买来的新鲜豆腐洗净后切成小方快，放入清水中，加1小勺盐，浸泡半小时左右，将豆腐中的部分水份析出，这样豆腐就会变得更结实点，不易碎。
2.炒锅中加少许花生油，热后葱、姜炝锅。
3.闻到葱、姜的香味后加入豆腐，轻轻晃动锅子两下后就加入适量的盐。盐必须早加豆腐才能入味。
4.晃动锅子，豆腐会跟着在锅内翻滚，也就受热均匀了。
5.看锅内的豆腐块多半成焦黄色时，加入青椒，继续晃动锅。
6.很快的，当能闻到有青椒的香气时即可关火。
四、家常炒豆腐的简单做法？
工具/原料：板豆腐 (1块)，鸡蛋 (2个)，大蒜 2瓣，小葱 1把，面粉 适量，麻油 适量，生抽 适量，黄油 适量，高汤 适量，白糖 适量，盐 适量
方法/步骤
1，将小葱切成葱花。
2，把大蒜切成末。
3，切去板豆腐上下两面的硬皮。
4，把板豆腐切成一公分左右的厚片。
5，在盘子上铺一层面粉。
6，放上豆腐。
7，撒一层面粉拍匀。
8，热锅起油，大火烧热后转小火。
9，将豆腐裹上蛋液。
10，将豆腐放入锅中。
11，转中火将豆腐的两面煎成金黄色。
12，撒上蒜末爆出香味。
13，淋入黄酒和生抽。
14，加入盐、白糖和少许高汤。
15，烧至汤汁沸腾，酱豆腐轻轻翻面。
16，起锅前，淋上麻油。
17，撒上葱花即可