1、木耳先泡发下，如何泡发呢？
木耳泡在三十度左右的温水中，在水里面适当的加入一些小苏打，小苏打有两个方面的作用，第一个方面可以增加木耳泡发速度，另一方面小苏打还可以在木耳上层形成一层保护层。
2、摘除木耳上的杂质，清除出发粘肉薄的劣质木耳。
3、用面粉搓搓，然后再用清水多漂洗几次木耳就干净了。
4、焯水木耳。然后备好锅子，放入适量的水，开大火煮沸。水开后放入泡发的木耳，待水再次沸腾，继续煮5分钟左右即可。
5、干燥木耳。将木耳均匀地平铺在晒帘，晒帘与地面向南倾斜15度～30度角，以增加阳光照射面。晴朗天气晾晒1～2天即可干燥。在木耳未干之前，不宜多次翻动，以免耳片破碎和卷曲，影响干品质量。
6、使用研磨机研磨成粉，装在密封好的容器中即可。
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