怎样用南瓜做菜？
咸蛋黄焗南瓜的做法
用料：
小南瓜1只（约400-500克）
咸鸭蛋黄4只
香葱段少许
油2茶匙（10ml）
黄酒1汤匙（15ml）
盐1/2茶匙（3克）
鸡精1/2茶匙（3克）
采购小窍门：
1．南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏。
2．超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一般为4-8枚/袋，避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮。
做法：
1．将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
2．小南瓜去皮，切4mm厚薄片。
3．大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜熟了（边角发软），倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒匀即可。
小贴士：
如果在炒南瓜的过程中太干，也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。
南瓜奶油汤做法
时间：30分钟
材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克
【调味料】盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许
【要领】南瓜切成小块，较易蒸熟。
【做法】
A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。
B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。
C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。
南瓜饼的做法--风荷小筑，做法很详细哦~带图解的
最简单的蛋黄南瓜做法
用过几种方法做过蛋黄南瓜之后,觉得有的太油,有的太腻,有的太麻烦,今天学了利用微波炉做这道菜的方法,少了油炸的麻烦,真的觉得不错,老公向来不吃南瓜,结果吃过之后赞不绝口,吃了好多哦,不油不腻,味道真的不错哦
材料只要南瓜和咸蛋黄就可以搞定,呵呵
一南瓜切成五六厘米的薄片,放在微波炉内高火,时间视南瓜的多少而定,直到南瓜八九分熟
二 蛋黄弄碎洒点水放在微波炉中高火1分钟,打散
三 锅内放油,小火,把蛋黄放进去炒一下,直到起泡泡,然后把南瓜放在锅内翻炒,注意不要把
南瓜炒得太碎,否则会影响美观哦,好了,起锅,一道香甜的蛋黄南瓜就做成了.
肉丝南瓜怎么做最好吃？有什么技巧？
肉丝南瓜是一道非常简单的家常菜，而且非常的有营养，因为南瓜吃了之后对人体是有很大的好处的，不仅可以润肠通便，还可以起到止咳止喘，润肺益气的作用。并且同时南瓜还有美容养颜，减肥瘦身的作用。所以南瓜肉丝也是一道非常健康而且非常美味的菜，非常适合当做家常菜用来招待客人。
这道菜的做法其实并不是很难，而且准备到的食材也是非常的简单的，只需要准备南瓜和猪肉就可以了。把猪肉洗干净之后切成细丝，然后用盐，香油，水淀粉把它给搅拌均匀，之后静置15分钟左右。如果口味比较重的话，也可以在里面加入一些五香粉或者是其他的调料，会让肉丝变得更加的香，然后把南瓜洗干净也切成丝。
然后就可以准备配料了，把葱姜蒜切好之后备用，然后起锅烧油，把花椒，辣椒，葱姜蒜一起放入锅中炒香。然后就可以把猪肉丝放进锅里起超了，等到肉丝炒的稍微变色之后，就可以放入南瓜丝一起翻炒了。如果口味比较重的话，可以在里面放入一些辣椒粉，生抽或者是自己喜欢的调料。如果是比较喜欢吃甜的话，可以放入一些糖调味，也是非常好吃的。
这道菜是非常简单的，而且非常的健康，如果平常下班非常累，没有时间做晚饭的话，就可以准备一道这样的菜。或者是早上没有时间起来准备早饭的话，其实也可以做肉丝南瓜，因为肉丝南瓜的做法还是比较简单的，也不需要什么技术无论是新手小白还是家庭主妇都是可以很快的学会这道菜的。
如果是当做早餐的话，还可以再准备上一碗南瓜粥，这样也是营养的，而且南瓜粥可以和南瓜肉丝一起准备，这样的话再做起来是非常快的，就算早上的时间没有那么充裕，也是可以吃一顿非常营养丰富的早餐等。
做法如下：
1、炒锅中油温5成热时，下入肉丝炒散，盛出1备用。
2、锅中留底油，下入蒜粒、干辣椒段爆香，倒入南瓜丝炒肉，加入瘦肉同炒，放入生抽、少许盐、鸡精炒匀即可。
在做的时候一定要用小火炒，而且一定要用一些豆瓣酱，这样做出来是最好吃的。而且一定要选择新鲜的南瓜，一定要放入一些冰糖，而且一定要多放一些老抽，在出锅之前放盐，可以放一些芝麻和香菜。
把肉和南瓜切成丝，然后把肉丝腌制一下，油热之后下肉丝进行翻炒，肉丝变色之后盛出来备用，把南瓜丝放进去，然后加入葱姜蒜，再加入盐生抽老抽翻炒，差不多的时候把肉丝放进去就可以。
准备好南瓜和肉丝，还有配料，然后把南瓜和肉丝放入锅里翻炒，加入配料就行。要先把南瓜处理干净，注意南瓜的火候，时间，食材的新鲜度，调料。