鹏子红烧苦瓜做法？
1. 苦瓜切半去籽洗净，放入滚水中煮约五分钟，取出沥干
2. 小鱼干泡水一小时以上沥干
3. 将油稍微热，加入蒜末、豆豉、小鱼干爆香
4. 将苦瓜放入两面煎略黄
5. 将番茄酱、酱油、柴鱼粉、糖、盐及半杯水拌匀
6. 到入锅中煮至之有一点浓缩时即可熄火上桌
苦瓜怎样烧才好吃？
苦瓜怎么烧才好吃？
现在正是苦瓜大量上市季节，喜欢吃苦瓜的朋友有口福了，究竟怎么烧才好吃，我在家里常做的是红烧苦瓜鸡肉。选择养殖了180日的走地鸡，太老的鸡肉柴，太嫩的肉粉，都不好吃，只是走地鸡的价格贵点。鸡肉特别是鸡胸肉，是典型的高蛋白低脂肪食材，也就是说可以放心吃饱，而不用担心长膘。
很多著名的球星，都是选择鸡胸肉作为主镇州食，更加是减脂人士晚餐代米面的首选，据说减脂效果不错，有需要的朋友可以试试。红烧苦瓜鸡肉所需食材走地鸡肉750克，苦瓜300克，姜1块，小葱100克，蒜头3瓣，料酒30克，糖1克，虾皮粉3克，老抽5克，生抽10克，蚝油5克，盐3克，啤酒1瓶，食用油30克。
制作方法
1、鸡肉剁块，放入盆里，加入大量清水浸泡1个小时，每隔20分钟换1次水。姜洗干净切片。小葱洗干净切段。蒜头去皮切片。苦瓜洗干净切去两头，从中间切开，挖出瓜瓤，然后切片。
2、烧锅倒入10克食仔桐用油，放入蒜片炒香，放入苦瓜炒1分钟左右，加入盐炒匀，盛出待用。
3、烧锅倒入大量清水，放入鸡肉，加入一半姜片，10克料酒，30克葱段焯水，烧开后捞出鸡肉。
4、重新起锅放入10克食用油，放入姜片葱段炒香，放入鸡肉翻炒，每隔3分钟加入1次料酒，翻炒时间10分钟左右。然后放入老抽，生抽炒上色，加入啤酒，虾皮粉烧10分钟。5.加入苦瓜烧5分钟，加入蚝油炒匀，出锅。
苦瓜焖鱼食材鱼肉500克，苦瓜200克，小葱50克，姜1块，料酒10克，蒜头3瓣，糖1克，生抽10克，盐5克，虾皮粉3克，食用油20克。
制法
（1）苦瓜洗干净，切去头尾，切开成两半，挖出瓜瓤切片。姜洗干净切片。小葱洗干净切段，留点葱绿切葱花。蒜头去皮切片。鱼肉洗干净剁块。
（2）烧锅倒入食用油，放入蒜片炒香，放入苦瓜炒至转色，然后拨到锅边。放入姜片，葱段炒香，放入鱼肉煎至两面金黄色。
（3）加入生抽炒上色，加入少量清水，加入盐，虾皮粉炒匀，焖3分钟出锅，撒入葱花。
瘦肉炒苦瓜所需食材：瘦肉300克，苦瓜500克，蒜头3瓣，鸡蛋1个，姜1块，料酒10克，糖1克，生抽10克，盐5克，虾皮粉3克，蚝油5克，食用油15克。制作方法：
（一）姜洗干净拍碎，挤出姜汁。苦瓜洗干净，从中间切开，挖出瓜瓤切片。蒜头去皮切片。瘦肉冲洗一下，切片装盘，加入姜汁，料酒，糖，生抽，蛋清拌匀，腌制20分钟。
（二）烧锅倒入5克食用油，放入蒜片炒香，放入苦瓜炒2分钟，加入少量清水，加入盐炒匀，盛出。
（三）重新起锅注油，放入瘦肉翻炒至转色，加入料酒炒1分钟，加入苦瓜翻炒，加入虾皮粉，蚝油炒匀，出锅。上文说的都是基本版，可以根据自己的口味，加入辣椒，花椒，豆瓣酱，芹菜，青蒜苗，洋葱等等。
创作不易，喜欢请点个赞呗，你的关注，就是对我最大的支持。谢谢！念旅坦
我觉得苦瓜拿肉来做苦瓜酿是最好吃的，叫我们把苦瓜切成3~4公分的小段，把里面的苦瓜瓤掏干净，我们把打好的肉沫调好味，然后把肉沫塞到苦袜陵瓜里面，再放到油锅里面，把两面煎至金黄告桥戚定型，在放到蒸炉里面消孝蒸20分钟左右即可。
首先将新鲜的苦瓜切开，然后切成大小均匀的片状，然后起拿禅锅烧油，加入花椒，辣椒拍敏拆等炒出香味，加入五花肉炒至变色，加入苦瓜爆炒放入调味料继续搅袭枣拌均匀即可
肉片加盐淀粉，友肆苦瓜切片神兆，好瞎轿胡萝卜，下入苦瓜肉片苦瓜炒香，加入精盐鸡粉十三香，胡萝卜。
对半切庆拆迅开 苦瓜切条 红辣椒切丝 盆中 放入蒜末誉此鸡精麻椒御游油 搅拌均匀