在动物蛋白中：牛奶、羊奶、马奶;畜肉,如牛、羊、猪、狗肉等;禽肉,如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等;蛋类,如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑 蛋等及鱼、虾、蟹等;蛋类的蛋白质是所有蛋白质食物中品质最好的.
在植物蛋白中最好的是大豆，大豆中含35%的蛋白质.在大豆类,包括黄豆、大青豆和黑豆等,其中以黄豆的营养价值最高。
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