一、饭豆生芽可以吃吗？
可以。
能吃。一般要当年的豆才有发芽能力，陈年种子一般都没有什么发芽能力了。只要没有霉烂变质，就可以吃。发芽食物不能吃1土豆2花生3红薯。
饭豆也叫做白豆。属于豆科植物，菜豆属一年生草本。粮食、绿肥和饲料兼用的豆类作物。
可以吃，都是用豆子发酵的
二、很多食材一放就会发芽，那么发芽食物哪些可以吃，哪些不能吃呢？
不能吃的发芽食物：
1、土豆是最容易发芽，发芽的土豆会含有一种有毒物质，如果过多的食用，就会出现呕吐、腹泻等症状，对于发芽的土豆如果要吃的话，一定要把发芽那部分去掉，煮时加点醋把毒素去掉。
2、发了芽的花生吃不得，因为里面会产生大量的黄曲霉素(一种致癌物质)。其实花生发芽并不是不能吃，只是因为花生发 芽和发霉所需要的环境条件是一样的。很多发了芽的花生也会出现发霉现象，这是因为长芽的花生外皮被破坏后，很容易滋生黄曲霉毒素，而发霉了的花生黄曲霉素 含量会很高，所以，很多人看到发芽了的花生就不吃也是有一定道理的。
可以吃的发芽食物：
1、姜蒜发芽后也是可以食用的。姜蒜里含有大量的姜精油、姜辣素、大蒜素，在没有发芽的时候，这些物质的存在使它们有很强的杀菌作用，但是发芽后，会消耗大量的营养物质，这样姜蒜的杀菌作用就会大减弱，但发芽后它们的膳食纤维会有所增强，β-胡萝卜素、Vc都会有相应的增加。
2、各种豆类发芽后其营养价值提高，如黄豆芽、绿豆芽和豌豆芽等。发芽的豆类能提高豆的营养吸收率，口感比较清新。营养价值倍增。“芽菜”营养超过母体。最多见多吃的是豆芽，绿豆芽、黄豆芽。这几年又出了绿色的豆芽，豌豆芽，不过绿色的不叫豆芽，改叫“豆苗”。都一样做法，不一样味道。而且豆苗出产低，比豆芽贵些。绿豆芽本身就是绿色的，长出的芽和豆是白色，配上红色的萝卜，萝卜要擦成细丝，黑色的海带丝，翠绿色的香菜以及一小缕儿粉条，粉条要煮熟，拌在一起，要放葱花油、醋、盐，再点一点儿酱油，美味即成。
不可以吃的有土豆，红薯，紫薯，山药等等。这些食物如果出现了长牙的情况千万不能吃，否则的话会出现食物中毒的情况，非常的危险。可以吃的是花生，大蒜，黄豆，这些食物发芽之后也可以继续吃，不会给身体带来伤害。
发芽的茄子，豆芽，胡萝卜南瓜可以吃，但是土豆，紫薯，茄子，菜花以及莴苣这些发芽了不能吃。
三、发了芽的菜究竟能不能吃？吃了会怎样？
有些发芽的菜能吃，有些吃了容易中毒。吃了发芽的土豆容易食物中毒，而吃了长芽的葱姜蒜这些调味品，只会口感方面变差而已。所以还是要看根据不同菜品判断是否能吃的。
一、有些发芽的菜能吃，有些吃了容易中毒。
其实并不是所有的菜品发芽之后都是绝对不能吃的，有些菜还是可以吃的，就只是口感方面不如之前了而已，所以我们还是要根据不同的菜品来判断到底能不能吃的。
有些食物吃了之后，就很容易发生食物中毒的情况的，比如说像是土豆，而且有些菜已经腐烂了，这些菜肯定也是要扔掉不能吃的，毕竟为了省钱吃坏了身体，也是不值当的。
二、发芽的土豆是绝对不能吃的。
发芽的土豆是绝对不能吃的，因为发芽的土豆中含有一种叫龙葵素的物质，这种物质很容易让我们出现食物中毒的症状，严重的情况下，还是有可能会致癌。
并且吃了发芽的土豆之后，也会影响到我们的呼吸系统，出现恶心呕吐等现象，所以一旦土豆发芽了就绝对不能再吃了，扔掉也是最好的选择。
三、发芽的葱姜蒜和萝卜白菜是可以吃的，不过如果已经腐烂的话，就不能吃了。
作为调味的葱姜蒜如果出现发芽的情况，完全是可以吃的，基本上是没有什么影响的，只不过口感会比稍微差了那么一点点，其实并不影响我们食用。
像是萝卜白菜发芽之后也是完全可以食用的，跟葱姜蒜一样只不过是口感方面稍微差了点，并不影响食用，但是如果有腐烂的情况，那么还是不要吃了。
所以说有些菜发芽后还是不影响吃的，但是发芽的土豆却绝对不能吃的，不过菜还是尽量吃新鲜的会好一些，这样对我们的身体健康也是好的。
发了芽的菜，我觉得就不要吃了，比如发了芽的马铃薯就不要吃了。因为这个很有可能就会导致我们中毒，不建议选择，
还有就是发芽的红薯也不建议吃，主要是因为发芽是必然要在一定条件下，而一旦红薯发芽，基本上红薯可能就已经发生霉变
那是不可以吃的了，因为他们可能会有一些毒素的，可能会导致你便秘或者是中毒。
四、哪些食物发芽了不能吃？
板栗.土豆发芽不可食用!发芽的洋葱.大蒜.姜等蔬菜能吃.豆类如:绿豆.豌豆等好似发芽后食用的营养价值更高--
花生发芽是人工的发芽.那是没有问题的.可以吃的.但其他发芽条件不要食用
五、什么菜发芽了不能吃？
马铃薯,俗称土豆