一、炖大骨头怎么做好吃，炖大骨头的家常做法？
用料：大骨2000克，生抽，耗油，料酒，白酒，花椒，八角，两颗朝天椒，几粒小茴香，一点点白芷， 糖，黄豆酱，葱，姜，蒜，西红柿
步骤 1.大骨清洗干净，浸泡15分钟。
2.大骨冷水下锅焯水，水没过大骨多一些，加入10克白酒去腥，水开撇去浮沫，
3.加入生抽，耗油，料酒调味。
4.加入炒糖色，没有可不放。
5.加入一勺海天黄豆酱，
6.放入花椒，八角，两颗朝天椒，几粒小茴香，一点点白芷，
7.姜块拍酥，大葱切10CM长段，大蒜去皮放入锅中，
8.放入一个西红柿，西红柿顶部打十字花刀，
9.放入盐，老抽调色，
10.小火煮1.5小时，捞出葱不要，关火焖4O分钟。 也可以移入电炖锅炖煮1.5小时，捞出葱不要，取消保温，关闭电源焖40分钟以上。
二、筒骨黄豆汤的做法大全
用料
黄豆 适量
姜 若干片
筒子骨 适量
盐 适量
黄豆筒子骨汤的做法
黄豆泡一夜，洗净备用
筒子骨泡出血水洗净，入锅煮出浮沫，捞出用热水洗干净
放一大锅水烧开，放入筒子骨，黄豆，姜片，大火煮15-20分钟
再全部倒入电高压锅，加入适量盐，按排骨炖肉键，等炖完再酌情调味，就好了
骨头一般是指猪骨，主要用于补身体，营养丰富。汤的营养是非常充足的，黄豆骨头汤是很家常的汤品，做法简单。黄豆又叫大豆，蛋白质丰富，这道汤做法简单，注意煲汤时间，这样更营养。

1.胡萝卜削皮切斜片，马蹄削皮切厚片，黄豆清洗干净，猪骨飞水后冲洗干净，全部材料放进汤锅里，加入8~10碗水。大火煮开后，转慢火（可以让汤保持沸腾）煲2个小时，关火后，放盐调味即可。

2.准备一个较深的汤锅，将猪棒骨洗净，冷水下锅煮沸，撇净浮沫，加入姜片和料酒滚10分钟；黄豆用清水隔夜泡软，加入棒骨汤中，小火焐至酥软（约2～3小时），调入盐大火滚5分钟，加入青蒜末起锅。黄豆要焐到酥透才好吃，且一定要等豆子酥了才能加盐；最后撒上青蒜末要比葱花更香，与咸肉菜饭搭配真是绝妙组合。

3.猪骨400克，黄豆100克，蜜枣2粒，萝卜干80克。水2500毫升。萝卜干，黄豆用水浸泡，泡软了萝卜干容易洗去沙尘。以及过多的咸味。猪骨放锅里煮开灼过。灼过的猪骨冲洗干净骨碎杂质。全部材料放进汤锅加水2500毫升，开大火煲开，改小火煲2小时。
4.黄豆浸泡2小时，姜切片备用。排骨焯水，洗净。锅里放入适量的水，倒入排骨，黄豆，料酒，姜片。用电压力锅煲25分钟左右，放少许盐调味即可。
【猪骨黄豆苦瓜汤】
材料：猪骨、黄豆、苦瓜
调料：盐、生姜、蜜枣
【详细做法】
1.买回来的猪骨清洗干净后，直接冷水下锅焯一下水，然后捞起来清洗干净备用。黄豆提前泡几个小时，把黄豆泡发。
2.取一条苦瓜去掉籽，把它切成比平时大一点的块，这样不容易煮烂，如果怕苦的话，用半条苦瓜就可以了。
3.取一个砂锅，把焯水的猪骨跟泡发的黄豆放进去，在放几块姜片，最后把苦瓜也放进去。苦瓜也可以开煮半小时后放进去。
4.最后放进2个蜜枣，蜜枣的味道很甜，可以提鲜也可以中和苦瓜的苦味，怕苦味的也可以多放1-2个的，最后加进适量的清水，清水一次加够，中途不要加水了。
5.现在可以上锅煮了，先开大火烧开，然后转小火炖60分钟以上，煮开的时候，把泡沫打掉，然后盖上盖子继续煮。
6.时间到了之后，放进盐调味就可以出锅了，这一道清热下火的苦瓜汤就做好了。天气炎热，大家可以多喝一点呀。
今天的猪骨黄豆苦瓜汤就分享完了。
三、怎样做大骨头汤
大骨头汤的做法
1.
买的时候就让他们给敲断，洗净的大骨放锅中焯烫后再次冲洗干净，锅内放超过骨头的水，稍微多加些，不要中途加水，那样影响烫的颜色。把姜拍散，葱切段、几滴白醋、食盐放进去，大火烧开后，小火慢炖大约3-4小时，我用电磁炉具有的炖汤模式，就不用管它了，到时间关掉就可以
2.
今天炖了3个半小时，汤的颜色很好看，奶白色
3.
中午加了一个西红柿、几颗小白菜、蘑菇和少许的粉丝，只放点盐，味道真的很棒。题外话，我喜欢用不锈钢的食具，又喜欢直接放灶具上直接使用，就造成表面有黑褐色的物质，怎么清洗都洗不掉，有亲知道怎么去掉，能教教我吗
大骨头汤成品图
步骤1食材：猪骨2根、大葱1段、八角2个、香叶3片、花椒10克、干辣椒 5个、桂皮半根。 调料：料酒1汤匙、老抽1汤匙、黄豆酱1汤匙、盐1茶匙、冰糖10克。
步骤2猪棒骨对半剁开。
步骤3冷水下锅。
步骤4加料酒，水开后煮3分钟，捞出沥干 ，棒骨汤留用。
步骤5干辣椒切成段，大葱切成圈。
步骤6锅中加清水，下棒骨、大葱，八角，桂皮，花椒，干辣椒，香叶，1勺老抽。
步骤7加盖中小火焖煮1小时。
步骤8开盖，放入冰糖，黄豆酱。
步骤9加盖转小火再焖煮1小时。
步骤10最后加入一勺盐即可出锅。感谢为您解答，请楼主采纳，看到我的名字了吗，就是我们论坛耶，直接搜索，我们这里有更专业的为您解答
非常时期传统的美食教程看了腻，听点有趣的词
每次节假日都会炖一锅浓浓的大骨头汤给家人喝、简单易学
怎样做大骨头汤？将大骨头买到家洗干净，高清水下锅，大料香叶木贵葱姜蒜生抽到底即可烧多高汤挠他撒点儿出锅盛到碗高点醋高点儿味素香菜保证好喝