一、干草菇汤的做法大全
干蘑菇尽量不要进行水发，长时间的浸泡过程会让蘑菇中的营养成分流失，正确的吃法应该是：
1、先将干蘑菇放在淡盐水中浸泡5分钟，洗净后放入适量淀粉在进行清洗，用清水将蘑菇中的淀粉洗净即可备用。
2、将蘑菇倒入锅中加入适量的水，放入少许鸡精，盐即可，大火煮沸后改文火，熬制45分钟左右，这时的蘑菇汤就会很鲜，味道非常可口，但是蘑菇基本上就没有什么味道了，营养都在汤里呢。你可以用蘑菇汤煮面或是炒菜的时候做高汤用都不错
3、如果不想喝汤，就是做菜来吃的，建议将洗净的蘑菇和鸡肉放在一起炖，由于鸡肉中的鸡皮上有很多油脂，而蘑菇比较干，正好相搭配，肉不会很腻，蘑菇也不会很干很柴，吃起来会很舒服！ 要注意的是：不同的蘑菇有不同的吃法，不是所有的蘑菇都适合炒着吃，也不是所有的蘑菇都适合煮汤如：草菇、口蘑适合炒，茶树菇就适合炖，竹荪、白灵菇、猴头菇就适合调汤。
草菇除了可以炒来吃之外，还可以和其他食材搭配来炖汤，于是就有了很多种草菇汤，比如草菇骨头汤就是很流行的，这些汤对人有很好的滋补作用，那就来学习制作的方法。
一、草菇汤做法
原料
主料：草菇240克
调料：盐3克，花生油5克
1、将鲜草菇洗净，切片；先将锅烧热，放入菜油，油热后放入盐，
2、草菇翻炒几下，加水适量煮熟即成。
营养价值
草菇：草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
二、草菇汤
料
用料草菇200克，青菜心100克，花生油、精盐各适量
做法
1、草菇洗净，切片。
2、青菜心择洗干净。
3、炒锅置火上，加入花生油烧热，倒入草菇翻炒片刻，加入青菜心再炒几分钟，倒入清水烧开至沸腾，加适量精盐烧至入味，盛入大汤碗中即可。
小诀窍
特点
汤清味鲜，脆嫩爽口。
三、草菇骨头汤/更多做法
1.骨头砍好洗干净
2.草菇洗干净
3.老姜拍扁
4.骨头放入锅中，加入蜜枣2个
5.加水在锅里再加入老姜。加水要多点，因为煲时间长水分会干点
6.加盖煮1小时
7.骨头汤煮了一个小时左右。另取锅煮开水倒入草菇煮2分钟
8.然后捞起草菇沥干水分倒入骨头汤中再煲30分钟即可。
二、菌菇汤的做法有哪些 家常菌菇汤怎么做好吃
菌菇汤的做法
1.
材料准备好，各种菌菇切自己喜欢的大小
2.
葱切末，姜切丝，蒜切片；锅里热油，爆香姜和蒜
3.
放菌菇拌炒；炒至菌菇软熟兑入适量清水
4.
大火烧开，小火炖30分钟；调入胡椒粉
5.
调入适量盐，出锅前撒上葱花即可
三、怎么做蘑菇汤？
鸡蓉蘑菇汤：
1、鸡胸肉剁碎加蛋清搅拌均匀。
2、锅里放黄油，然后加面粉炒香。面和油搅拌后很湿润，如果面太干就要再加些黄油。三人份的汤我要加一平勺面（大勺）
3、在2中加清水烧开，用小汤匙一勺一勺窑开水加入1中搅拌，直到鸡肉成为糊状（一次加水不能太多，否则会把肉烫熟）。
4、将切好片的白蘑菇加入3中，再加入鸡蓉，用勺轻轻搅匀，再倒入雀巢淡奶油，加盐调味。（如果喜欢玉米也可以加进去。就成了奶油玉米浓汤）
鸡蓉蘑菇汤
原料：
生鸡脯肉50克；蛋清1个；牛肉汤300克；玉米粉5克；牛奶100克；面少司20克；盐水蘑菇片（可用罐头）50克；盐适量；胡椒粉少许
做法
1、将生鸡脯肉剁蓉，打入蛋清，加玉米粉搅拌均匀，再加入30克牛奶搅匀
2、锅内放入牛肉汤和余下的牛奶烧开后转小火，加入面少司用筷子搅拌成清米汤状，徐徐加入鸡蓉，边下边轻轻搅动成薄糊状，放入蘑菇片、盐、胡椒粉即成
四、汤怎么做好吃，干蘑菇脊骨汤的家常做法
食材
脊骨500g
干蘑菇200g
红枣50g
油适量
盐适量
姜适量
山楂适量
冰糖适量
香叶适量
大料适量
生抽适量
干红椒1个
步骤
1
脊骨洗净
2
坐锅烧水，水开后把大骨下去焯去血水捞出
3
备好葱姜片
4
另起锅加水，加入葱姜片
5
调料：香叶，大料，山楂，干辣椒，冰糖
6
把调料全加入锅里
7
加入脊骨
8
加点老抽
9
加入红枣盖上盖大火煮开，中火一小时
10
提前泡好的干蘑菇
11
把干蘑菇加进骨头汤里继续半小时
12
最后加入食盐即可
小贴士
干蘑菇菌要提前泡软，这样子下锅的时候，炖出来就很绵软。容易熟