鲫鱼萝卜丝汤的做法萝卜丝用干炒一下吗？

鲫鱼萝卜丝汤的做法萝卜丝用干炒一下吗？

鲫鱼萝卜丝汤的做法萝卜丝不用干炒一下

用料

鲫鱼 2条

红枣 3个

姜片 3片

青红椒 各半个

香菜末 少许

料酒 2勺

醋 少许

白胡椒粉 少许

盐 适量

做法步骤

1、做鲫鱼汤，要想汤汁鲜美，需要准备姜片、红枣，还有适量料酒和盐，少量醋和白胡椒粉。

2、加入青红椒各半个，不仅可以让色泽更美味，汤汁也更香甘甜。

3、两条鲫鱼处理掉内脏、鱼鳞，清洗干净后在鱼身两面均匀打一字花刀。

4、接着在鱼身两面均匀涂抹一层盐。

5、坐热过油，放入适量食用油，烧到6成热后，放入鲫鱼，转小火，煎至两面焦黄。

6、倒入两勺料酒。

7、随即加入3-4碗的开水，没过鱼身即可，大火煮开，再煮5分钟，这样可以使得汤汁成为奶白色，所以一定保持大火。

8、接着开盖，放入红枣适量。

9、再加入适量姜丝。

10、再放入青红椒丝，转中火，煮10-15分钟。

11、加入少许白胡椒粉。

12、放入少许醋，更能提鲜。

13、临出锅撒上适量香菜末即可。

萝卜丝汤的做法 制作萝卜丝汤的方法

1、主料：萝卜100克。

2、辅料：猪油40克，白面粉15克，虾米、香菜、姜末、胡椒粉、味精、精盐、料酒各少许。

3、将萝卜去皮切成细丝，过开水略氽捞出备用；虾米开水泡软；香菜洗净切碎。

4、瓢上火加入猪油，烧至五成热时，投入面粉略炒，随后加高汤300克，再加萝卜丝、虾米、姜末投入锅内，再加入胡椒粉、精盐、味精、料酒，烧开后撒入香菜末，倒入小碗中即成。