一、乌贼爪怎么做
乌鸡乌贼当归汤的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱 痛经食谱
口味：原本味 工艺：煨乌鸡乌贼当归汤的制作材料： 主料：乌骨鸡1000克,墨鱼(干)70克
辅料：当归30克,黄精60克,鸡血藤120克
调料：葱白25克,姜15克,料酒20克,盐10克教您乌鸡乌贼当归汤怎么做，如何做乌鸡乌贼当归汤才好吃 1. 将乌雌鸡宰杀后，去毛和内脏洗净；
2. 将洗净切好的当归、黄精、鸡血藤用纱布包扎好后，放入鸡腹中，置砂锅内；
3.加入清水适量，用武火烧至欲沸时，打去浮沫；
4. 然后将水发乌贼肉、生姜(拍破)、料酒、葱白、食盐加入；
5. 改用文火煨炖，直至鸡肉熟烂即可。小帖士-健康提示：
1. 补血调经，强身健体；
2. 适用于血虚经闭，或大病后身体虚弱、月经不调、经行腹痛等症。
小帖士-食物相克：
墨鱼(干)：墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。
黄精：黄精忌酸、冷食物。
二、墨鱼汤怎么炖的做法
材料
土鸡400g、墨鱼干400g、鲜蘑100g、料酒20g、老姜10g、葱3根、胡椒粉
做法
1.提前将原材料准备好
叨叨叨：墨鱼干用盐腌制，所以需要提前用水泡发1个小时
2.将土鸡切成块，放入加有姜片和料酒的水中焯水断生捞出沥干水分
叨叨叨：煲汤前一定要将鸡块腥味处理干净，焯水时可以加适量姜片和料酒达到去腥的效果
3.将鲜蘑清洗干净后，用刀从中间切成两半待用
4.将泡发好的墨鱼干表皮的膜撕干净，然后用刀切成块状
5.锅内放少量的油，放入沥干水分的鸡块煸炒至出油
叨叨叨：锅内放少量的油可以防止鸡块粘锅，切记用量要少，因为后续鸡块会出油，如果放太多，鸡汤就会显得油腻
6.待鸡块煸炒出香出油后，倒入刚刚焯鸡块用的水（不够再添加）
叨叨叨：古人讲原汤化原食，所以焯鸡块用的水就不要扔掉了，用来煲汤比较好；同时煲汤时一次性加足水，切记中间再加水影响成汤口感
7.汤煮沸后，下入墨鱼干和鲜蘑，大火烧开，改为文火煲1.5—2个小时
8.汤煲好后，撒适量葱花和胡椒粉即可
叨叨叨：墨鱼干里面含有盐分，无需放盐啦
一碗鲜美得让你怀疑人生的汤就做好了。
三、如何做墨鱼汤
做法：
材料：切糕（切成块）、大白菜（正宗是用小白菜）、墨鱼汤、小葱
1、把大白菜的杆子和叶子分开来切，杆子用斜刀片成片，再切成丝
2、起锅放油（因为汤里面有油，所以可以少放）油热后，放白菜杆子，炒熟后放入叶子翻炒熟，盛盘备用。
3、锅内放入墨鱼汤，大火烧开，放入切糕，小火煮10分钟。
4、放入炒好的白菜，小葱即可出锅。
四、墨鱼的汤做法
排骨墨鱼汤 材料：排骨约600-800克，比巴掌略大的墨鱼干两只，生姜1小块，盐1小匙。 做法： 1。墨鱼干冷水浸泡2-4小时至软，去骨，洗净切片。生姜切片，备用。 2。排骨洗净砍成块，加清水，煮沸后关火，撇去浮沫，沥干水。 3。在铸铁锅（或砂锅）内放入排骨块、墨鱼片、姜片，加足水，大火烧开后转小火煲3小时，起锅时加盐即可。 墨鱼猪肚汤 主料：墨鱼250克，猪肚250克， 辅料：杏仁15克， 调料：姜5克 做法： 1.新鲜墨鱼不用刮，整只洗净； 2.猪肚擦洗干净，全部放入煲； 3.加杏仁、生姜，加水3碗，煲3小时，即可饮用。 健康提示：此汤能健胃，对胃湿热、有痰及胃溃疡有辅助疗效。
五、墨鱼怎么煲汤
介绍“墨鱼汤”做法：
特点：鲜咸酸辣
主料：鲜墨鱼 辅料：韭菜、鲜姜丝 调料：盐、料酒、胡椒粉、米醋、香油、酱油、水淀粉
做法：
1、将墨鱼洗净后切成粗丝，韭菜洗净后切成粗末状；
2、坐锅点火倒少许油，放入姜丝煸出香味后倒适量水，依次加料酒、盐、酱油、鸡精、胡椒粉、米醋调味，汤烧开后放入墨鱼丝用水淀粉勾芡，放入韭菜末，淋上香油即可。
提示：
也可将醋和胡椒粉一同搅拌好后放入汤中，防止醋和胡椒粉的味道在煮的过程中挥发。