羊汤馆大锅羊汤配料及教程？
步骤/方式一
准备羊腿骨 1根 、 白萝卜 1根 、 枸杞 适量 、 山楂 适量 、 小葱 适量 、 大枣 4粒 、 生姜 适量 、 葱 适量 、 盐 适量。
羊肉冷水下锅，去血水。
步骤/方式二
准备好熬汤配料
步骤/方式三
去过血水的羊肉洗净待用
步骤/方式四
炖汤锅中放入羊肉，和清水
步骤/方式五
加入之前准备好的配料，开火煮沸，然后转小火慢炖1小时
步骤/方式六
加入萝卜块，继续慢炖约半小时
步骤/方式七
熬好的羊肉汤中加入盐，提味
步骤/方式八
出锅
主料：羊骨头，羊下水(两副包括羊头，羊肚，羊肠，羊肺，羊心，羊肝)辅料：盐，味精，鸡精(太太乐)，葱，姜，蒜，辣椒油，糊椒粉，芥末油，香菜(芫荽)。
制法：
1、把羊肚，羊头80'的碱水(食用碱)煺肚皮，羊头毛，因为生肚上有一层黑黄色的皮，羊肠反过来冲刷干净，羊肺把气管一头插在水龙头上往里灌水，灌满为止再把血水放出来，反复几次到肺子冲白为止。
2、锅中放水把肚，肠飞水捞出晾凉切丝备用。羊头和羊肺同煮，煮熟捞出，羊肺切丝，羊头用尖刀从下颌下刀，往两边顺头骨剔下正个羊头脸，切丝备用(以上原料切丝不会太细，筷子粗细就行)。羊心，肝单煮因肝是造血的地方，如果合肠，肚同煮会坏汤，羊汤永远炖不白!心，肝煮时多放盐，煮好捞出切丝备用。
3、用大锅放清水(多放水)把羊骨头砸开洗净，放入锅内，羊头，羊肠，肚(切完的丝)也放锅内大火炖，不需要打沫羊汤的沫是打不净的。
4、放盐，味精，鸡精，葱，姜，蒜(小料全切末)大火炖，一定要保证汤是沸腾的，这样炖出的汤如果和牛奶放在一起比较分不清楚哪是汤哪是奶!炖一个点儿就好了，把心，肝切的丝用清水洗净，最后放锅里，放在锅里就关火。根据客人的要求，用碗还是用酒精锅上桌。上桌带六味碟，葱花，蒜，香菜，辣椒油，芥末油，糊椒粉。
求正宗大锅全羊汤的做法？
步骤 1
羊排浸泡两小时去血水。 冷水下锅，加料酒、花椒、葱姜，焯水。 热水冲干净，沥干。
步骤 2
大锅，加水5L烧开，加羊排大火烧开，撇去浮沫，加花椒、葱姜，转中火1.5～2小时。
步骤 3
捞出羊排，骨肉分离。 羊肉切片，可以蘸喜欢的蘸料。
步骤 4
羊肉汤过滤，撇去浮沫，倒回锅中。 加入羊骨大火烧开，中火煮半小时。 加入白萝卜、胡萝卜/山药、玉米等喜欢的配菜，再煮半小时即可。关火前十分钟加盐。