一、菜籽油黄色好还是黑黄好？
金黄色的是经过处理的，没有菜籽油的生菜味，是为了受不了那个味道的人准备的，黑色的是原生态的，有着浓郁的香味（就是不喜欢的人说的生菜味），个人还是认为原生态的好，至于牌子么，自己去看，当然几个大牌子比较有保障，例如鲁*，金**等，都可以。菜籽油是仅次于橄榄油和茶树籽油的健康油
二、菜籽油黑的和黄的有什么区别？
1、 是否过滤过
黑的菜籽油：沉淀物较多，没有过滤过，所以显示出黑色。
黄的菜籽油：是过滤过沉淀的。
2、香味不同
黑的菜籽油：有着浓郁的香味。
黄的菜籽油：有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味”。
黑的菜籽油：
黄的菜籽油：
扩展资料：
中医理论认为，菜籽油味甘、辛、性温，可润燥杀虫、散火丹、消肿毒，临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻，效果较好。
人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效。
由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以怕胆固醇的人可以放心食用。欧米伽3含量较高。
参考资料来源：
百度百科_菜籽油
1、区别点之形成时间：黄菜油是新鲜菜籽油经过长时间沉淀而形成的，如图例一所示。黑菜油则有可能是存菜油，或是刚榨出的，因为刚榨出的沉淀物比较多，如图例二所示。
图例一：黑菜籽油
图例二：黄菜籽油
2、区别点之香味：黑菜籽油是由黑菜籽榨出形成，是原生态形成的，有着浓郁的香味。而黄色的是经过处理的，没有菜籽油的生菜味。
扩展资料：
一、菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味”。这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。
二、菜籽油对人体的作用及影响：
1、中医理论认为，菜籽油味甘、辛、性温，可润燥杀虫、散火丹、消肿毒，临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻，效果较好。
2、人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。
3、由于菜榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。
4、菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以怕胆固醇的人可以放心食用。
5、但菜籽油中缺少亚油酸等人体必需脂肪酸，且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油低，菜籽油中含有大量芥酸和芥子苷等物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利。
参考资料：百度百科-菜籽油
1.黄菜油是经过沉淀的；
2.黑菜油有可能是存菜油，或是刚榨出的，刚榨出的沉淀物比较多。
菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味”。这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。
分类
现场压榨的菜籽油
1、从制取工艺来分，可分为压榨菜籽油和浸出菜籽油。
2、从原料是否为转基因来分，可分为转基因菜籽油和非转基因菜籽油。
3、从脂肪酸组成的芥酸含量来分，可分为一般菜籽油和低芥酸菜籽油。
一般呈深黄色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亚油酸12-24%，芥酸31-55%，亚麻酸1-10%。从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下，菜籽酮也能被人体正常代谢。另外，菜籽油中含有少量芥酸和芥子甙等物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利。如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用，其营养价值将得到提高。
三、哪个食用油最好？
中国十大放心食用油：
1、刀唛
香港食用油第一大品牌，销售额占香港食用油市场的30%。
2、金龙鱼
金龙鱼稻米油获得了食用油领域最高品质奖项国际稻米油品质大奖。
3、鲁花
中国食用油市场第一梯队，蝉联食用油行业排名第一名。
4、狮球唛
香港卓越品牌，曾连续十年获得“信誉品牌”金奖。
5、日清奥利友
日本食用油龙头企业，至今已有过百年历史。
6、多力
台湾三大食品企业之一的佳格食品，是中国公认的葵花籽油领导品牌。
7、胡姬花
中国顾客食用油满意度排行榜中，胡姬花排名上升2位至第4名，仅次于鲁花。
8、福临门
食用油市场份额排名全国第二，仅次于金龙鱼。
9、长寿花
目前国内最大的玉米油生产商之一。
10、西王
中国玉米油加工生产领域的双寡头，目前分别占有约25%和20%的市场份额。
最佳的食用油种类取决于各种因素，包括预期用途和烹饪方法。一些最常用的食用油及其特性如下:
橄榄油:橄榄油是一种富含单不饱和脂肪酸的健康油，有助于降低胆固醇水平，降低患心脏病的风险。它最好用于低至中热烹饪方法，如sautéing，或作为整理油。
鳄梨油:鳄梨油中单不饱和脂肪酸含量高，烟点高，适合高温烹饪方法，如烧烤和油炸。
菜籽油:菜籽油饱和脂肪含量低，单不饱和脂肪和多不饱和脂肪含量高，是烹饪的健康选择。它口味中性，烟点高，适合多种烹饪方法。
椰子油:椰子油富含饱和脂肪，但它也是中链甘油三酯的来源，对心脏健康有积极影响。它具有高烟点和独特的风味，使它适合某些烹饪方法，如烘烤和高温sautéing。
葵花籽油:葵花籽油是一种健康的油，饱和脂肪含量低，多不饱和脂肪含量高，包括-6脂肪酸。它口味中性，烟点高，适合多种烹饪方法。
综上所述，最佳的食用油种类取决于你的个人需求和烹饪方法，建议选择饱和脂肪含量低、单不饱和脂肪或多不饱和脂肪含量高的油。