大豆油的功效与作用是什么？

大豆油的功效与作用是什么？

大豆油中以亚油酸占绝对优势，含有少量α-亚麻酸，饱和脂肪酸非常少。亚油酸对减少心脏病风险作用有限，但α-亚麻酸较为有益。

临床营养实验证实，引发冠状动脉心脏病的危险因素，除了高量胆固醇外，其他两种因素就是高血压及血管栓塞，亚麻酸恰好可减少这两种因素。大豆油维生素E较为丰富，淡黄色来自于少量的胡萝卜素。

扩展资料

大豆油最好用于低温烹调，比如做面点、煲汤、炖煮及调馅等，不宜长时间高温烹炸食物。玉米油、葵花籽油，小麦胚芽油等脂肪酸构成与大豆油类似。

如果平时豆制品吃得很多，豆油的物质从豆制品里已经摄取了，多不饱和脂肪酸摄入很充分，就没有必要天天用大豆油、葵花籽油、玉米油做菜了，可以用橄榄油、茶籽油、花生油、米糠油等含更多单不饱和脂肪酸的油脂来烹调。

参考资料来源：人民网-大豆油宜炖煮 国人健康吃油指南

大豆油含有的亚油酸和不饱和脂肪酸，具有降低血脂、血胆固醇的功效，有一定的预防心脑血管疾病的作用。所含有的豆类磷脂，有益于大脑、神经和血管的发育和生长。

大豆油含有的棕榈酸、亚油酸、亚麻油酸、维生素E、维生素D、维生素A、胡萝卜素、钙、铁、磷、卵磷脂等营养成分，具有很高的营养价值和食疗保健功效。

中医认为豆油辛甘，性热，具有润肠驱虫的功效，有治疗肠梗阻、便秘、疮疥等病的作用。

营养学家推荐的每日摄取比率为4∶1至10∶1，而大豆油的ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸的比率约为7∶1，这个比率接近人乳中ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸的比率，刚好在最适宜比率之间，可以确保人体营养平衡的需求。在各种食用植物油中，没有第二种植物油的ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸比率能符合这个标准。大豆油中还含有丰富的维生素E、维生素D及卵磷脂，对人体健康均非常有益。另外，大豆油很容易为人体消化，其吸收率高达98%。

常宁豆油有什么好处

豆油是湖南南部和中部特产，以黄豆为主熬制的浆状，其香味浓厚，把少许放入菜中加热后香味散发的更广阔，是湖南大部分人的喜爱，只要楼下的说吃多了不好，我们常宁人吃了几十年都没说有问题呀。

其实就是耒阳叫永兴酱的种东西，这个酱就黄豆酱的没咸味，炒菜反正我是觉得非常好吃，不是任何酱油能比的，放点适量味道特别鲜香，，多了菜味变涩，主要看你吃不吃的惯吧，

吃过没有吗.?

豆油跟酱油的区别非常大.

当然,调味品吃多了是不好的.

豆油比酱油要香很多,味要好很多..

板桥的豆油最香拉, 很多地方的人都没吃过豆油呢

和普通豆油一样的好处,没什么太大区别哦~