一、胡麻油时间久了有味怎么处理？
胡麻油时间久了有味应该做淘汰处理。胡麻油是一种高质量的植物油，胡麻油的保质期在一年左右，如果胡麻油存放时间过久出现了异味，说明胡麻油已经变质了，就不能用了。
二、液压机压的胡麻油有苦味吗?
普通高温压榨的胡麻油都会有这种苦味的，胡麻籽本身就有一点点特殊的味道，食用冷榨的胡麻油（现在多称亚麻油了）味道会好很多，但是仍然与菜子油不同，有淡淡的腥味。
三、怎样去除胡麻油的苦味
可以用蛋白质对麻油进行脱苦，但是一般纯胡麻油才有苦味 原因在于胡麻籽中含有很高的黄酮化合物，这些营养成分活性高，味道偏苦，这也是它的一种特性，但具有很好的清火降血脂 充分体现出胡麻油的纯度高 纯天然 全营养的特点。 所以建议不要去除它的苦味，保留其原有味道。
一、简单介绍：胡麻油在我国有着悠久的食用历史。胡麻油在民间称谓极多，有汪油、潞油和麻油等。胡麻是我国五大油料作物之一，俗称芝麻、脂麻。胡麻油也称芝麻油，它是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油。
二、食用价值：随着科学技术的进步，胡麻的营养价值和保健功能引起了医疗、食品、农业等许多领域科学家的关注。大量的研究结果表明，胡麻油是一种优质食用油，富含α一亚麻酸及各种不饱和脂肪酸，在人体内可直接转化成DHA 和EPA。胡麻油中含48%的亚麻酸，这是植物油中最高的，是一种经济实用的“深海鱼油”。众所周知，“鱼油”指EPA和DHA，是由海里的α-亚麻酸（主要含在海藻中）在鱼的体内变成的。人服用α-亚麻酸（主要含在胡麻油中），在体内也会合成EPA和DHA。所以食用富含a-亚麻酸的胡麻油，就可以起到类似吃“鱼油”的效果；修复更新脑神经细胞膜的不饱和脂肪酸链，起到健脑、促智、降血脂、抗血小板聚集、扩张小动脉和预防血栓形成等。
三、相关功效
1、修复更新脑神经细胞膜的不饱和脂肪酸链，起到健脑、促智、降血脂、抗血小板聚集、扩张小动脉和预防血栓形成等。
2、可以预防前列腺肥大。
四、怎样消除胡麻油的苦味
胡麻油的苦味是纯正胡麻油本身的特性，味道微苦属正常现象，对人体也没有害处。
目前认为造成胡麻油苦味的原因有3种：
①胡麻籽中含有内源性生氰糖甙物质（如亚麻苦苷等物质）；
②在胡麻籽皮中分离出的木酚素成分造成了这种苦味（如落叶松树脂醇、异落叶松脂素等物质）；
③大多数研究认为，胡麻油中的苦味物质来源于一种蛋白短肽“环八肽”，蛋白短肽中的苦味是由于其中包含水解质所释放出的疏水性氨基酸残基所致。一般天然蛋白质的疏水性基团都隐藏在内部，因而不会呈现苦味。然而蛋白质水解为小分子短肽时，就会露出这些疏水性基团，它们接触味蕾而呈现出苦味。
五、如何给胡麻油去腥增香
可以搭配其它油一起炒，胡麻油又叫亚麻籽油，不宜高温，可以在出锅的时候加入，也可以热锅冷油炒菜，味道比较香。