一、胡麻油是什么做的？
①预处理：选择优质胡麻籽，利用清理筛和除石机除去胡麻籽中的杂草、土、石子和碎铁；
②破碎：将上述预处理后的胡麻籽通过斗式提升机提升后加入到粉碎机中粉碎成粉末状，其粒径为10um-20um；
③蒸炒：将上述粉碎后的胡麻籽粉末通过斗式提升机提升后加入到蒸炒锅中在140-150℃中蒸炒18-25min,破坏细胞壁，使蛋白质充分变性和凝固，同时降低胡麻籽油的粘度，以及油滴进一步凝聚，利于油脂从细胞中流出；
④压榨：将上述蒸炒后的胡麻籽通过斗式提升机提升后压榨，通过连续螺旋压榨机进行两次次压榨，其中螺旋压榨机的压力为6.9×107pa-8.0×107pa；
⑤水化脱胶：将上述两次压榨后的胡麻毛油加热至75℃-80℃，加入食用盐和水搅拌脱胶，其中加入水的温度为75℃-80℃，加入水的量为需要水化处理的胡麻油的量的5％-10％，加入的食用盐的量为需要水化处理的胡麻油的量的0.04％-0.06％；
⑥精炼脱酸：上述胡麻毛油脱胶后含有大量的游离脂肪酸，酸值一般为6-10，为了降低酸值向胡麻毛油中喷入浓度为10％的烧碱水，喷入的量为需要脱酸的胡麻毛油的1.9％-2.0％，喷入烧碱水使的游离脂肪酸和烧碱生成絮状肥皂，并吸附胡麻毛油中的杂质，使胡麻毛油进一步净化；
⑦脱色处理：上述脱酸处理后的胡麻毛油在压强为0.8mpa的真空条件下，加入白土对胡麻油毛油进行脱色处理，温度为200℃-220℃，除去吸附在胡麻油中的油脂色素和少量的肥皂胶体，并且除去了油脂中的水分；
⑧脱臭处理：胡麻油经过水化、脱酸、脱色后除去其中的游离脂肪酸、磷脂、蛋白质、粘质液、色素后，在高温、高真空下，采用蒸汽加热的办法脱臭；
⑨降温灌装：将上述高温脱臭后的胡麻油通入冷却罐中冷却降温，温度降至18℃-25℃，降温后的胡麻油灌装出库。
二、什么是胡麻油，黑麻油
胡麻油又称亚麻籽油，是一种古老的食用油，它是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油。胡麻生性喜寒耐寒，适合生长在西部、北部高寒干旱地区。胡麻的“胡”古指我国西北少数民族及地区，由此可见，从古至今，胡麻就一直生长在寒冷地区。
黑麻油，一般指麻籽榨的油，在不少地区是花椒油的称呼，尤其是四川花椒油，在南方也可以指芝麻榨出来的油。如果是芝麻油，孕妇是可以吃的。如果是花椒油，孕妇就要忌食。
扩展资料：
胡麻油的产地
胡麻油因地理环境限制，所以产量不多，但是出油率很高。关于胡麻有很多错误的称呼，在东南沿海等地，人们没见过胡麻，也没见过胡麻油，所以很多人误将芝麻油称为胡麻油。
胡麻原产于地中海地区，汉代传入中国西北少数民族地区，因为其独特的习性，所以无法在热带地区生长。
黑麻油的分类
1、黑麻混合油：黑芝麻油和其他食用油的混合油，在超市里面较常见，价格比较便宜。
2、芝麻香油：黑芝麻和白芝麻的混合油，在超市常见，用来凉拌提香，如果用来炒菜就容易出现上火，像口腔溃疡、牙龈肿痛、痔疮加重等。
3、纯黑芝麻：全部是用黑芝麻压榨而成，色深而香醇，常用于坐月子和日常保养时用，价格比较贵。
参考资料来源：百度百科-胡麻油
参考资料来源：百度百科-黑麻油
就是一种叫胡麻做的，超市么有的卖的 黑麻油就是黑芝麻 有时候芝麻油也会被叫做胡麻 各地叫法不一样
胡麻油是一种古老的食用油，它是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油。胡麻生性喜寒耐寒，适合生长在西部、北部高寒干旱地区。胡麻的“胡”古指我国西北少数民族及地区，由此可见，从古至今，胡麻就一直生长在寒冷地区。胡麻油也就是现在人们所说的亚麻籽油，胡麻油在我国有着悠久的食用历史，胡麻油在民间称谓极多，有汪油、潞油和麻油等。
黑麻油，一般指麻籽榨的油，在不少地区是花椒油的称呼，尤其是四川花椒油，在南方也可以指芝麻榨出来的油。如果是芝麻油，孕妇是可以吃的。
三、亚麻籽油和胡麻油有什么区别？
亚麻籽油和胡麻油的区别
工艺区别
亚麻籽油的制作工艺为冷榨
是用胡麻籽为主料，不经过加热，直接通过物理压榨制成，
胡麻油的制作工艺为热榨
是用胡麻籽为主料，经过先炒料，再压榨的工艺制成；
出油率区别
亚麻籽油制作时出油率较低，制作成本相对较高；
胡麻油制作时出油率都比较高，所以制作成本上会更低一些；
气味区别
亚麻籽油的气味一般比较清爽，香味清淡好闻；
胡麻油的气味一般比较香浓，香味浓郁迷人；
味道区别
亚麻籽油烹饪的菜品一般清香好闻，突出原味，味道好吃自然；
胡麻油烹饪的菜品一般味道更为香浓，香味比较突出，但味道带少许苦味。
亚麻籽油比胡麻油更有营养。
理由如下：
冷榨工艺更有营养。
由于亚麻籽油是冷榨工艺，没有加热步骤，所以亚麻籽油的大部分不耐热营养可以得到保留，如单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、维生素E、B1、B2等，而热榨的胡麻油则需要加热炒制后榨油，不耐热的营养成分会流失。
亚麻籽油和胡麻油在烹饪方式上的区别
由于亚麻籽油和胡麻油的加工工艺不同，所以二者耐热程度不同，烹饪方式自然也不同，具体如下：
亚麻籽油不耐热，适合煎、炒、凉拌菜品。
因为亚麻籽油属于冷榨食用油，本身不饱和脂肪酸保留非常完整，因此在烹饪时应当尽量降低加热温度，避免不饱和脂肪酸加热后变成饱和脂肪，影响营养吸收，所以一般烹饪方式建议小火慢煎、快炒菜以及凉拌菜品；
胡麻油适合大部分菜品。
由于胡麻油本身是热榨技术，即先炒制加热胡麻籽，之后才进行压榨制油，所以胡麻油本身不饱和脂肪酸会更少一些，耐热程度也更好，所以适合炒、烧、蒸、炖等一系列菜品。
虽然说亚麻籽油和胡麻油的制作工艺有区别，但是市面上目前装瓶销售的亚麻籽油一般都是冷榨油，很少会有热榨的亚麻籽油销售，只有在农村或者民间的一些卖油作坊自制的才是热榨的胡麻油，香味也会更浓，不过因为胡麻油在北方的叫法更为贯口，北方大部分人都统称亚麻籽油为胡麻油，所以在北方二者也可以说没有区别，
当然如果在南方，您买的亚麻籽油不如民间制作的香浓，那么民间的就是胡麻油，而你买的就是亚麻籽油。
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