答，兰州烧饼里面的香料是苦豆粉，虽说叫苦豆粉其实味道不是苦的，相反有种特殊的香味尤其和胡麻油拌在一起特别的香，这是兰州的特产其他地方是没有的。
苦豆粉是由一种草本植物做成的，这种植物长成熟后把叶子晒干然后磨成粉状碎拌上食用油可以保存香味和绿色
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