菜籽油标准llh 0005 s是好油吗？
0005s是菜籽油标准。
执行标准是Q/LLH0005S，京东鲁花菜籽菜籽油是以油菜籽经过物理压榨或者化学浸出得到的食用油，又称“菜油”， 是中国食用油品种之一。其营养价值高，食用健康，仅次于橄榄油，居世界第二，又没有橄榄油的异味，烹饪时无油烟，深受喜爱，大品牌值得信赖。
现在家里最好吃什么食用油？
这个很简单啊，在生活超市和大卖场里面，你可以尽情挑选啊。对家庭来说，由于做的是中式菜肴，最好的食用油选择花生油和菜籽油。 超市食用油区域，是最集中中老年的区域，她们在此逗留的时间最长，除了性价比，还有原材料和压榨方式，老阿姨买什么，你们就跟着买什么。
她们能把食用油说的头头是道，妥妥的吃油比你喝水都多的人生经验， 买食用油，随他们的大流就可以 ，基本上不会错的。
那么现在家里最好吃什么油呢？ 这么说吧，除了调和油和转基因食用油之外，其它都可以选择。
而且现在品牌食用油生产商，都会在食用油包装上注明“转基因”和“非转基因”字样，这个标志非常重要，在10年前，这两个说明字样在生产环节上还没有完全铺开。现在超市导购的人，也都是引导顾客买非转基因食用油，当然价格不会太便宜。
过去，从单一的大豆油，菜籽油，发展到现在的花生油、玉米油、葵花籽油，橄榄油等，除了橄榄油中产阶层喜欢之外， 前五种是最大众化的食用油，而玉米油、玉米胚芽油居家选择上一直在扩大。
有的人在选择食用油上，比较追求清澄的颜色，说明压榨的精炼。比如玉米油，玉米胚芽油，葵花籽油就是类似的油脂如水的质感，但是菜籽油和花生油颜色就比较深，浓稠和清澄的油体还是根据原材料来。
根据国标生产标准，精炼的油级别越高，反而会流失榨油原料的营养成分， 太过于提纯，相当于水清无鱼，有时精炼级别低的食用油反而更能留存住营养。
其实对于一般家庭而言， 这些食用油需要换着花样吃， 不能长期吃一种油，就像选择牙膏一样，要换着花样选择使用。食用油都富含维生素E，各种原料生产的食用油营养组成部分也有差别。
至于转基因食用油，到底好与不好，一直是科学界的争论，但转基因食用油能上架供人们选择，也是说不清、道不明的事情，总之这种食用油价格相对低廉，经济条件允许的家庭，一般不会选择转基因的调和油。
对于这个问题我还是有一点个人见解的，因为我可是买过好多种食用油的，其实在我个人看来，不管我们是吃橄榄油也好，还是普通的调和油也罢，只要不是吃到转基因食用油的话，那么多是大同小异的，
毕竟大部分食用油在生产的时候，不管是在工序上面，还是口感上面多是差不多的，所以我们无须担心食用油有什么不好的，但是一分钱一分货的道理，不管是在哪个行业多能体现的，
所以我们在购买食用油的时候，最好还是购买价格稍微高点的食用油，毕竟这些价格稍微高点的食用油，光是在营养价值上面，就要超过大部分低价格食用油了，至于那些低价格食用油能不能食用，
有没有营养价值，我可以明确告诉大家，这些低价格食用油完全是可以食用的，因为这些食用油在生产的时候，多是按照食品安全法生产的，而只要按照食品安全法生产的，那么在能不能吃的问题上面，
就是肯定能吃的，而且这些生产好的食用油要想上架销售了，又要通过食品安全检验的，而只要通过食品安全检验了，那么更加不用担心食用油的安全问题了，但是这些食用油在生产的时候，又会为了减少一些生产成本，
从而按照最低标准开生产的，而只要按照最低标准来生产了，那么在营养价值上面就肯定比较少的，所以为了多点营养价值，也要购买价格高点的食用油了，至于购买哪种食用油比较好，就要根据自己的经济条件决定了
最后小结：我们在购买食用油的时候，要是条件比较好的，建议购买橄榄油吃的，要是条件比较一般的，建议购买普通调和油吃的，毕竟个人的经济条件情况，就决定了个人生活品质的 首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
目前市场上食用油品种已达几十种。除了常见的菜籽油、葵花籽油、大豆油、玉米油、花生油以外，还有橄榄油、野山茶油、大蒜油、紫苏油、葡萄籽油、红花籽油等特种油。
很多人认为特种油中还含有特殊生物活性物质，对人体 健康 更好，于是再也不买别的食用油。也有些人习惯吃一种食用油，家里的食用油从来就没换过种类。
由于植物油里含有的不饱和脂肪酸，容易和空气接触氧化，因此购买食用油时最好选择小包装，短期内用完。或者买回大瓶装自己回家分装，也可以另备一个小油壶，尽量减少食用油和空气的频繁接触
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活， 健康 生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢
首先得是非转基因的，食用油得花着吃，不能长期就吃单一的一种的，不过个人认为以花生油为主。 炒什么菜，用什么油
菜籽油适合煎炸 大豆油适合炖炒 橄榄油适合凉拌
如今的超市货架上都摆放着品种繁多的烹调油，什么色拉油、调和油、橄榄油、红花油、葵花籽油、玉米胚芽油等，让消费者眼花缭乱。实际上，各种烹调油都有自己的营养特点，许多方面难分高下。只要使用得当，就可以给自己和家人带来 健康 。
色拉油：可以生吃
色拉油是一类油脂的总称，原料一般是大豆和菜籽，其颜色很浅，气味较淡，杂质极少。色拉油的不饱和脂肪酸含量需达到80%以上，而饱和脂肪酸含量很低，另外维生素E含量也比较丰富。色拉油可以生吃，也可以用来烹调菜肴，其中菜籽色拉油富含油酸，热稳定性好于大豆色拉油，适合作为日常煎炒用油。大豆色拉油富含人体所需的亚油酸，含量可达50%以上。但大豆色拉油不耐高温，所以不适合用于强火爆炒和煎炸食品。
花生油：挑选品牌
高级花生油是较高档的烹调油，含有独特的花生气味和风味。花生油的脂肪酸组成比较独特，所以在冬季或冰箱中一般呈半固体混浊状态。它的浑浊点为5℃，比一般的植物油要高。花生容易污染黄曲霉，黄曲霉所产生的毒素具有强烈的致癌性，因此粗榨花生油很不安全。消费者在购买时一定要到正规商店或超市，挑选有品牌保证的高级花生油。花生油富含单不饱和酸和维生素E，热稳定性比色拉油还要好，因此是品质优良的高温烹调油。
茶油：预防心血管疾病
我国有些地区盛产茶油。茶油的脂肪酸构成与橄榄油有类似之处，其中不饱和脂肪酸高达90%以上，主要都是单不饱和脂肪酸―――油酸，占73%之多。亚油酸含量仅为16%。由于茶油的脂肪酸比例合理，对预防心血管疾病有益，因而为营养学界所重视。
未精炼的茶油有令人不舒服的气味，必须精炼之后才能食用。精炼茶油的风味良好，耐储存，耐高温，适合作为炒菜油和煎炸油使用。喜欢使用橄榄油的家庭可以用茶油作为替换品。
玉米油：降低胆固醇
玉米油也称为粟米油、玉米胚芽油。它是从玉米种子的胚中提取的油脂。其脂肪酸组成与葵花籽油十分类似，不饱和酸占85%，主要是油酸及亚油酸，其比例约为1∶2.5。因其降低胆固醇的功效优于大豆油、葵花油等高亚油酸的油脂，所以玉米油被认为是高营养价值的油脂。玉米油澄清透明，可以作为色拉油使用，用于制作凉拌菜和色拉等食品。同时，玉米油的热稳定性很强，可以用于炒菜和煎炸。
黄油：老人最好别吃
黄油含脂肪80%以上，油脂中饱和脂肪酸含量达到60%以上，还有30%左右的单不饱和脂肪酸。黄油的热稳定性好，而且具有良好的可塑性，香气浓郁，是比较理想的高温烹调油脂。其中维生素E含量比较少，却含有相当多的维生素A和维生素D。然而，由于其饱和脂肪酸含量较高，还含有胆固醇，因此老年人和高血脂患者不应选用它作为烹调油。
调和油：最适合日常炒菜
调和油也是一类油脂的总称，它们是用几种高级烹调油经过搭配调合而成的，其中以大豆油和菜籽油为主，加入少量花生油以增加香气的调和油比较常见；也有以葵花油和棉籽油为主的调和油。调和油的营养价值依原料不同而有所差别，但都富含不饱和脂肪酸和维生素E。调和油具有良好的风味和稳定性，价格合理，最适合日常炒菜使用。
葵花籽油：不宜用于煎炸
葵花籽油也叫向日葵油，它的不饱和脂肪酸含量达85%，不饱和脂肪酸中油酸和亚油酸的比例约为1∶3.5，是高亚油酸的油脂，与玉米油的成分比较相似。葵花籽油中含有大量的维生素E和抗氧化的绿原酸等成分，营养价值较高。葵花籽油呈淡琥珀色，精炼后呈淡黄色，有独特的香气。精炼向日葵油适合温度不太高的炖炒，不宜用于煎炸食品。
橄榄油：凉拌增加独特风味
橄榄油在各种烹调油中价格最为高昂，因为我国所销售的橄榄油主要靠进口供应。橄榄油的优势在于，其中富含单不饱和脂肪酸―――油酸。据研究证实，亚酸、亚麻酸等多不饱和脂肪酸容易在体内引起氧化损伤，过多食用同样不利于身体 健康 ；饱和脂肪酸容易引起血脂的上升。作为单不饱和脂肪酸的油酸则避免了两方面的不良后果，而且具有良好的耐热性。橄榄油具有独特的清香，可用来炒菜，但用于凉拌会食物增加特殊的风味。
红花油：适合炖煮
红花油取自红花的种籽，其中含有73%―79%的亚油酸，13%―21%的油酸，其余为10%左右的棕榈酸和硬脂酸。红花油中的天然抗氧化剂含量很低，因此容易酸败，除非加入人工抗氧化剂。
红花油热稳定性很差，最好用来制作凉拌菜和煮炖菜等。
需要注意的问题是，现在有些“植物奶油”或“植物黄油”是用大豆油经人工加氢制造的产品，其口感和烹调效果类似黄油，脂肪酸比例也类似黄油。其中不含有胆固醇，却含有不利于 健康 的“反式脂肪酸”，营养价值较黄油更低，儿童和老人最好少食用。
煎炸、凉拌应用不同的油。
转基因食品，就是指科学家在实验室中，把动植物的基因加以改变，再制造出具备新特征的食品种类。许多人已经知道，所有生物的 DNA上都写有遗传基因，它们是建构和维持生命的化学信息。通过修改基因，科学家们就能够改变一个有机体的部分或全部特征。
东方花雪
食用油家家户户每天都要用到。所以油的选择对身体 健康 也很重要。油不建议一直吃一种，穿插换着吃，对身体更为 健康 。
一般豆油，葵花籽油炸的用的较多，菜籽油做油泼辣子首选，花生油平时炒菜吃最香，调和油偶尔换换味道不错，橄榄油价格较贵，对身体最为有益，牛油炒火锅底料必不可少，猪油炒青菜最为好看。选油要注意几点:
一，正规大厂生产大品牌，质量有保障。
二，选择非转基因，再提一嘴，豆油一般都是转基因的。
三，看工艺，压榨一般都是非转基因。选择压榨最好。优质油不含防腐剂，添加剂。
四，看等级，一级最好，数字越小越好。
五，看颜色，菜籽油一般是金黄色，花生油一般是淡黄色，葵花籽油一般是透亮浅黄。
六，沉淀物，质量好的油，无分层现象，无杂质，花生油在冬季会凝结，发白不透明状。有时候感觉像蜂蜜固体状态。
七，看生产日期及保质期，一定要在保质期内使用。
首先，不要迷信什么作坊的天然无公害？所有作坊出的花生油，黄曲霉素全部超标。其实正规厂家也超标，只不过最后出厂前加上了，专门去除工艺，最后出厂的成品花生油都是合格的。而作坊和杂牌小厂，往往购买不起，或者不愿意购买去除设备，结果就是全部超标。另外作坊小厂，可能存在以次充好，甚至造假等行为，甚至地沟油等行为，而相对规范的品牌大厂出现这些问题概率低的多。这么说吧，即便出问题了，品牌大厂维权，厂家一般还还好找，作坊小厂一但出问题，脚底一抹油，早就不知道哪里去了。
其次，其他回答里边，谣言最多就是转基因豆油不建议购买，其实现代工厂工艺已经完全成熟，转基因大豆油和非转基因大豆油成分几乎完全一致。因为转基因大豆农业生产全过程都可以机械生产，加上生产规模庞大，高 科技 利用多，因此进口大豆便宜，甚至进口大豆价格低于我们自己生产田间地头的价格。美国人自己也大量食用转基因大豆油。世界卫生组织组织的公开结论，经过批准的转基因食品都是安全的。
最后，调和油不建议购买，基本成分还是大豆油甚至价格更为低廉的棕榈油。品名含有橄榄油，花生油等等，其实还不如说是花生油香气，橄榄油香气的豆油或者棕榈油。如果担心品种单一会出问题，解决办法可以换着品种买就可以了，智商税是没必要上的
俗话说“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，这是老百姓生活中最基础的几种物质需求，其中油更是厨房烹饪的关键。所以这次我们就来全面了解一下食用油，顺便也会分享食用油的挑选方法和使用基本原则。
01.并不存在最好的的食用油。 我们在面对一个问题或者选择的时候，很喜欢去寻找“最优解”。就拿家里吃什么油这个问题来说吧，大家下意识的就会去想“到底吃什么油是最好的？”，但是很遗憾，本着不忽悠人的原则来说，这种问题并不存在唯一性的最优解答。
近些年来人们的饮食开始推崇少油少盐，倒也不是油和盐不好，在以前它们可是最宝贵的生活物资。但是随着生活质量提高，我们的油盐摄入量也在升高，近些年来已经开始超出了 健康 的范围了，情况自然就大有不同了。
而吃食用油的本质就是摄入脂肪酸，它虽然是人体必需的6大基础营养物质之一，但就算是必需的营养物质，摄入也要有选择、有限度，凡事过犹不及是我们自古就有的智慧， 所以食用油虽然很重要的，但是挑选食用油和正确的食用油使用观念是更重要的 。
02.优质的食用油怎么选择？
选择食用油的重要指标是要看这种油是由哪几种脂肪酸构成的，而不是其他的微量营养物质。因为我们的各种食用油当中，营养成分的99.9%都是脂肪酸，其他那些微量元素的含量微乎其微，，几乎可以忽略不计。如果不将选择食用油的标准和重点集中在脂肪酸本身，那么无疑就是本末倒置的。
脂肪酸按照自身结构可以简单分为4大类，因为作用性质和人体需求的不同，所以它们之中也算是有“高低优劣”的，下面我们进行以下初步的、简单的分析，以供参考。
主要的来源是动物油脂，我们日常吃的几乎所有猪肉、牛肉等都含有一定量的饱和脂肪酸，猪油、黄油和奶制品当中的脂肪也主要以饱和脂肪酸为主。少数几种植物油当中也是饱和脂肪酸占比最高，比如椰子油、棕榈油、可可油等等。
所以按照我们的饮食情况来说，饱和脂肪酸算是被动摄入量最多的脂肪酸。我们哪怕不算食用油中的大量脂肪酸，在肉食菜肴本身和各种油炸、膨化食品，以及添加了奶油、黄油的各种零食、雪糕、甜点中全都含有大量的饱和脂肪酸。
所以在其他地方我们已经难以避免大量摄入饱和脂肪酸了，那么当我们选择最常用的食用油的时候，最好尽量少吃饱和脂肪酸过高的食用油。
②反式脂肪酸 ：
反式脂肪酸对人体有害而无益，它不是我们身体需要的脂肪酸，没有什么正面的作用，反而会使得血液中的胆固醇增高，增加我们罹患心血管疾病的风险。
所以在挑选家庭食用油的时候也要注意，虽然我们中餐烹饪基本不会用到奶油、黄油，但如果需要使用的话，尽量选择更 健康 、风味也更好的天然奶油、天然黄油。
③单不饱和脂肪酸 ：
这虽然也不是人体必需的脂肪酸，但是不同于前面两者，单不饱和脂肪酸对于我们的身体是有正面作用的。单不饱和脂肪酸可以预防低密度脂蛋白的胆固醇氧化，能够一定程度上保护我们的血管，还能让我们摄入的维生素E更好的发挥作用，降低细胞被自由基破坏的进度。简单的说就是单不饱和脂肪酸虽然不是必需脂肪酸，但是它对于我们是有些好处的。
单不饱和脂肪酸的来源基本上就是各种植物油和坚果、菜籽类食物，比如橄榄油、亚麻籽油、芝麻油、菜籽油、杏仁、牛油果等等。其中菜籽油、牛油果和橄榄油都是单不饱和脂肪酸脂肪酸占比最高的油脂，这也是它们倍受推崇的主要原因之一。
不过有一点需要了解，那就单不饱和脂肪酸并不稳定，在高温煎炸、爆炒的时候会氧化，并且长时间的高温可能会产生一些有害物质， 所以单不饱和脂肪酸较高的橄榄油更适合凉拌菜、小火煎或者是菜肴炒好之后的收尾“明油” 。
④多不饱和脂肪酸 ：
说起“多不饱和脂肪酸”大家可能比较陌生，但是如果说起“欧米伽-3”、“欧米伽-6”的话，相信很多人就熟悉多了，尤其是家里有小孩子，挑选过母婴用品的就更是如此了。
多不饱和脂肪酸是我们必须的脂肪酸，其中对于我们意义最大的就是欧米伽-3不饱和脂肪酸，我们在一些广告中总能看到的DHA和EPA都属于这种。优质的多不饱和脂肪酸油脂有亚麻籽油、核桃油、沙棘油、牡丹籽油和各种深海鱼之类的，这些油脂虽然相对来讲比较优质，但是也有一个比较明显的缺点，那就是实在有点太贵了。
而且多不饱和脂肪酸同样的不稳定，在过高温度之下容易氧化，并且会在长时间的高温之下产生一些有害物质， 所以它们同样不太适合中餐里的一些爆炒或者油炸菜肴的做法 。
03.学会了选择优质的食用油之后，还有一些重要“原则”。
没有任何一种食用油是完美的，我们对于脂肪酸的需求无法通过单一食用油被完全满足。所以长期只吃任何一种食用油都是不利于 健康 的，哪怕是昂贵的深海鱼油或者亚麻籽油也不行，几种食用油轮换着吃才是最有利的。最好是家里可以准备两到三种不同脂肪酸比例的食用油，然后根据不同的烹饪情况去使用。
通过前文我们应该已经发现了一个事实，那就是有些食用油虽然脂肪酸很优质，但是这些优质的脂肪酸本身并不稳定，它们容易氧化、不耐长久高温。所以哪怕是咬咬牙买了昂贵的富含欧米伽-3的食用油，也不适合用来炒菜，爆炒的菜肴还是更加稳定的猪油、椰子油比较适合，但是也不宜多吃。
很多朋友喜欢一次性买非常多的粮和油囤在家里，这其实不是一个很好的习惯。食用油是比较容易水解酸败或者氧化酸败的，一旦开封之后就不可避免的开始加速走向酸败变质。如果存储的时候在避光、密封、干燥这几点上有一项没做好，那么食用油变质的速度就会显著加快。而现在的食用油已经是很容易获得的商品了，所以完全没有必要大量囤积在家，基本上每次购买足够1到2个月吃的食用油就完全足够了。
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食用油，是我们在烹调时使用的动物性或者植物性油脂，植物性食用油用的比较多。
食用油的种类 食用油属于纯能量食物，分为 动物性食用油 和 植物性食用油 两大类。
动物性食用油用的比较多的是猪油，其次是牛油、羊油等，植物性食用油是以植物的种子、果实和胚芽为原料榨取的油脂。
植物性食用油种类很多，常用的如 菜籽油、大豆油、花生油、玉米油、葵花子油、芝麻油、亚麻籽油、橄榄油、山茶油 等。
食用油的作用
食用油的传热作用
在烹调过程中，由于油脂的燃点较高，可以 加快烹调速度 ， 缩短 食物的 烹调时间 ，使原料保持鲜嫩的口感。
改善菜肴色泽与口感
食用油可以使菜肴呈现出不同的色泽。比如挂糊上浆、红烧、煎、油炸的烹调方式，使食物具备了原本没有的 口感 、 风味 和 色泽 ，更好的满足人们烹饪的需求。
增加营养成分
烹调时，由于脂肪可以渗透到原料的组织内部，除了改善菜肴的风味，还可以补充某些低脂肪菜肴的营养成分， 提高 了菜肴的 营养价值 。
食用油的营养价值 动物性食用油含有的主要是 饱和脂肪酸 ，植物性食用油多数以 不饱和脂肪酸 为主。
植物油除了含有 脂肪酸 ，还含有 维生素E、K 等维生素和 钙、铁、磷、钾 等 矿物质 。
另外，植物油为人体提供 两种 重要的 必需脂肪酸 ： 亚油酸和α-亚麻酸 ，任何一种必需脂肪酸的缺乏，都会引起营养缺乏病，带来 健康 隐患。
亚油酸普遍存在于多种植物油中，而 α-亚麻酸 只存在于少数几种植物油中，如 大豆油、花生油、亚麻籽油、橄榄油、山茶油 等。
家庭食用油的选择 吃食物的目的，除了满足口感，千万别忘了 健康 。选择食用油也是，除了色香味，还要考虑用量的多少。品种的不同，含有的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸、两种必需脂肪酸是不一样的。
食用油是我们生活中不可缺少的食物，因为油类的主要成分就是 脂肪， 因此油类的热量特别高，能为人体提供大量的能量。
每一种油都是由几种脂肪酸联合构成的，不同种类的油，脂肪酸的构成比例也不相同。一般油类中含有:单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸。这其中单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸要比饱和脂肪酸 健康 。
现在家里食用哪种油 健康 一，油类的来源
我们家里食用油最好选择植物油来食用，并且选择单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量高的油食用，并且可以经常调换油的品种，这样可以保证营养摄入的全面性。现在家里常用的花生油、大豆油、菜籽油都是不错的，可以做为调剂换一下其它种类的食用油。