一、旧花生油跟新的花生油能不能混和一起吃？
旧花生油超出保质期就不能和新花生油混合一起吃了。
二、新鲜的花生油能和陈年的花生油混一好不好
不要，储存的要求之一是新陈分开。这主要是陈的过氧化值高，有的酸价要高各项指标不如新的，要是混合，会影响新的香味和储存时间，黄曲霉吗，一般只要不是进水，不会产生，要是产生，就麻烦了。
花生油的保质期是18个月陈年的已没有什么香味，陈的时间长的话，还会造成黄曲霉素的增多吃了会致癌的，建议你以你不要混在一起
三、食用油混合在一起吃好吗
用油按品质分为一级、二级、三级、四级(四级为最低等级)。挑选优质食用油首先要了解常见食用油的种类及其功效。
压榨好于浸出，有机好于普通油脂，每种食用油功效作用不一样，建议多种食用油混合吃
1、花生油：含不饱和脂肪酸80%以上。另外还含有软脂酸、硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%，其脂肪酸构成较好，易于人体消化吸收。而花生油中所含有的脑磷脂、卵磷脂和胆碱也可以有效地改善记忆力，对宝宝的智力开发益处较多。
2、菜子油：含花生酸0 . 4 %～l . 0 %，油酸1 4 %～1 9 %，亚油酸1 2 %～2 4 %，芥酸3 1 %～5 5 %，亚麻酸1 %～1 0 %。从营养价值看，人体对菜子油消化吸收率高达99%，并且有利胆功能。不过菜子油中缺少亚油酸等人体必须脂肪酸，且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油低。
3、大豆油：大豆油的色泽较深，有特殊的豆腥味;热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫。从食用品质看，大豆油不如芝麻油、葵花子油、花生油。从营养价值看，大豆油中含棕榈酸7%～10%，硬脂酸2%～5%，花生酸1 %～3 %，油酸2 2 %～3 0 %，亚油酸50%～60%，亚麻油酸5%～9%。大豆油的脂肪酸构成较好，含有丰富的亚油酸，有显著的降低血清胆固醇含量、预防心血管疾病的功效。大豆油中还含有多量的维生素E、维生素D以 及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益。另外，大豆油的人体消化吸收率高达98%，所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油。
4、橄榄油：所含维生素A原、维生素D、维生素E以及不饱和脂肪酸的总量达到80%以上。其中油酸占86%，亚油酸占1%～5%，花生酸占0.9%，人体消化吸收率可达到94%左右。与谷物油脂相比，它的亚油酸含量较低，维生素E的含量也较低。橄榄油中含有一种名叫多酚的抗氧化剂，可以抵御心脏病和癌症，并能与一种名叫鲨烯的物质聚合，从而减缓结肠癌和皮肤癌细胞的生长。因此，橄榄油的营养价值较高。
5、葵花子油:精炼后的葵花子油呈清亮好看的淡黄色或青黄色，其气味芬芳，口味纯正。葵花子油中脂肪酸的构成受气候条件的影响，寒冷地区生产的葵花子油含油酸15%左右，亚油酸70%左右;温暖地区生产的葵花子油含油酸65%左右，亚油酸20%左右。葵花子油的人体消化率96.5%，它含有丰富的亚油酸，有显著降低胆固醇，防止血管硬化和预防冠心病的作用。而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡，便于人体吸收利用。所以，葵花子油是营养价值很高、有益于人体健康的优良食用油。食用油按品质分为一级、二级、三级、四级(四级为最低等级)。挑选优质食用油首先要了解常见食用油的种类及其功效。
6，茶籽油提炼于野生木本油科植物果实中，其营养价值、食疗功能和橄榄油类似。茶籽油中不饱和脂肪酸高达90%以上，单不饱和脂肪酸即油酸的含量达到80-83%，甚至比橄榄油更高。其中还含有丰富的维生素E。单不饱和脂肪酸对于改善血脂模式和降低心血管疾病的风险都有意义。它耐热性较好，适合用来日常炒菜，而且完全可以替代橄榄油用于化妆和护肤用途当中。由于这种油脂是木本植物所产，种植于少污染的山区，不破坏植被，化学品使用较少，是最为环保的烹调油选择。买的时候也要优先选择压榨的产品，安全性高质量也更好
7，玉米油是高油玉米的胚中提取而得，不饱和脂肪酸含量高达86%，其中以多不饱和脂肪酸占绝对优势，亚油酸含量最高，脂肪酸构成比例与大豆油比较相似。玉米油的优势是其中维生素E的含量高于普通植物油，这是谷胚油的共同特点。除了玉米油之外，小麦胚芽油也是如此。但是这样的油脂通常不是非常耐热，适合用于制作加热时间较短，或者加热温度不到发烟点的烹调。它很适合用来制作成沙拉酱或者色拉油
8，米糠油来自于米的糠麸部分，是米胚和米糠中所含的油脂。它和玉米油一样，含不饱和脂肪酸在80%以上，还含有相当丰富的维生素E。它的特殊优势是含有米胚中丰富的γ-氨基丁酸，它是一种重要的神经递质，有一定的抗焦虑作用，对血压控制有益。米糠油的脂肪酸构成和花生油比较像，其中单不饱和脂肪酸含量最高，也含有部分多不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸，比例比较平衡。正因如此，它的耐热性比小麦胚芽油和玉米油要好，适合用于一般家庭烹调当中。因为大米也容易生黄曲霉，也要注意其中是否黄曲霉毒素超标的问题。
9；核桃油和芝麻油一样，通常不经过精炼，而是直接压榨制取。它含不饱和脂肪酸达90%以上，其中大部分是亚油酸，有10%左右的α-亚麻酸，属于欧米伽-3脂肪酸；还含有非常丰富的维生素E、磷脂和大量多酚类抗氧化成分。每天吃2-3个核桃，或食用5至10克核桃油，同时减少其他油脂，长期坚持可有效减少患心脏病的危险，也有滋润皮肤的作用。其中最上品的是产于我国北方的野生山核桃压榨油，其中α-亚麻酸、维生素E和抗氧化物质的含量都大大高于普通核桃油，而且安全无污染。食用核桃油要注意的是一定不要高温加热，以便最大限度地保持其健康成分。
10.芝麻油又称香油，是白芝麻或者黑芝麻中榨出的油脂。芝麻油的优势在于它沁人心脾的美妙香气。为了保持珍贵的香气，芝麻油是所有烹调油脂当中最“原生态”的一种――它不能精炼，其中天然成分都原样保存在油里。这就成全了其中极为丰富的维生素E和著名的抗氧化物质芝麻酚，以及磷脂和植物固醇这些有益于控制血脂、预防心血管疾病的成分。它的脂肪酸成分比较均衡，与花生油最为相似。因为香油不能高温加热，只能用于凉拌、蘸料，或者做汤时添加，所以它也是健康低脂烹调的最佳配合。如果少吃点煎炒油炸菜肴，改成焯熟或蒸熟，然后加香油少许拌一下，对健康极为有益。记得一定要选香浓新鲜的香油，放久了也会氧化变质
11’椰子油，椰子油是我们日常食物中唯一由中链脂肪酸组成的油脂，中链脂肪分子比其他食物的长链脂肪分子小，易被人体消化吸收。食疗椰子油的的消化无需动用人体胰消化酶系统，不仅对身体的酶和荷尔蒙系统施加很小的压力，而且肝脏更倾向于使用中链脂肪酸作为产能的燃料来源，进而提高新陈代谢的效率
有位董阿姨平时特别注重科学健康的饮食习惯，经常在家研究各种营养食谱，她看电视报纸上说，油要换着吃，烧不同的菜用不同的油，这样对身体好，于是想出了食用油新吃法：
自己在厨房里，把不同牌子的几种油掺在一起，炒菜的时候都倒一些，岂不是把营养都吃进肚子里了？
董阿姨这方法听上去还真是挺有道理的。可谓是一箭双雕，营养吃到了，同时也省了麻烦事儿，比如董阿姨把买来的橄榄油、花生油和亚麻籽油都混合在一起，这款自制的调和油究竟健不健康呢？
营养专家认为，从营养学和食物稳定性的角度来说还是有一些隐患，调和油并不是这么简单、随便地将各种油混合在一起。
第一 、不同种类的油脂在生产过程中有不同的、甚至特殊的工艺要求，随意掺在一起，有可能会破坏油脂的稳定性；
第二、不同的油品，它的烹调温度，即烟点都是不一样的，非专业人士并不掌握这些精确数值，盲目混合，往往会造成油烟浓度升高，对健康反而不好；
第三、操作过程中，难免会震荡和摇晃混合后的油，这样油中会融入大量的空气，加速了油脂氧化变质的速度，油品更容易变质。
也就是说，董阿姨这个把各种油掺在一起吃的做法不科学！
最重要的是：每种油的脂肪酸含量及营养特点都不一样，如果调配的过程中没有合理的比例，不但起不到取长补短的效果，有时候甚至会起反作用。
另外，随意混合而成的油，很可能味道比较怪，炒菜反而不香了。
正规油脂厂商出品的调和油都是经过专业调配的，一些获得专利的配方经过多年科技研发及大量消费者测试，均衡了各大类脂肪酸及最大限度保留各种营养物质，并且要适应和符合中国人的身体条件和饮食风味，生产过程也有严格规范的工艺控制，以确保成品质量的稳定和安全。
董阿姨用的橄榄油、花生油和亚麻籽油，虽然分开来看，都是很健康的油种，但任意混在一起，脂肪酸比例不一定是合理的，风味上未必更可口，而且成本上来说，反而要比市面上的成品调和油贵不少。
即便是同一种品牌的同一种油，新油和旧油也不要混在一起用，应该旧油用完了再往油壶里面装新油，否则油脂的氧化速度会加快，而且油脂的氧化还会传染，新油很快就变旧油了。
因此，做菜最好是根据煎炒烹炸之需，选用最胜任的油品，或者选择适用范围比较广的、正规厂商出品的调和油，不建议将多种油混在一起吃，反而可能产生一些健康隐患。
可以的呀，食用油混合在一起吃没啥问题，我们家都是猪油搭配花生油吃的，猪油比较香，但是贵，一般都是搭配花生油一起吃。
不同牌子的食用油混合在一起，可以吃，没有什么不好的影响
自己搭配比例可能不太好 可以了解一下中禾健元三主元食用植物调和油 均衡营养