一、色拉油与食用调和油的区别是什么？
色拉油俗称凉拌油，是将毛油经过精炼加工而成的精制食用油，可用于生吃，因特别适合用于西餐“色拉”凉拌菜而得名。色拉油呈淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好，用于烹调时不起沫、烟少，在0℃条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外)，除作烹调、煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油，还可以作为人造奶油、起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。色拉油一般选用优质油料先加工成毛油，再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡、脱酯等工序成为成品。色拉油的包装容器应专用、清洁、干燥和密封，符合食品卫生和安全要求，不得掺有其它食用油和非食用油、矿物油等。目前市场上供应的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油等。
调和油又称调合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按比例调配制成的食用油。调和油澄清、透明、可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油脂。其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油脂，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期一般为12个月。今后，调和油的发展前景是好的，它将成为消费者喜爱的油品之一
二、调和油和食用油的区别？
1.性质不同：食用油性质：在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。
食用调和油性质：根据使用需要将两种以上精炼的油脂按比例调配制成的食用油。
2：特点不同：食用油特点用于原料来源，加工工艺以及品质等原因，普通食用油以植物油为主包括菜籽油，花生油，麻油，玉米油，橄榄油，山茶油，棕榈油，葵花籽油，大豆油，芝麻油，亚麻籽油葡萄籽油，核桃油等。
食用调和油特点：一般选用精炼大豆油，菜籽油，花生油，葵花籽油，棉籽油等为主要原料，同时选用精制米糠油，玉米胚芽油，油茶籽油红花籽油，小麦胚芽油等特种油脂酯。
加工工艺是根据需要选择两种以上的精致油酯，我经过脱酸脱色脱臭调和而成的调和油。
调和油和食用油的主要区别在于，调和油是通过人工的方式自己调配出来的一种可以食用的油，而食用油是通过植物或者动物萃取提炼出来的油
三、食用油，分为调和油和榨取食用油，二者有何区别？
引言：要想做出美味的食物，是离不开食用油的。市面上食用油的种类也越来越多，不过绝大多数都采用的是植物油以及少量的动物油脂，也就是人们常说的猪油。不同种类的油，口感上也会有所不同，它们到底有什么区别呢？所以今天小编想分享的话题就是，食用油分为调和油和榨取食用油，二者有何区别？
一、什么是调和油？什么是榨取食用油？
调和油又叫高和油，根据两种以上的精炼油脂按比例调和而成。调和油是澄清透明的色泽，可用于炒、煎、炸或者凉拌。并且调和油一般都选用精炼的大豆油，菜籽油，花生油，葵花籽油，棉籽油等作为主要原料。加工过程主要是先精炼，再精脱。并且调和油的保质期一般为一年。调和油只有企业标准，没有国家标准，但是调和油的发展前景是好的。榨取食用油的生产工艺，主要是压榨。会对原料进行严格的筛选，再经过后期的处理，使用螺旋榨油机，依靠巨大的压力让油脂从油料中分离。榨取食用油产出的油比较安全健康，无污染，无添加，会保留油的原汁原味，也能保留油的养分。
二、调和油和榨取食用油二者有何区别？
两者的性质不同，调和油是根据烹饪需要可做炒，煎，炸或者凉拌，榨取食用油是在烹饪食品的过程中需要使用。两者的加工方式也不同，调和油又叫高和油，会先将植物油精炼，再按比例调和。而榨取食用油，会因为原料来源，加工工艺以及品质来制成。它们的颜色也不同，调和油是颜色比较深的，颜色一般呈深黄褐色，而榨取食用油，会根据油温的不同，根据炸、煎、炒的菜肴不同，呈现出洁白色，金黄色或者深红色。
调和油是根据需要将两种以上的精炼油脂按一定比例调成的食用油。榨取食用油主要是压榨，将油脂从油料中分离。区别在于二者的性质不同，颜色不同，烹饪方式不同，加工方式不同。
在营养方面有区别，在价格方面有区别，在做法方面有区别，在质量方面有区别，在品牌方面有区别。
制作方式有区别，营养成分是不一样的，口感是不一样的，味道是有区别的，适合的菜品也是不一样的。
四、食用油是菜油还是香油？
菜油和香油都属于食用油。
菜籽油是用油菜籽榨出来的一种食用油。
菜籽油主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。
香油是芝麻压榨出来的油，可以放用来拌凉菜，做汤。
菜油是食用油品种之一，包括豆油玉米油花生油等等，统称食品油。香油是芝麻窄出的油叫香油，也是食品油之一。总之所有能吃的油就是食品油。
食用油通常指大众在生活当中炒菜经常用到的油，比如；菜籽油、大豆油、花生油、橄榄油、棕榈油、调和油等等，香油属于小众化的食用油通常用于调味使用。
食用油是厨房食用油品的统称。包括菜籽油香油，花生油，玉米油，大豆油等等。菜籽油香油是食用油的一种。根据喜好选择即可。