一、优劣油的辨别
一、看包装 对小包装油要认真查看其商标，特别要注意保质期和出厂日期，无厂名、无厂址、无引用质量标准代号的千万要特别注意，不要随便购买。
二、看色泽 一般高品位食用油颜色浅，低品位的食用油颜色深（香油除外）。另外，油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油的颜色略有差异，加工出来的劣质油比一般食用油颜色要深。
三、看透明度 一般高品位食用油透明度好，无混浊。
四、看有无沉淀物 高品位食用油无沉淀和悬浮物，粘度较小。
五、看有无分层现象 若有分层则可能是掺假的混杂油。
六、闻 不同品种的食用油有其独特的气味，但都无酸异味。
七、验水分 取个干燥洁净细小的玻璃管，插入油中堵好上口慢慢抽起，看油状，若呈乳白状，就有水，而且越白就说明水分越多。
八、析杂质 将油加热到150℃倒出，如果是优质食用油应无沉淀，否则有杂质。如果杂质味苦，则杂质可能是淀粉；如果杂质味甜，则油中可能掺有含糖类杂质。
二、食用油有多少种，为什么金龙鱼油那么贵？好油有标准吗？什么样的油是好油？什么叫地沟油？地沟油有标准吗
你好，食用油有很多种，比如花生油，调和油，大豆油等等，还有金龙鱼深海鱼油调和油，这个现在比较主打，是在9种植物油精华的基础之上足量添加符合美国药典USP标准的优质进口深海鱼油，富含DHA和EPA，能益智健脑、预防三高。对于正在念书的小孩子、经常用脑的白领、记忆力逐渐衰退的老年人有特别好的健脑效果。地沟油是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。它含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。“地沟油可分为以下几类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。 “地沟油”一旦流入市场，消费者要学会感官鉴别。根据经验，食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。 一看。看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。 二闻。每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢磨擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。 三尝。用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。 四听：取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。 五问：问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。
三、葵花籽油和花生油哪个好两者各有千秋？
葵花籽油好。两者各有千秋。葵花子油是呈现金黄色，而且比较透明，气味方面也比较清香，是生活中比较常见的食用油。
其中含有丰富的不饱和脂肪酸，能够促进人体细胞生长以及再生，还可以起到保护皮肤健康，并能减少胆固醇在血液中的淤积，是一种高级营养油。
花生油和葵花籽油都是属于非常优质的食用油，这两种食用油的好处都是非常的多，我们如果想要营养更均衡一些，就建议大家还是隔一段时间更换食用，或者是在家中同时储备这两种食用油，这样能够满足人体对于各种营养的吸收。