平时炒菜用什么油比较好？

市场上常见的有花生油、玉米油、大豆油、茶籽油、亚麻籽油、橄榄油等。它们属于对血脂和动脉粥样硬化无明显影响的植物油，这类油中的单不饱和脂肪酸含量占40%~65%，多不饱和脂肪酸含量与饱和脂肪酸含量接近，建议可以长期选择食用，但要注意以下几点：

1、 尽量选择“压榨油”，因为这样工艺提取的食用油比其他浸出工艺的油要好很多。各种植物油轮换着吃，不要长期只吃一种植物油。

2、 最好购买小包装的油，因为包装越大，在家存放时间越久，就越容易氧化，不利于保存。

3、 为了避免转基因原料的油，可以在选择的时候看一下包装上的说明，一般会有此油的原料是否是转基因原料的标注。

4、 炒菜的时候尽量控制用油量，每天每人不得超过25克，也就是2~3汤匙的量。

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