一、棉籽油和豆油炸东西的区别？
豆油和精炼棉籽油，豆油是最常见的烹调油之一，棉籽油现在吃的比较少了。
它们共同的营养特点是富含亚油酸，亚油酸是身体的必需脂肪酸，即身体不能合成，但又必不可少，必需通过饮食获得。因此，日常用油应该搭配一些富含亚油酸的豆油、玉米油、葵花籽油和精炼棉籽油等烹调油。但因为亚油酸在常见烹调油里含量普遍存在，绝大多数人正常用油就很容易满足需要，因此它的重要性也就被淡化了。需注意的是，亚油酸属于多不饱和脂肪酸，性质不稳定，遇高温很容易被氧化产生有害物质。因此，豆油是不太适合高温烹调（如油炸、油煎、爆炒）的，更适合于低温炒菜、凉拌、炖煮菜等。最后需指出，棉籽油需要吃精炼的，未经精炼的棉籽油含有棉酚含量较高，棉酚属于天然有毒物质。
二、家庭油炸用什么油好
炸东西一般选用调和油，调和油营养均衡。调和油，又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。在日常生活中许多女性朋友喜欢在家油炸东西吃，如油条、花生米、菜角等。那么，炸东西用什么油比较好呢？下面就来跟大家说一说。详细内容01调和油，又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。02调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。03其加工过程是根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期一般为12个月。04现在调和油只有企业标准，没有国家标准。调和油的发展前景是好的，它将成为消费者喜爱的油品之一。05调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。
三、油炸食品用什么油
炸东西当然要卫生油了。作为新一代的白菜，都不一定知道卫生油是什么油？