豆油呈现胶状形态是怎么回事？

豆油放久了会有粘稠透明的胶是絮状沉淀。

食用油加工过程中有一项比较重要的环节：脱蜡。如果缺乏这一环节，食用油在温度降低的时候就会不可避免地出现絮状物，这样的情况在夏天是很难被发现的，只有在冬天气温比较低的情况下才会出现。

食用油出现粘稠透明的胶体一样的絮状物的油脂产品应该对身体不会有伤害作用，但应该尽量避免购买这样的产品，以防止其他不可预计的问题出现。

豆油呈现胶状形态一是豆油不纯，添加了其他价格更低的植物油，比如棕榈油和棉籽油，这两种油的温度只要低了就会凝结成团，有点像猪油凝冻起来的样子。

另外就可能是豆油储存期过长，发生了油脂凝结的物理变化。出现这种情况也可以食用，但最好应由油厂收回再进行一次精炼加工。