一、牛油果核也能成为艺术品
吃完牛油果剩下的果核我们一般都会扔掉，而她却把牛油果核雕刻成了可爱的人物头像摆件！这位来自爱尔兰的艺术家Jan Campbell，通过她的巧思，把小小的牛油果核，做成了有着细腻线条和丰富情感的小雕塑。
这些果核雕刻作品起源于2014年，Jan 正在做牛油果三明治当午餐，一颗漂亮的成熟果核引起她的注意，于是引起了雕刻果核的念头。她尝试着雕刻了一张“奇怪的小脸”，随即开启了她的果核雕刻生涯。
好像以为有着波浪一样头发的修女，正在安静的做着祷告。
留着长长胡须的吟游诗人。
Campbell将这些果核巧手变成各种梦幻的小雕像、森林守护者、植物等，角色人物或许不一样，但都靠着精致趣味的雕刻细节，令人印象深刻。
住在牛油果里的月亮和仙人老爷爷。
Jan把自己的作品发表在INS上之后大获好评，她把这个艺术创意变成了自己的事业。
除了人像，也有蘑菇造型。
对于Jan 来说，虽然没有正规的学习雕刻，但在潜心雕刻自己的作品时，让她发现了一种与自己心灵的沟通方式，就像是在跟地球上最古老的艺术沟通一样神奇。
二、牛油果核有什么作用吗
牛油果它的核儿也是好东西——其实不是核儿，是一个巨大的果仁，只有一层像纸一样厚的薄皮，剩下的全是果肉，不能直接吃，直接吃会有些苦涩，用水煮个 15 分钟左右，就可以吃了，拌到菜里或直接吃都行，面面的，微苦。营养非常好。
牛油果，又称鳄梨、油梨，英文名avocado，原产中美及墨西哥湿润地区，现在全世界热带和亚热带地区均有种植。
牛油果是一种营养价值很高的水果，果肉柔软似乳酪，色黄，风味独特，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高。
因牛油果似乳酪一般软滑、细腻的口感，很多人误以为它是一种胆固醇很高的不健康水果。实际上，牛油果的确富含脂肪，但其中的80%都是有益的单元不饱和脂肪酸（油酸），能减少人体中的低密度脂蛋白胆固醇，降低患心脏病的风险。由于牛油果所具有的降低胆固醇和血脂、保护心血管和肝脏系统的功效，在国外，牛油果非常受消费者的青睐。
此外，牛油果长得很像子宫，也的确具有能够保护女性子宫和子宫颈健康的功效。研究表明，女性每星期吃一个牛油果，就能平衡雌激素、减掉分娩产生的多余体重，防止宫颈癌。奇妙的是，鳄梨从开花到成熟结果的生长期，也恰恰是9个月。
牛油果的纤维含量和叶酸的含量也都很高，一个牛油果提供的膳食纤维为每日摄取量的34%，提供57微克叶酸，即每日摄取量的28%。叶酸能预防胎儿出现先天性神经管缺陷，减少成年人患癌症和心脏病的机率，对婴幼儿的神经细胞与脑细胞发育有促进作用，所以孕妇、儿童经常食用牛油果还是很有益处的。
买回来的牛油果如果颜色发青并且手感很硬时，可以放在常温下放置两三天，当牛油果的果皮颜色变深，摸上去有点变软了，就可以吃了。
下面由Julie给大家介绍她吃牛油果的几种常用方法：
第一种，简单易行---牛油果拌白砂糖吃。牛油果对半竖着剖开，把中间的大圆核去掉，可见两瓣牛油果就如小舟一般停泊在我们的面前；往每一瓣牛油果的中央大坑倒入粗砂糖（最好就是那种黄褐色的粗砂糖，实在不行，白砂糖也能将就，就是不能接受绵白糖的口感），然后用小勺挖着吃。每一勺挖下去，既要有牛油果，也要有砂糖，吃到嘴里，牛油果的软滑伴随着砂糖的嘎吱嘎吱，就好像是把细腻和粗矿奇妙地结合在一起，口感很独特也很美味。美国的加州人比较喜欢这一种吃法。
如果是要给小龄的幼儿吃，砂糖就不免显得过于粗糙了，也不适宜他们的咀嚼。我们就可以用小勺把对半切开、去核的牛油果沿着果皮内壁，把果肉小口小口地挖下，放至碗里，然后浇上适量的蜂蜜，轻轻拌匀，再喂给小朋友吃，也是非常受小朋友喜爱的；
第二种，牛油果酱。把牛油果对半切开、去核，用小勺把牛油果果肉挖下，放置碗里，用大勺稍稍碾成粗泥状，然后根据个人口味，可以加入蜂蜜，或者加入盐和柠檬汁，也可以再加入番茄粒、香菜末甚至辣椒末，做成各种风味的牛油果酱，然后像黄油一样厚厚的涂在面包片上当三明治吃，也可以用炸虾片蘸着吃。Julie一般是把什么也不添加的牛油果酱拌在米饭里喂给家里的小朋友吃，或者把牛油果酱涂在烤得一片香香的面包片上，再加上另外一片加了奶酪一起烤的面包片，合在一起，就是一顿简单、美味有富有营养的早餐了。
三、据说牛油果的核有抗衰老功效可是不好吃好苦，这样切切泡茶喝有同样功效吗？
没用，牛油果在非洲一些地方，就是当饭吃，因为热量高，而当地粮食少。
四、牛油果的籽用途？？？？？？？？？
牛油果有一很大的果核，其果肉为黄绿色，味如牛油，被称为“森林的牛油”，果肉含有多种不饱和脂肪酸，所以有降低胆固醇的功效，另外牛油果所含的维生素、叶酸对美容保健等也很有功效。果仁含油量8%～29%，油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存，除食用外，可作高级化妆品、机械润滑和医药上的润皮肤用油及软膏原料。
营养价值
油梨果肉营养丰富,每100克果肉含脂肪23.49克,糖分5.6克,蛋白质1.25克,纤维1.8克,灰分0.7克,维生素C8毫克,是一种高热能水果,营养价值与奶油相当。所以,欧洲、美国、日本等国家将其视为果类珍品。
所含营养物质：
纤维
酪梨的纤维含量很高(一个酪梨提供的膳食纤维为每日摄取量的34%)，因为可溶纤维能清除体内多余的胆固醇，而不溶纤维帮助保持消化系统功能正常，预防便秘。
叶酸
酪梨是叶酸的良好来源(一个酪梨提供57微克叶酸，即每日摄取量的28%)。这种重要的维生素或能预防胎儿出现先天性神经管缺陷，减少成年人患癌症和心脏病的机率。
镁
牛油果牛油果
镁这种矿物质有助于缓和经前维候群、偏头痛、焦虑和其他不适。
油酸
油酸是酪梨所含的一种单元不饱和脂肪，可代替膳食中的饱和脂肪，降低胆固醇水平。
保健作用
目前在世界上40°S～40°N有栽培.适宜年均温度20～25℃，抗寒力因品种不同而异，抗寒品种可耐-6℃低温，抗寒力低的品种遇0℃低温则干枯.油梨营养价值高，保健作用好，世界油梨种植面积和产量增长很快.牛油果、樟梨等，为樟科,油梨属的常绿果树.鳄梨果实富含多种维生素(A、C、E及B族系列维生素等)、多种矿质元素(钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等)、食用植物纤维，丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%,为高能低糖水果，有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能，因此，深受消费者青睐。在召开的2000年太平洋流域国际化学协会会议上，日本的研究者宣布，他们经研究发现，鳄梨中含有可能可以保护肝脏的有效化学成分。这一发现将有助于人们发明新的药物，用于治疗肝脏疾病。