做小吃的牛油是什么油

一、做小吃的牛油是什么油

牛油有生牛油和熟牛油，生牛油要在屠宰场和一些大型的冻品批发购买 熟牛油比较少但在一些油脂加工厂也可以买的到

二、请问生牛好还是熟牛好？

熟的好，有益健康

三、熟牛油火锅和普通牛油火锅的区别大吗？

确实挺大的，熟牛油火锅和普通的牛油火锅比起来要鲜香不少，我们朋友聚会就常常去吃香传承熟牛油火锅的，这里所有的食材不添加化学物质，熟牛油锅底经过炒制后，去除了原有的腥味，食用时不会燥腻，也不会上火，我们常去吃的那家香传承熟牛油火锅是专业熟牛油火锅品牌。

四、做火锅用什么牛油比较好

牛油要用健康的，可选用大品牌的。

牛油这个词有两种含义，一是指牛乳制品，一是指从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂。两种含义容易混淆。第一种含义：黄油，英文名为butter或butter fat。第二种含义：从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂，英文名为beef tallow。

黄油是从牛奶中提炼出来的油脂，是一种乳制品，是由未均质化之前的生牛乳顶层中牛奶脂肪含量较高的一层制得的。“奶油”是行业的规范术语，牛油是奶油的通俗名称。港澳地区多把奶油称作牛油。类似于从猪肥肉里提炼猪油，人们使用牛的脂肪组织为原料，经过加热，提炼出油脂。这种牛油有特殊的难闻气味，需经熔炼、脱臭后才能使用。在工业化生产中，工厂使用肉类食品加工企业的牛脂肪组织为原料，利用湿法工艺，经脱胶、脱酸等二十几道工序加工成为牛油。牛油熔点为40℃-46℃，因其熔点高于体温，不易被消化。虽然不宜直接食用，但它能使糕点起酥，故在制作西式糕点时，在欧洲国家中，常用作起酥剂。

希望这个回答对你有点帮助。