奶油，牛油，黄油，芝士都有什么区别

奶油，牛油，黄油，芝士都有什么区别

奶油和黄油都是以全脂鲜奶为原料的。奶油也叫做稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%―30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，平时可用来添加于咖啡和茶中，也可用来制作甜点和糖果。

很多人以为，蛋糕房里用来制作蛋糕的就是奶油，其实是错误的。这种 “鲜奶油”根本与奶油无关，它的主要成分是植物奶精，实际上是氢化植物油、淀粉水解物、一些蛋白质成分和其他食品添加剂的混合物。氢化植物油含有“反式脂肪酸”，大量食用对心脏具有一定的危害，这在国际上已经形成共识，所以平时应尽量少吃。

对牛奶或稀奶油进行剧烈的搅动，使乳脂肪球的蛋白质膜发生破裂，乳脂肪便从小球中流出。失去了蛋白质的保护后，脂肪和水发生分离，它们慢慢上浮，聚集在一起，变为淡黄色。这时候，分离上层脂肪，加盐并压榨除去水分，便成为日常食用的黄油，也叫“白脱”。

牛奶中的脂溶性营养成分都存在于乳脂肪当中，包括维生素A、维生素D、少量的维生素K和胡萝卜素等。因此，黄油是维生素A和维生素D的极好来源，它的黄色则来自于胡萝卜素。但是，黄油中含有大量饱和脂肪酸(坏的脂肪)和胆固醇，钙和蛋白质的含量则比较低，营养价值要低于全脂牛奶和奶油。因此，想减肥和需要控制脂肪摄入的人最好少吃。

牛油：

奶油和黄油都来自牛奶中的脂肪，牛油则是来自牛身上的脂肪熔炼出来的,制作方式和猪油一样。相比牛油,奶油和黄油的脂肪颗粒很小，而且熔点低、消化率高。并含有人体必需脂肪酸及丰富的维生素A/维生素D和卵磷脂，这都是牛油、猪油和羊油等畜类的体脂所没有的。

芝士：

奶酪也称为芝士（cheese），按照行业更规范的术语来讲是“干酪”，是一种发酵的乳制品，其性质与常见的酸乳有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高近似固体食物，营养价值也因此更加丰富，被誉为乳制品中的“黄金”。由于特殊的制作工艺，奶酪的营养成分特别容易被人体消化和吸收，其中蛋白质的吸收率达到96%-98%，对青少年生长发育、提高身体耐力有极大的益处。就工艺而言，奶酪是发酵的乳；就营养而言，奶酪是浓缩的乳。

没有人确切地知道第一次制作奶酪是在什么时候、什么地点，奶酪可能是在同一时代由不同的部落所发明。据记载绵羊在12000年前就被人所驯养，而牛在古埃及时代就已饲养成功，大概这些动物在被驯养过程中，为人类产乳后不久，奶酪就产生了。

牛油果是热性的还是凉性的

牛油果是热性的还是凉性的

牛油果是热性的还是凉性的，牛油果属于一种热带水果，其营养价值非常的丰富，富含很多的维生素和矿物质，因此一直深受人们的喜欢，那么牛油果是热性的还是凉性的？

牛油果是热性的还是凉性的1 牛油果作为一种从国外引进的食物，并没有发现古代医书中对于牛油果药性的记载但是根据牛油果的性质来说，

它比较适合于一些体质平和并且适合于体质虚弱的人，湿热的体质也适合食用牛油果，所以从以上来看牛油果属于一种凉性水果，

并且还具有清热解毒去湿降火的功效。还有就是我国的中医对于热性水果的定义是热量高，并且糖分含量也非常高的水果，

所以说你如果真不属于上面两种特性，它属于一种高热量，但是低糖分的水果，所以说牛油果并不属于一种完全性的热性水果，属于偏寒性的食物。

牛油果作为一种广布分布于热带地区的水果，并且在中国的云南占有非常大面积的栽培，牛油果作为一种寒性的食物，

还非常多的脂肪可以作为我们的食用油又可以作为非常重要的矿油，并且牛股的价值含量也非常的高，还有各种各样的维生素和丰富的脂肪酸，

还有一些蛋白质和少量的矿物元素，比如说钾，钠，镁等它所含有的营养价值可以与奶油相媲美，一般可以作为生吃使用，还可以作为罐头食用。

看了以上的介绍之后，大家可能对牛油果到底是凉性植物还是热性植物?有了一定的了解，牛油果作为一种营养价值非常丰富的水果，

并且作为一种良性食物，非常适合于一些体质虚弱的`人食用，并且比如一些阴虚体质的人也非常适合适用于牛油果，但是对于一些偏阳虚体质的人就不要食用牛油果了。

牛油果是热性的还是凉性的2 牛油果是一种营养价值很高的热带水果，它能延缓衰老，也能保护眼睛，还能预防三高，但是这种水果在生活中比较少见，很多人都不知道它应该怎么吃。

牛油果怎么吃 牛油果的常见吃法

1、牛油果能直接鲜食

牛油果是一种可以直接鲜食用水果，这种水果熟透以后，果肉比较软，大家可以去掉它的果皮和内部的果核，把经的果肉切成小块，用牙签插着吃，不过牛油果有种天然的香味，有些人在刚开始吃的时候，会不适应。

2、牛油果可以做果酱

把牛油果做成果酱食用也是一种不错的选择，大家可以把熟透的牛油果从中间切开，去掉果核，把它的果肉用勺子挖出来，

放在碗中，加入适量的白糖调匀，在调制的过程中，要用勺子用力把它的果肉压成泥状，压好以后自制的牛油果果酱也就做好了，平时吃面包时直接把果酱涂抹在面包表面就可以。

3、牛油果做奶昔

牛油果做奶昔也很好吃，在制作时需要准备一个牛油果和两百克酸奶，二十克蜂蜜。把牛油果去掉外皮和果核，取出它的果肉，放入到搅拌机，

然后加入牛奶和蜂蜜，把它们搅拌均匀，取出以后装入杯子，一份奶香浓郁的牛油果奶昔也就做好可以食用了。

牛油果是热性的还是凉性的3 牛油果是什么味道？牛油果好吃吗？

牛油果作为一种原产于热带地区的水果，并且它的营养价值也特别的高，有的人也对牛油果独具青睐，是因为特别喜欢牛油果的味道，认为这是一种非常美味的食物，也有人特别讨厌你，如果觉得它的味道特别难以入口，那么牛油果是什么味道的呢?

牛油果又可以叫做奶油果等，它是一种主产于热带地区的水果，它的营养价值含量非常的丰富，比如说含有各种各样的维生素脂肪酸，

还有一些蛋白质，还有少量的矿物质元素，钾钠钙等，营养价值也非常的高，牛油果作为一种水果，它并不像其他的水果那样具有独特的味道，它是一种接近于没有味道的水果，并且使用之后口感会感觉到非常的润滑，

并且它的味道有接近于肉类的脂肪，还有稍微带一点点青草的味道，所以说这种味道有人会非常的喜欢，也有人非常难以接受。

牛油果作为一种味道非常独特的食物，并且它的果实也非常的柔软，吃起来也非常的润滑，有一点像核桃的味道，

还有一点点香气，牛油果的吃法也是非常多的，他可以直接生吃，也可以将它的果肉涂抹在面包或者馒头上，

他也可以涂抹一些酱直接使用，以前这是一种老少皆宜的食物，使用牛油果对我们的身体健康非常有帮助，并且如果在牛油果成熟的时候再使用它口感也是非常好的。

还有就是牛油果属于一种热带植物，所以说从东南亚地区进口的话，这类果子因为在世界上各地都能种植，

所以说一年四季都可以吃到牛油果，在我国市场上大多数的牛股都是从进口于别的国家，但是在夏季和秋季的时候是最适合是用牛油果的。

寒性的。

牛油果为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐头。

牛油果适宜体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阴虚体质的人食用，有一定的祛湿降火作用。对于促进肠胃的效果起到很大的帮助效果。但正因为如此，在减肥的时候切记不要一次性吃太多，以免造成身体脱水！

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扩展资料

寒性水果是指热量密度低、富含纤维，但脂肪、糖分都很少的水果。

如：通常所见到的水果，如番茄（微寒）、苹果（微寒）、香瓜、奇异果、香蕉、甜瓜、柚子、柿子、椰子、桑椹等。

优点：阴性，有清热、泻火、凉血、解毒等功效。

缺点：寒性水果不能多吃，否则对身体有害。肠胃功能不好的老人和孩子，不太适合吃寒凉水果，如果真的很想吃，可以在午饭后、晚饭前，少吃一点，不可过量。

热性水果是指热量高、糖分高的水果。

如：大枣、山楂、樱桃、石榴、荔枝、青果、榴莲、木瓜、柑、白果等。

优点：有散寒、温经、通络、助阳等功效。

缺点：吃多了容易上火。

参考资料：/baike.baidu.com/item/%E7%89%9B%E6%B2%B9%E6%9E%9Ctarget=_blanktitle=百度百科-牛油果>百度百科-牛油果