一、做菜用的牛油是牛油果炼出来的有吗?
牛油是维他命A的富丰来源,而且容易吸收，牛油富含微量元素,所含的硒比大蒜还多，牛油中含有具有抵御肠胃感染的作用
牛油不是黄油，是牛科动物黄牛或水牛的脂肪油，经过提炼加工制成白色固体或半固体，具有特殊香味和膻味。粗牛脂多用作肥皂、脂肪酸、油滑脂等工业原料。质量上成的牛油，色泽黄白，质地细腻，是西方人餐桌上的常用食物。它既可用来直接食用，也可用于热炒、烘烤食品，如牛油蛋糕、牛油大虾等
它是一种营养丰富的保健食品，做菜加入些牛油味道会更加鲜美。牛油分纯牛油、植物牛油、加盐牛油、无盐牛油及精炼牛油几种，每种作用不同。精炼牛油更适合主食，无盐牛油适用于一些饼干糕点，买时应注意
牛油不宜多食
二、牛油和牛油果一样吗？
不一样，牛油有两种：一是从牛奶中提取的油脂；一是从牛脂肪层提炼出的油脂也称牛油．它是西餐和西点中相当重要的材料之一。据说，牛油是你饮食中一种最健康的食物.
而牛油果则是一种水果，原产于中美洲，所以对中国来说，是一种比较陌生的水果，它的脂肪含量高达15—20%，易消化，糖份很低，是典型的高热低糖食物，是糖尿病人理想的水果品种。牛油果天然植物油脂，含有丰富的甘油酸、蛋白质和维他命，具有良好的美容、润发功效，对烫染发后的头发损伤和失水，有良好保健作用。
三、牛油果的意思
所谓的牛油，其实是指黄油，这应该是广东那边传过来的说法。我跟一个广东妹子聊天的时候，她一直是用牛油来称呼黄油的。
黄油，也就是从牛奶里面提取的脂肪，在西方的菜肴里面，黄油和奶酪是非常重要的元素，基本上做什么菜都要放一点。
可是，最近几年，西方的营养学已经到了走火入魔的地步了。很多人都不接受任何奶制品。
那么牛油果这一种在口味上非常接近油脂，而且又非常天然的植物来源食物，受到追捧也很正常了。
为了强调这一特质，所以它的中文名会被称为牛油果。
所以说，吃牛油果有营养的关键在于替代，而不是添加。不是在你原先每天吃饭的基础上添加上去，而是用它来替代掉你原来吃的油脂和肥肉。
四、牛油跟乳木果油是一样的吗
是牛油果，不是牛油，牛油果跟乳木果是同一种果实