牛油本身是没有毒的，以前的年代由于条件有限，人们都是食用猪牛羊等动物性油脂，但长期食用动物性油脂会造成三高症，而且牛油体温低于其熔点，基本不能消化吸收，由于人们的生活质量越来越好，对于油的使用要求越来越高，所以牛油的食用逐渐被人们所淘汰。但偶尔用牛油炒菜吃一下还是可以的。
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