一、清油和牛油火锅哪个热量高？
其实只是不同的原料而已，牛油和清油都是味道很好的一种火锅原料，不过还是会有很多的问题，植物油是比较健康的，牛油会香一点。 清油为植物油，不像牛油这样的动物性油脂有很高的胆固醇。吃起来不油腻，是一种全新绿色健康的新型火锅，加入青花椒后比牛油吃起来更清爽，更容易营养吸收。
火锅品类繁多，比较流行的是麻辣锅、清汤锅以及海鲜锅等。其中，四川火锅主要以麻辣锅为主，麻辣锅又主要分为牛油锅底和清油锅底。其中牛油的热量是最高的，清油的较低，清汤锅底的热量是最低的。一般一人份的麻辣锅中的脂肪含量高达200克，相当于10碗米饭的热量！
牛油火锅热量高
清油火锅味道更清爽一些，牛油火锅味道更厚重一些。如果从养生的角度说，清油火锅是要更好一些。但如果从吃的厚重感，追求口感的话，牛油火锅要好一些，清油太寡淡了。追求个爽。牛油火锅还是很受欢迎的。
二、豆油,酱油,牛油,甘油中属于酯类的是
豆油是脂肪酸；
酱油的成分比较复杂,除食盐的成分外,还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料；
牛油(动物性奶油butter) 奶油俗称牛油，意为从牛奶中提取的油脂，此指butter fat而言。而从牛脂肪层提炼出的油脂也称牛油；
甘油是丙zd三醇。
三、牛油和奶油差不多是一种东西么？
不是的，奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。吃的蛋糕里添加的都是奶油。
四、牛油和芝士是同样的一种食品吗
牛油是黄油,芝士是奶酪
五、所列“油”中，属于酯类的是（ ）①豆油 ②酱油 ③牛油 ④甘油 ⑤重油 ⑥硝化纤维．A．①③⑥B．
含有官能团酯基的有机物属于酯类，如①豆油、③牛油属于油脂，⑥硝化纤维是纤维素和硝酸酯化后的产物，它们都是酯类，
而酱油成分除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸等，不含有酯基；甘油为丙三醇，属于醇类；重油是原油提取汽油、柴油后的剩余重质油，属于烃类，不属于酯类，
故选A．
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