一、麻辣火锅的底料是什么?
花椒,辣椒,八角,桂皮,白扣,草扣,香叶,丁香,千里香,小茴香,孜然,牛油
二、在朋友圈看到有人发这个图，这家火锅店是正宗的牛油吗？看起来还不错的样子，不知道味道怎么样！
吃过几次了，不过是在别的地方吃到的，味道算是正宗咯，说你也不信，真的去吃吃看，你就晓得了~~~
三、麻辣四川火锅怎么做？
材料:
四川豆瓣酱3汤匙，牛油100克，色拉油100克，干辣椒100克，花椒50克，白糖3汤匙，冰糖15克，老姜1小块，蒜头6瓣，北京葱2段，白酒2汤匙，史云生骨头汤1罐，陈皮1块，草果2枚，小茴香15克，八角3粒，山奈1粒，桂皮1根，香叶3片，丁香3粒，味精1茶匙，盐2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，生抽2汤匙
做法:
1、锅内倒入色拉油烧热后倒入干辣椒和花椒炒出香味，随后再捞出备用，将白糖倒入油锅内小火炒溶后放入拍扁的葱段、姜块和蒜头
2、待葱蒜炒至色微黄后放入所有的香料一起翻炒，然后再倒入四川豆瓣酱炒匀，这时倒入白酒和生抽以及牛油合炒
3、最后倒入整罐史云生排骨汤，放入冰糖，再将之前炸过的辣椒和花椒倒回锅内即成为火锅底料
小诀窍:
1、牛油并非制作西点的奶油，而是用牛的肥肉熬制出的牛油，用于四川麻辣火锅中增添香味
２、火锅中所要用到的各种香料可在杂货店或中药店购买
四、谁会做麻辣的东西？
麻辣鱼其实很简单
做麻辣鱼的时候自己买材料很麻烦
这里给你介绍一种简单的方法吧·
市面上的很多超市里卖的都有一种重庆的麻辣鱼佐料
叫“胖子麻辣鱼佐料”
这个牌子弄出来的鱼超级好吃，上次我做给朋友，他们都说很赞
然后给你讲具体的做法：
首先把鱼切小块，不要太小像片的那种，不然会煮烂，大概就是小土豆那么大点的（超市一般有卖切好的鱼块）
鱼头可以不用，因为不容易熟，并且鱼头熬汤很营养哦，如果一定要煮到一起的话，建议鱼头先下锅
然后把切好的鱼块加少许的盐，加一些干淀粉，和匀，放淀粉是因为可以让鱼肉变嫩，并且放过淀粉的鱼肉不会煮烂
然后就开始正式煮鱼啦
把锅里放少许的色拉油，把麻辣鱼作料放进去，先炒出香味
然后加水·水的量最好根据鱼肉的多少来定，把水煮开，然后把鱼肉放进去，小心不要烫到手。
最多煮大火15分钟，味道鲜美的麻辣鱼就做好拉
这个方法不论你是没有做过菜还是一点经验都没有都会做出很好吃的鱼哦·
五、熬制麻辣油
听朋友说,四川小吃之所以有特色,奥秘在于配料,辛香料下得重,把普通原料做得个性张扬,吃一口就忘不了。川菜与其他菜系的很重要的区别就是，花椒被大量使用，很多菜的制作，菜下锅前，都喜欢用花椒来炝锅。
今天来说说麻辣油。
麻辣油，听这个名字就知道肯定也和花椒有关。口水鸡、凉面……这些都离不开麻辣油的使用。
麻辣油，一般用于川菜的凉拌菜和素菜。原料就是油、干辣椒、花椒。很简单的做法，就是把油烧热，然后把干辣椒剪成段，和花椒扔到油锅，等出香味（冒烟）即可。把油过滤后就是麻辣油，装瓶保留（油的颜色变成棕红色）。余下的辣椒和花椒不要扔，可做水煮鱼、水煮豆腐。蒸好的茄子上撒上也非常好吃。如果把这时很香的辣椒和花椒磨碎，拌到凉面里，那真是让人流哈喇子呀。如果怕油不好放变质，可放些姜丝与花椒辣椒同炸。
六、麻辣汤都用什么材料呢，怎么做成的呢
麻辣烫?还是麻辣汤??