一、牛油黄油猪油哪个好？
一、性质不同：
1.黄油：
是用牛奶加工出来的一种固态油脂。
2.牛油：
指从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂。
3.猪油：
是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。
二、用途不同：
1.黄油：
主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高。
2.牛油：
不宜直接食用，但它能使糕点起酥，故在制作西式糕点时，在欧洲国家中，常用作起酥剂。
3.猪油：
猪油主要有两个用途，一个是炒菜，尤其是南方人。他们认为炒菜加了猪油，菜品会富有营养而且更有香味，二是制作酥皮类点心，例如叉烧酥等。
猪油好一点，猪油是中国人从古至今吃得最多的，也是一惯使用的，它的味道和一般食用油差别不大。以前人们买不起昂贵的油就用猪油代替。
牛油骚味重，会改变菜的味道，且难以掩盖，再者，羊运动量大，身上的油没猪的油多，一般市场上很少有羊油卖。
二、黄油和食用油的区别
在我们的感官当中，简单粗暴的认为黄油就是做烘培的，食用油就是做菜的，其实食用油和黄油的本质都是油脂，但也有着明显的不同。外形上就不用多说了，从制作上来看，黄油是从牛奶加工提取的物质，而普通的食用油是从动物的脂肪部位以及植物的果实、种子当中提取的，相对而言植物油的提取过程比较的复杂。首先，当然要从人类的肉眼和触觉的角度来区分。黄油：常见的黄油形态多为固体，色泽浅黄，质地均匀、细腻，在常温下的手感较软，气味常常带着一丝奶香哟。普通油：普通油当中包括了植物油和动物油，其中动物油有猪油、鸡油等，而植物油又包括了橄榄油、茶籽油、花生油等。普通油大多以液体形式存在，不同的油的颜色深浅的程度也不相同喔，当然，透明色是它们的主色调~从提取制作来看：黄油：黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，把新鲜牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。据说生产1千克的黄油，需要20升的全脂牛奶呢~加工出来的黄油还可以根据口味来区分为原味、半盐和加盐。普通油：普通油当中的动物油是从动物身体不同部位的脂肪当中炼制而成。而植物油的制作工艺相对复杂，植物油是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂，需要将原料经过除杂、脱壳、破碎等一系列预处理之后，再压榨或用溶剂浸出法提取粗油，最后再将粗油精炼后获得我们见到的植物油。我们在市场上见到的食用植物油（橄榄油和特种油脂除外）一般分为四个等级：一级、二级、三级和四级。其中一、二级油纯度较高，杂质含量少，但同时也流失了很多营养成分，而三、四级油的精炼程度较低，虽然保留了较多的营养成分但杂质含量较高。大家可以根据自己的需要和喜好进行选择哟~那么它们之间的营养区别又在哪里呢？黄油：黄油的营养被称作奶制品中的NO1，是不是很优秀！黄油中富含丰富的氨基酸，蛋白质，各种维生素和矿物质。而安佳黄油拥有独特的淡黄色，正是因为它含有β-胡萝卜素呢~β-胡萝卜素能在人体内转化成维生素A，能有效预防夜盲症和补充钙质，让你的眼睛blingbling~这里安小佳要特别墙裂推荐自家的黄油啦，从新西兰天然草场中自然放牧的奶牛生产的牛奶中提炼的哦，营养又美味！普通油：不同的油所含的营养成分也不一样哦。我们日常所使用的葵花籽油含有甾醇、维生素、亚油酸等有益物质，它的天然维生素E含量在所有主要植物油中含量最高。葵花籽油能降低血清中胆固醇水平，有降低血压的作用。而花生油的营养成分除了有甾醇以外，还有麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等，经常食用花生油可以保护血管壁，有助于预防动脉硬化和冠心病。而作为被时尚界食物链顶端的男人所“宠幸”的橄榄油，被认为是目前为止所发现的油脂中最适合人体营养的油，跟着时尚老佛爷走准没错~ta富含丰富的单不饱和脂肪酸――油酸，还有维生素A、B、D、E、K及抗氧化物等。当然还有能与橄榄油battle的茶籽油也要了解一下啦，咱们的茶籽油可是有着“东方橄榄油”的美称。油茶籽油富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，还有丰富的不饱和脂肪酸、油酸和亚油酸，有防癌抗癌的特殊功效。
三、黄油，牛油和奶油的区别是什么？分别用于哪些美食呢？
制作的方式不一样，口感不一样，年龄程度不一样，营养价值不一样，使用的过程不一样。可以用在烤肉上面，可以用在制作蛋糕上面，可以用在制作甜点上面，可以用在制作一些食物上面。
黄油，牛油和奶油的区别是什么？ 牛油则是从牛身体脂肪组织提取出的。黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，其味道独特纯香，含有丰富的营养物质，奶油（Cream）是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。
黄油是从奶油中提取出来的，牛油是从牛肉的脂肪中提取出来的，奶油是全脂牛奶的提取出来的；黄油可以适用于做一些甜点或者代替食用油，牛油适合做面包，高汤，奶油可以用来做蛋糕，面包，糯米糍。
黄油是牛肉脂肪中的脂肪，像猪油一样。黄油通常可以通过煮沸获得。黄油可用于制作糕点、面包和中餐的汤汁。全脂牛奶含有4%的脂肪。如果将全脂牛奶安静地放置，牛奶中的脂肪颗粒会一起漂浮在牛奶的上层。这层带浅黄色的牛奶就是奶油。将牛奶煮沸后，离开火堆暂停，牛奶上的奶油就成了一层牛奶；用离心式搅拌机搅拌全脂牛奶，就可以分离出奶油。
黄油的脂肪含量比鲜奶多很多倍。市场上有两种鲜奶油，一种是淡奶油，其脂肪含量是鲜牛奶的5倍。它常用于咖啡、红茶等饮料以及西式红汤，还可用于制作巧克力糖、西式蛋糕和冰淇淋等食品。还有一种比较浓的奶油，黄油也是一种历史悠久的食品。已知最早提到黄油的地方可以追溯到4500年前的一块石灰石，上面的图画显示了黄油的生产方式。除了作为一种食物，黄油在许多文化中被用于宗教仪式，因为它的稀有性和被认为是纯洁的。
黄油被古罗马人和希腊人认为是野蛮人的东西。直到15世纪以后，黄油才慢慢地发生了华丽的转变，成为财富和奢侈品的象征。然而，这种变化并没有持续多久。随着工业革命后工业生产的发展，黄油的生产效率得到提高，生产成本大大降低。黄油，原本是一种奢侈品，逐渐出现在普通人的餐桌上。毕竟，在黄油传入我国之前，牛油的使用有很长的历史。
以上就是小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者，大家也可以关注我哦，您的点赞是对我最大的帮助，谢谢大家了。