色拉油能用花生油代替吗？

不可以。原因：

蛋糕是种有特殊风味和口感的食品，以香甜柔软为主。而色拉油是各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油，是澄清、透明、无气味的，所以色拉油用于蛋糕制作是非常合适的，不会影响和破坏蛋糕的固有风味。

但是用花生油就不行，最重要的原因是花生油有浓郁的花生风味，做出来的蛋糕会带有很大的花生味，这样会影响到蛋糕原有的风味，让人普遍感受到不好吃。

色拉油能用什么代替？

主要是看使用的方法，如果是平常的炒菜可以直接用原油代替，这个差距不大，但是若是用来凉拌或者做蛋糕等，只能用玉米油葵花籽油橄榄油代替，但是效果都不及色拉油，色拉油主要是以大豆油，葵花籽油，菜籽油，米糠油等原料为原料进行经过精加工制成的油，由于经过精密加工及油脂的浓度较高，杂质少，色泽淡黄色，清澈色拉油的特点是既可以炒菜又可以做凉拌菜。