一、买羊肉有羊油的好不好？
买羊肉最好不要羊油，如果喜欢可以买肥一些肉，不然羊油还要单独处理。
羊肉里的油脂的处理方式：
1、锅内不要放油，直接将羊油洗净后放入翻炒。刚开始会有羊板油自带的一些水份；
2、继续翻炒至水份蒸发完毕，羊板油就会开始出油，这时将火调小；
3、小火熬着，让羊板油慢慢的将油炼出；
4、当锅中的油渣呈干瘪黄色时，说明油已经出尽，此时就可以关火；
买羊肉有羊油，表示这一只羊比较肥，羊油是好东西，如果不喜欢吃肥肉的人，就买没有羊油的羊肉。
要是喜欢吃肥肉的话就挺好，要是不爱吃肥肉的话买肉的时候告诉老板少要点肥肉，不过羊肉基本都是有肥肉的
现代人饮食提倡少油少盐，所以买羊肉适当有点油可以，不要太多
二、羊油是什么做的？
羊油，徐州独具特色的调味料，是用白色羊板油加辣椒酱炼制而成。用它配在羊肉汤、羊肉面、烧羊肉、炖羊肉，以及羊肉火锅中，增香提味，辣而不呛。就像猪油拌饭中的猪油，西方人抹面包用的牛油一样，特殊的香味极美。只是徐州人将熬熟的羊油中加了一份辣，这样不仅能掩盖住羊肉的膻，还会让各类羊肉菜品吃起来更加的豪迈过瘾。”
羊油的做法
1.锅内不要放油，直接将羊板油洗净后放入翻炒，刚开始会有羊板油自带的一些水份
2.继续翻炒至水份蒸发完毕，羊板油就会开始出油，这时将火调小
3.小火熬着，让羊板油慢慢的将油炼出
4.当锅中的油渣呈干瘪黄色时，说明油已经出尽，此时就可以关火了
5.当油温晾至用手摸锅不太烫手时，就将羊油过筛着倒入另一只不粘的小锅中，将油渣滤除
6.加入辣椒酱、花生油和盐，重新放到小火上，慢慢的继续熬制，要不停的边熬边搅拌
7.等辣椒酱的颜色由鲜红变成颜色很暗的紫红，并能闻到浓浓的香辣味道时即可关火
8.关火后晾凉10分钟，将辣羊油倒入带盖子的容器中
9.等羊油凉透凝固后即可放冰箱冷藏保存
烹饪技巧
1、羊油炼好凉后会凝固成块状，加点素油(我加的花生油)会让羊油更易散开，容易取出；
2、做羊油要加辣椒酱，不要用辣椒面，辣椒面太干，也不如辣椒酱细致，这样做出的羊油口感也更平滑；
3、辣椒酱，买酱菜的地方有卖，买2-3块钱的就行，羊板油，卖生羊肉的地方都有，我买了10块钱的；
4、熬制羊油的整个过程都要用小火，火太急有焦糊味熬出的羊油可就不香了；
5、做好的熟羊油冷却至凝固，变成桔红色的块状，放入冰箱冷藏冷冻保存都行，吃半年是没问题的。
三、羊油可以做什么?
羊油可以用来制作蜡烛，用细苇管为蜡芯，将苇管蘸牛羊油，连蘸数层后，再用刀削圆，外敷颜色，并写上字，即制成蜡烛。
羊油还可以用来做花卷，把和好的面擀开，擀的薄薄的，然后把羊油和葱末，盐拌到一起，然后摸到面上面，之后卷起来呈条状，最后用刀切成一小段一小段的，最后放到锅里蒸，吃的时候一定要热透，不然羊油会腻在一起。
羊油还可用于制肥皂、硬脂酸、甘油、脂肪醇、脂肪胺、脂肪酸、润滑油等。
扩展资料
羊油是从羊的内脏附近和皮下含脂肪的组织，用熬煮法制取，其主要成分为油酸、硬脂酸和棕榈酸的甘油三酸酯。
新鲜的羊油经精制后可供食用，可用于治疗虚劳、消瘦、肌肤枯憔、久痢、丹毒、疮癣等症。内服可烊化冲服，外用熬炼入膏药涂敷。外感不清、痰火内盛者忌作药用。
参考资料来源：百度百科―羊油
四、涮羊肉锅凉后锅边有白色块状结晶是什么？是羊油吗？
是羊油。没关系，猪肉凉后也有
就是羊油～
那是杂质不能吃的。
时
羊油