一、羊油炒菜的正确做法？
羊板油 1000克，白色块状
辣椒酱 250克
花生油 300克
盐 2克
羊油的做法步骤
第1步.锅内不要放油，直接将羊板油洗净后放入翻炒。刚开始会有羊板油自带的一些水份
第2步.继续翻炒至水份蒸发完毕，羊板油就会开始出油，这时将火调小
第3步.小火熬着，让羊板油慢慢的将油炼出
第4步.当锅中的油渣呈干瘪黄色时，说明油已经出尽，此时就可以关火了
第5步.当油温晾至用手摸锅不太烫手时，就将羊油过筛着倒入另一只不粘的小锅中，将油渣滤除
第6步.加入辣椒酱、花生油，重新放到小火上，慢慢的继续熬制，要不停的边熬边搅拌
第7步.等辣椒酱的颜色由鲜红变成颜色很暗的紫红，并能闻到浓浓的香辣味道时即可关火。
用料：羊里脊肉片50g，鸡蛋面50g，鸡蛋1颗，胡萝卜丝50g，香菇丝50g，洋葱丝50g，葱段50g，高汤150cc，羊油50cc，沙茶20g，蚝油20g，米酒30cc，盐巴10g。
做法：
1.热锅加入羊油，打入鸡蛋后炒成蛋花，依序加入所有蔬菜丝，炒至香软，接续加入高汤煮滚。
2.烧一锅滚水，将鸡蛋面烫至九分熟后捞出备用。
3.加入所有调味料调味，再放入里脊肉肉片、面条拌合，直至肉熟并收干汤汁即可。
二、羊油怎么做好吃啊？
羊油可以做成羊油烧茄子，做法如下：
准备材料：茄子1个、柿子椒100g、番茄酱200g、食盐适量、酱油适量、羊油适量、白糖适量
一、茄子去皮洗净
二、茄子切三角块
三、西红柿、青椒切块
四、锅内放羊油加热
五、放入茄子炸熟
六、分次将茄子全部炸熟
七、锅内放油，加入西红柿翻炒
八、加入青椒翻炒至八分熟
九、加入炸好的茄子，加盐、白糖、酱油翻炒
十、最后加入蒜末即可出锅。
三、羊油辣椒怎么做？
一日三餐，做自己喜欢的美食，与您共享家的味道。
羊油辣椒，是北方人喜爱的调料，羊肉汤、羊肉面等里面，放上一些羊肉辣椒，可以增色增香，增加食欲。
今天和大家分享一下羊肉辣椒的做法，感兴趣的朋友不妨一试。
1、羊油400克左右，用温水洗净，切小块；
2、干红辣椒面150克左右，放在耐高温的大碗中；
3、把切好的羊肉直接放到炒锅加热，用铲子时常翻动一下；
4、当羊油里的水分蒸发完以后，羊油开始出油了，关中小火，用铲子慢慢按压一下羊油块；
5、当油的渣子变得焦黄浮在油面上时，油就熬制好了，关火，用漏勺捞出油渣子（切记：漏勺要干燥，不能有水分）；
6、把熬好的羊油，慢慢的浇在辣椒面上，分次倒入，并慢慢搅拌，防止羊油外溢；
7、在辣椒油放凉的过程中，要用筷子时常的搅动一下，使辣椒面能均匀的分布在羊油中；
8、当羊油辣椒完全冷却后，将大碗倒扣在案子上，羊油辣椒从碗里脱出，用刀切成小块，放在密闭的容器或装在保鲜袋里，放在冰箱冷藏，一年四季都可以吃。
四、请教大家，羊油怎么吃
羊油可以添加到菜肴里面，以下为羊油鸡蛋面的做法：
1.羊油放入锅中；
2.慢慢煸出油份加入姜蒜末炒香；
3.加入西红柿炒出汁；
4.加入少许料酒；
5.加入清水后打入鸡蛋；
6.开锅后下入面条；
7.煮好后加入盐；
8.起锅前加入葱花即可。
羊油：白色或微黄色蜡状固体，相对密度0.943～0.952。熔点42～48℃。碘值38～42。皂化值194-199。主要成分为油酸、硬脂酸和棕榈酸的甘油三酸酯。是从羊的内脏附近和皮下含脂肪的组织，用熬煮法制取。新鲜的酯经精制后可供食用。
五、如何熬制羊油
方法1 锅里什么都不要放，把羊油直接切下来，放在煎锅里小火煎，煎出来的油倒出来，凝固以后就可以了。 方法2 连肉一起煮,汤上面的一层就是油,冷却后结成一层羊脂,取出就是油,随吃随化即可,也可用羊尾及肠油单炼. 羊油因凝点低,糊嘴,口感不好,另有膻味,很多人不喜欢,其实有些菜离了羊油还不好吃,如火锅,北京的麻渣正宗应是羊油炒的.