灌阳油茶的做法，灌阳油茶怎么做好吃，灌阳油茶的家常
灌阳油茶的做法步骤
1. 排骨洗净后放入高压锅炖好备用。
2. 小葱切好备用。桂林鲜米粉用开水泡上。
3. 这是桂林的切粉，这种就不要用开水泡了，如果是鲜米粉就要用开水泡散。
4. 油茶锅里放少许油，烧热后关小火。
5. 左手抓一把生米花，右手拿筷子，慢慢地往里面放米花，筷子不能停止搅动，直到放完手里的米花，炒到所有的米花全部涨起来，稍微有点泛黄的时候就可以出锅了。
6. 这就是炒好的米花。
7. 这是打油茶的工具，油茶锅、茶锅爪。
8. 茶叶用开水泡洗一下备用。
9. 锅中放入洗好的茶叶、生姜、50克白糖（按6人计算）。
10. 将煤气炉的火打到最小，慢慢炒至糖色微黄，但是又不糊的时候，就是图片上这样，放入120克左右的水，这个可以根据自己对甜味的爱好加、减。
11. 水烧开后，稍煮一会就可以倒在专门用来喝油茶的小碗里开吃了！味道非常香甜、但是甜中又有点姜的辣，特别是感冒的时候，或者女同胞不舒服的那几天喝上几杯，非常舒服。如果家里没有专门煮油茶的工具，就用炒菜的锅，或者是奶锅也能做出这个姜糖水。
12. 家里来客人的时候我们通常会在里面加上两个先用水煮好的鸡蛋，现在这个是加了自己酿的酒酿一小勺才倒糖水的。
13. 第二碗就开始煮油茶了，把刚才煮过姜糖水的东西先用水洗一下，因为里面有糖，如果不洗锅底就会糊，锅中放入一点油、大蒜头、豆豉、红豆、（或者绿豆、青豌豆、芸豆、只要是面的豆子都可以），拿起茶锅爪锤一下这些锅里的东西，但是切记不要一次锤完哦！这样就能保持每一锅都会出味道，而且是越来越好喝。
14. 就是这样锤，然后放入开水。
15. 锅中放入几片芋头、盐、稍煮一会要起锅的时候再放一点点鸡精。
16. 油茶碗里先放米粉、（或者是切粉、面条）米花、小葱（或者香菜、韭菜、青蒜叶都可以）
17. 把煮好的油茶倒在小碗里就可以喝了。
18. 也可以在油茶锅里烫任何青菜，再放入碗里一块喝。
19. 就这样一碗接一碗的煮，直到吃饱为止。我们现在改良了，比如冬天的时候家里人多，天气又冷，如果还是这样煮的话很快就冷了，我们就把油茶打一大锅放在火锅里，放在电磁炉上象平时吃火锅那样当锅底，里面再放鱼片、鸡肉、排骨、羊肉、等等都可以，这样吃还特别的美味呢！
20. 这就是火锅里的油茶，喜欢动手的朋友试试吧，没有专业的工具没关系，就拿炒菜的锅，茶锅爪没有就用家里的打大汤勺把豆子、芋头打碎就可以了，马上动手吧。
21. 再配上这些干粮：葱油饼。
22. 生煎包。
23. 奶香小面包。
24. 蝴蝶馒头。
25. 火锅里放些鲜鱼块。
26. 再炒几个家常菜就更美味了！
27. 韭菜花炒茭白丝。
28. 茄汁漓江鱼。咋样？流口水了吧！
油茶怎么做
山西油茶
材料
面粉400克，橄榄油40克（或者是牛油），核桃仁30克，花生仁30克，新疆巴旦木30克，黑芝麻30克，熟白芝麻粉30克
做法
1.【黑白芝麻处理过程】：生黑芝麻30克用清水冲洗干净杂质和灰尘
2.沥干水分备用
3.炒锅放火上，倒入洗好的黑芝麻
4.小火，用铲子不停的翻炒，炒到黑芝麻熟出香味，在锅里乱跳
5.炒好的黑芝麻取出备用
6.准备熟白芝麻粉30克备用。（如果是生白芝麻，同黑芝麻的处理一样，先炒熟再压成粉
7.【花生核桃巴旦木果仁碎的制作】：巴旦木30克剥去外壳，把花生、核桃和巴旦木放在热水中，浸泡至皮吸收水分膨胀舒展开
8.用手把果仁的皮剥掉
9.剥好的果仁分散平铺放在微波炉的转盘上，高火加热2分钟至果仁熟表面微黄
10.取出果仁放在保鲜袋或案板上，用擀面杖在果仁上来回擀制，擀成果仁碎
11.【干炒面的炒制过程】：锅放火上烧干水分
12.取小麦粉400克放入锅中
13.开中小火，用铲子不停的翻炒面粉
14.炒制过程中面粉遇热会有结块现象，不停的用铲子背面压制面粉，把面粉里成疙瘩状的小面团碾压松散
15.开
16.继续用铲子翻炒面粉，翻炒的过程可以闻到小麦的香味，且面粉会由白色逐渐向深色转变
17.直到面粉成为淡淡的麦黄色，面粉就炒熟了
18.用铲子铲起来看一下，面粉由白色变为麦黄色，且色泽均匀
19.炒好的熟面粉倒在案板上，用擀面杖把聚集在一起成疙瘩状的小面团擀制松散
20.接下来做油茶面，在山西农家制作基本是用羊油炒制熟面粉，我在苏州买不到羊油，用了橄榄油和黄油代替，也可以用食用油或芝麻香油
21.【橄榄油炒面油茶的制作过程】：炒锅里倒入40克橄榄油
22.倒入炒熟的面粉200克
23.开小火，用铲子翻炒面粉，使面粉与橄榄油充分混合，翻炒均匀
24.并用铲子背部按压面粉，把聚在一起的油面疙瘩碾压松散开
25.放入压好的果仁碎
26.放入炒熟的黑芝麻
27.放入制作好的熟白芝麻粉
28.用铲子翻炒均匀，油茶面就做好了。（这一步也可以加入少量食盐、五香粉和花椒粉，我没有加，为的是后面喝的时候可以随自己喜好，放食盐或糖做成甜咸味，口感更随意。