一、羊油的作用是什么？
羊油知识介绍：
羊油为牛科动物山羊或绵羊的脂肪油。多由熬煮羊的内脏脂肪组织而得。三种脂肪酸的组成比例为饱和脂肪酸57.3%，单不饱和脂肪酸36.1%，多不饱和脂 肪酸5.3%。因为含有饱和脂肪酸比例较多，故其熔点也较高，粗品多作为工业原料用，如肥皂、脂肪酸、润滑脂等，新鲜的油脂精制后可供食用。
羊油食疗作用：
羊油味甘、性温、无毒；
有补虚、润燥、祛风、化毒的作用。
可用于治疗虚劳、消瘦、肌肤枯憔、久痢、丹毒、疮癣等症。
内服可烊化冲服，外用熬炼入膏药涂敷。外感不清、痰火内盛者忌作药用。
羊油的做法吃法：
一、可以用来做花卷，把和好的面擀开,擀的薄薄的,然后把羊油和葱末,盐拌到一起,然后摸到面上面,之后卷起来,呈条状,最后用刀切成一小段一小段的.最最后放到锅里蒸. 切记:吃的时候一定要热透,不然洋油会腻在一起。
二、熬羊肉汤
原料：羊肉3000克 羊骨架6000克 羊油750克 生姜100克 大葱250克
花椒10克 八角15克 三柰5克 桂皮5克 小茴5克 草果5克 良姜5克 丁香2
克 精盐、料酒各适量
制法：
1羊肉切成大块，同羊骨架一起用清水洗净，再放入清水中浸泡约1小时后捞出；羊油洗净切成丁；生姜拍破；大葱挽结；将花椒、八角、三柰、桂皮、小茴、草果、良姜、丁香用纱布包住，制成香料包。
2、将羊骨架放不锈钢桶中，掺入清水约60千克，用大火烧沸后，撇净浮沫，再放入羊油丁、生姜、大葱，倒入料酒，用中火煮约2小时后，放入香料包（用羊骨架压住），续煮约1小时至香味溢出时，放入羊肉块，改用小火煮约5小时，至羊肉软时，调入精盐，将羊肉捞出晾凉，另将汤面上的浮油撇净（留用），即成羊肉汤（此时桶中汤汁约剩45千克）。
二、羊油的功效与作用有哪些？
羊油的功效与作用有哪些？
羊油又称羊脂，具有补虚、润燥、祛风、解毒的功效，对虚劳羸瘦、久痢、口干便秘、肌肤皲裂、痿痹、赤丹肿毒、疥癣疮疡、烧烫伤、冻伤等有治疗作用。
羊油为牛科山羊属动物山羊或绵羊属动物绵羊的脂肪油，味甘，性温。现代研究发现，羊油含有棕榈酸、硬脂酸、肉豆蔻酸、油酸，及少量亚油酸、十六碳烯酸、十八碳二烯酸等成分，具有一定的抗氧化作用。使用时，可将羊油烊化冲服，一般每日用量为30 60克；羊油可煮粥或煎汤服用；羊油外用时可熬制成膏状敷于患处。
不过，羊油不可多食，以免引起痰湿；外感不清、痰火内盛者不可服用羊油。
本内容由北京中医药大学东直门医院 急诊科 副主任医师 蔡阳平审核
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三、羊油有什么好处啊？
御寒，促进头发生长，开胃健脾。羊油具有特殊的香气，能够增进食欲，开胃助消化，起到健脾胃，补虚的作用，羊油还可以滋肺阴，能够促进皮肤和毛发的生长，可滋润肌肤，治疗脱发，含有丰富的脂肪酸，不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸含量都很高，可以为人体提供大量的能量，从而起到御寒的作用。羊油滑腻，又入大肠经，食用后可润滑肠道，利于大便排出，所以具有润肠通便的功能。
1、老北京羊油麻豆腐
主料：麻豆腐1斤。
辅料：黄酱150克、羊油：150克、黄豆100克、韭菜3两、水适量。
2、鸡蛋羊油茶
主料：羊油茶60克、清水两碗、鸡蛋1个。
辅料：葱适量、盐1勺、玉米油适量。
3、羊油辣子
主料：羊腰窝油500克、二荆条辣椒150克、子弹头微辣辣椒50克、子弹头中辣辣椒50克。
辅料：芝麻50克、盐1勺、花椒粉适量、五香粉适量。
4、库麦其馕
主料：羊肉300克、面粉500克、洋葱50克、羊油300克。
辅料：盐适量、孜然粉3克、胡椒粉适量。
5、羊油饼
主料：羊油250g。
辅料：食盐适量、味精适量、葱100g、姜150g、柿子椒20g、胡椒粉3g。
6、羊油烧茄子
主料：茄子1个、柿子椒100g、番茄酱200g。
辅料：食盐适量、酱油适量、羊油适量、白糖适量。
7、羊油炒菜心
主料：菜心500克。
辅料：羊油20克、果皮2克、盐2克、蚝油3克。
8、羊肝羊油炒豆角
主料：羊油20克、豆角300克、羊肝1块。
辅料：花生油1勺、耗油1勺、料酒1勺、陈醋1勺、盐1茶匙。
9、羊肉馄饨
主料：羊腿肉300克、羊油20克、面粉400克、羊肉汤2000克、鸡蛋1个。
辅料：辣椒油适量、盐适量、大葱一根、胡椒粉2克。
10、羊油炒豆角
主料：豆角250g、羊油约30g。
辅料：香菇适量、蒜头适量、姜适量、小鱼干适量。
四、羊油的功效与作用及食用方法是什么？
羊油味甘、性温、无毒；有补虚、润燥、祛风、化毒的作用。可用于治疗虚劳、消瘦、肌肤枯憔、久痢、丹毒、疮癣等症。内服可烊化冲服，外用熬炼入膏药涂敷。外感不清、痰火内盛者忌作药用。
需要准备材料如下：
茄子1个、柿子椒100g、番茄酱200g、食盐适量、酱油适量、羊油适量、白糖适量
1、茄子去皮洗净
2、茄子切三角块
3、西红柿、青椒切块
4、锅内放羊油加热
5、放入茄子炸熟
6、分次将茄子全部炸熟
7、锅内放油，加入西红柿翻炒
8、加入青椒翻炒至八分熟
9、加入炸好的茄子，加盐、白糖、酱油翻炒
10、加入蒜末，关火后翻炒均匀，即可出锅