一、熬羊油的家常做法
1.锅内不要放油，直接将羊板油洗净后放入翻炒，刚开始会有羊板油自带的一些水份
2.继续翻炒至水份蒸发完毕，羊板油就会开始出油，这时将火调小
3.小火熬着，让羊板油慢慢的将油炼出
4.当锅中的油渣呈干瘪黄色时，说明油已经出尽，此时就可以关火了
5.当油温晾至用手摸锅不太烫手时，就将羊油过筛着倒入另一只不粘的小锅中，将油渣滤除
6.加入辣椒酱、花生油和盐，重新放到小火上，慢慢的继续熬制，要不停的边熬边搅拌
7.等辣椒酱的颜色由鲜红变成颜色很暗的紫红，并能闻到浓浓的香辣味道时即可关火
8.关火后晾凉10分钟，将辣羊油倒入带盖子的容器中
9.等羊油凉透凝固后即可放冰箱冷藏保存
二、怎样熬羊油没膻味
把羊油直接倒在锅中用小火慢煎，等到熬出来油之后倒在干净的容器中等待凝固就可以了。羊油跟羊肉一块煮，煮好之后汤上面凝固的就是羊油，取出来就可以了。羊油的凝固点比较低，因此可以存放在冰箱冷藏室中。
羊油做法：锅内不要放油，直接将羊板油洗净后放入翻炒。刚开始会有羊板油自带的一些水份。继续翻炒至水份蒸发完毕，羊板油就会开始出油，这时将火调小。小火熬着，让羊板油慢慢的将油炼出。
当锅中的油渣呈干瘪黄色时，说明油已经出尽，此时就可以关火了。当油温晾至用手摸锅不太烫手时，就将羊油过筛着倒入另一只不粘的小锅中，将油渣滤除。加入辣椒酱、花生油，重新放到小火上，慢慢的继续熬制，要不停的边熬边搅拌。
等辣椒酱的颜色由鲜红变成颜色很暗的紫红，并能闻到浓浓的香辣味道时即可关火。关火后晾凉10分钟，将辣羊油倒入带盖子的容器中。等羊油凉透凝固后即可放冰箱冷藏保存。
羊油炼好凉后会凝固成块状，加点素油会让羊油更易散开，容易取出。做羊油要加辣椒酱，不要用辣椒面，辣椒面太干，也不如辣椒酱细致，这样做出的羊油口感也更平滑。.熬制羊油的整个过程都要用小火，火太急有焦糊味熬出的羊油可就不香了。
三、羊油怎么熬制才能很快融化
羊板油加少量水少量，盐放入锅中小伙匾，待水分蒸发后就开始出油了。待油渣炸呈深黄色是捞出（切忌不能过火，如果过火油中就有糊味了）。待油温冷至有少量青岩寺是放入香料，具体香料配方可根据个人口味调制，大料一般有八角、花椒、小茴香、桂皮、良姜、香叶、白芷、毕博。
在油中炸发黄出香味，捞出沥油，放入姜片、葱段、香菜炸出香味即可。