东北的大豆油 颜色最黄
食用油的黄色，是因为油里面有色素。主要是一类叫类胡萝卜素的成分，还会有微量磷脂类的物质，这些成分会让油的颜色呈现一种淡淡黄色。
食用油里95%的成分是一种叫做甘油三酯的物质。如果百分百是这个成分的话，那食用油就会是像水一样清澈透亮，只是粘性有点高
品质好的豆油为深黄色，一般的为淡黄色;
菜籽油为黄中带点绿或金黄色;
花生油为淡黄色或浅橙色。
胡麻油品质好的应该是深褐色，但是使用时是金黄色
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