英式菜肴特点1、选料局限
英国菜选料比较简单，虽是岛国、海域广阔，可是受地理自然条件所限，渔场不太好，所以英国人不讲究吃海鲜，比较偏爱牛肉、羊肉、禽类等。
2、口味清淡、原汁原味
简单而有效地使用优质原料，并尽可能保持其原有的质地和风味是英国菜的重要特色。英国菜的烹调对原料的取舍不多，一般用单一的原料制作，要求厨师不加配料，要保持菜式的原汁原味。
英国菜有“家庭美肴”之称，英国烹饪法根植于家常菜肴，因此只有原料是家生、家养、家制时，菜肴才能达到满意的效果。
3、烹调简单、富有特色
英国菜烹调相对来说比较简单，配菜也比较简单，香草与酒的使用较少，常用的烹调方法有煮、烩 、烤、煎、蒸等。
常见的英式菜有土豆烩羊肉、牛尾汤、烤羊马鞍、烧鹅等。 、
代表菜肴：
熏鱼、约克郡布丁、德文郡奶油、松饼、松脆煎饼、圣诞节布丁、糖浆馅饼、苹果布丁、黑梅蛋糕、酥饼、藏红花小圆面包、带骨腿肉下面烤的土豆、英格兰北部美味土豆饼、面包汁、辣根汁、薄荷汁、苹果汁、红加仑子酱、甜泡菜、羊肚杂碎布丁、都柏林大虾、牛津桔皮果酱、斯蒂尔顿乳酪、温斯莱台尔乳酪、考克斯橘苹果、英国乡村面包、羊油布丁。
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【原料】青鱼中段约一斤，姜、葱少许酱油、酒、糖、生抽适量。
【制作过程】
鱼从脊纵分，每隔鱼骨节切成小块用酱油、酒腌制两小时，沥干水。烧热油，将鱼逐块放入，炸至两边金黄，酥脆，捞出。（炸时不宜经常翻动，以免弄碎鱼块。）倾出多余的油，爆香葱、姜，加少许水，下生抽、糖、酱油适量，滚至汁浓。把炸好的鱼块放入调好的浓汁中，拌炒片刻，便可盛盘
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基本介绍: 香甜可口的苹果布丁
制作方法:
原料：苹果100克，鸡蛋75克，面粉100克，发酵粉5克，淀粉15克，食用红色素少许
调料：黄油75克，砂糖125克，奶粉75克．
烹饪方法：
将苹果洗净削皮去核切丁；把黄酒、75克砂糖、奶粉放在一起搅拌均匀，慢慢地倒入鸡蛋液搅至发白泡，放入苹果丁、面粉、发酵粉用力调匀成布丁糊；备用。
先在布丁模具内涂些油，撒上少许干面粉，倒入布丁糊，倒些热水入烤盘内，放上布丁模，放进约190度烤箱内蒸烤20分钟，取出趁热倒入盘内，把淀粉、50克砂糖、适量清水放在一起拌匀煮沸，撒入少许食用红色素，即成浅红色面浆，浇在布丁上即可食用。
特点：香甜可口
英式菜的主要特点体现在以下几方面： 1.选料局限性较大。英式菜选料的局限性比较大，英国虽是岛国，但渔场不太好，所以英国人不讲究吃海鲜，反倒比较偏爱牛肉、羊肉、禽类、蔬菜等。 2.烹调比较简单。英式菜的制作大都比较简单，肉类、禽类、野味等大都整只或大块烹制。另外，高也比较简单，口味清淡，油少不腻，但餐桌上的调味品种类却很多，由客人根据自己的爱好调味。 3.早餐丰盛。英式早餐非常丰盛，一般有各种蛋品、麦片粥、咸肉、火腿、香肠、黄油、果酱、面包、牛奶、果汁、咖啡等。受到西方各国的普遍欢迎。
英式菜代表菜肴：煎鸡蛋、土豆烩羊肉、烤鹅填栗子馅、牛尾浓汤等。
我找了几个~希望对你有帮助
土豆烩羊肉
牛尾浓汤
原料:
①牛尾1根 ② 洋葱1个 胡萝卜3根 西芹茎3根 ③牛油1汤匙 香叶1片 番茄酱2汤匙 ④油炒面粉3汤匙 ⑤碗豆、盐、胡椒粉少许。
说明: 牛尾汤有许多种做法，各国各地都有不同，现在介结的是广泛传播的一种，制作虽然有点麻烦，但味道香浓，把它吃个底朝天是很正常驻的事。什么：“你家里还养了只狗？哟，那就省去洗碗了。”
制作方法:
1、将牛尾刮干净毛，过一下水，洗干净，按骨节切成小段。2、洋葱、胡罗卜、西芹切大块和牛尾段用冷水入锅一起煮约3小时，捞出牛尾，取肉去骨，把肉切成细丝，汤过滤澄清备用。3、锅内下牛油，下香叶，加番茄酱炒到金红，把牛肉和汤倒入，加入油炒面粉煮开，飘出香味。4、加入碗豆粒煮熟，用盐、胡椒粉调好味道，让人口水流的汤做成了。
使用炊具:汤锅
口味特点:香、浓，和罗宋汤相比汤更鲜
入选理由:除了是西餐经典汤之外，我认为它很养颜，想想看，牛尾巴一天甩到晚都不长皱纹。
储藏时间:把汤浓缩后放冰箱冷冰，想吃的时候取一块加点清汤煮开就行。
中餐联想:清真牛尾汤，异曲同工。
替代品:
汤煮干时可以加鸡汤或牛肉汤进去。2、不用油炒面粉而改成土豆加进去，口感会很特别！！
如果能弄到雪利酒的话加三汤匙进去 会更香，没有的话加点你喜欢的酒进去也会有化学反应，大大的不同。
赞成“威儿无边”和“草莓甜果酱”的做法，不过这煎鸡蛋就不用上席了。还有在煮牛尾浓汤时可以加一颗“青花椒”粒，不要多了，多了会麻舌头，这样煮出来的浓汤连英国人都会说“赞”。
英国最有代表性的食物就是
炸鱼跟薯条