一、羊油怎么保存？
生鲜羊油要保存,请看商家是咋保存的:用刀刮清脏东西后,用点力,把羊油卷起来.象卷地毯一样.里边尽量不要有空隙.然后进冷冻室.零下.-------要保存熟的,请象熬猪油一样,熬制.熟的猪油,羊油要保存更长时间,可在熬制时,放几十颗花椒进去.花椒是极佳的防腐剂!!!--------做羊肉菜肴时,嫌不够油时,可放点羊油进去.另外一大用处:现已很少能吃到了,羊油酥饼!!!------用熟羊油做成油酥,和在葱花面团里,煎,烤出来的羊油酥饼是老上海吃涮羊肉以后,就着鲜汤,当饭吃的最高享受!!!-------这东东,30年前,是上海洪长兴涮羊肉馆子的看家本事!!!-------现已不见踪影,悲哀.--------------------上海,小熊猫攻打冬宫.
二、火锅可以放生羊油吗？
不可以直接的放里面，必须是经过油炸处理后才可以放。羊油有股很重的腥骚味直接放会影响菜品口味品质。
火锅底料都是牛油熬的，还放羊油干什么?如果没底料放羊油靠一下也可以。
吃着有点腻吧
可以的，特别好吃，又香，可以吃
三、火锅底料中的红油，是用什么油制成的呢？
火锅是重口味中最受欢迎的美食之一，特别是在冬天。火锅分为好多种口味，麻辣的，三鲜的，养生的等等，火锅底料一般分为三大种：牛油的，清油的（菜籽油），混合油的（牛油、菜籽油、猪油等），除了牛油，商家也可能会在底料中加入猪油、鸡油等，可以起到降低成本的作用。除了动物油，其中也含有少量的植启缓扮物油，例如菜油、色拉油等，不过与动物油相比，植物油的含量很低，他们分别被统称为火锅底料。火锅悄灶底料往往都是红红一大块，放在锅里慢慢熔化，很明显是动物油。
我们一般最常见的火锅底料就是红油的最多。牛油火锅底料又分为：牛油红锅、牛油红白鸳鸯锅、牛油番茄鸳鸯锅、清油红白锅等。那红油就是用牛油和辣椒熬制做的。也有清油熬制做的红油底料，从我们经常吃火锅的反映来看，牛油红油底料最受欢迎。
因为牛油粘稠香味浓郁，醇香醇厚，特别是涮肉，涮菜那牛油可以沾到肉上和菜上，吃起来更好吃。但是，牛油属于动物油，吃多了不健康，尽哪咐量少吃。而清油底料味道比较清淡些，涮菜、涮肉都不易沾上有，本来吃火锅就是吃的重口味，清淡吃的不过瘾。要是健康还是建议吃清油火锅底料。
有的人爱吃养生火锅，那些一般是用鸡骨、牛骨、猪骨，鱼肉、再加一些养生的食材，红枣、枸杞、熬制的等等，味道很鲜美，营养很丰富，我今年接触火锅最多，快一年了吃了几十家火锅，每家的火锅底料也是牛油底料最多，我爱吃的也牛油红油火锅底料，所以爱吃哪种油底料，就看你的口味了。
我今年接触火锅最多，快一年了吃了几十家火锅，每家的火锅底料也是牛油底料最多，我爱吃的也牛油红油火锅底料，所以爱吃哪种油底料，就看你的口味了。
火锅底料中的红油，他们都是用菜籽油和大豆冲租油加上猪油等等制作而成的，这是因为把这些油混合熬制的话，制作它们的成本码棚不是非常的大，而且它们熬制出来的味道也是非常好的迟判则等等。
火锅底料的红油一般都是用牛油做成的，因为牛肉味道醇厚，作为火锅底料特别的好吃。
火锅底料中的红油通常都是用的动物油脂熬制成的，一般有羊油和牛油。
四、羊油火锅料怎么做？
原料
羊肉 (1000g)
胡萝卜 (300g)
大葱 (30g)
羊肉火锅底料 50g
羊肉火锅底料 3个
桂皮 3g
干辣椒 8个
生姜 20g
花椒 5g
桔子皮 5g
料酒 适量
步骤1、将准备好的羊肉、切成小块，放在水中侵泡1-2个小时
步骤2、将羊肉，生姜、料酒放入锅中焯水
步骤3、焯好水后，再次将羊肉放入水中，侵泡着备用
步骤4、将胡萝卜、大葱洗干净备用
步骤5、将胡萝卜和大葱切好
步骤6、在锅中放油，开火将油锅烧热，下八角，桂皮，干辣椒，生姜，花椒小火翻炒
步骤7、炒出香味后、在放入火锅底料一起翻炒
步骤8、将羊肉块一起放入锅中翻炒
步骤9、炒到羊肉皮有点发黄了，倒入适量的料酒
步骤10、一次性往锅中倒入适量的水，开启大火烧开后，放入葱，桔子皮
步骤11、继续顿30分钟左右，加盐调味，转入电锅中，铺上香菜，边加热边吃
步骤12、这样羊肉火锅就做了，赶紧享用吧。