椰子油是反式脂肪酸吗？

一、椰子油是反式脂肪酸吗？

一般不是。

椰子油别名椰油，是棕榈科植物椰子树的种子精炼制成的非挥发性油。在二氯甲烷和石油醚（沸程65-70℃）中易溶，在乙醇中微溶，在水中几乎不溶。

由椰子肉（干）获得。椰子肉（干）含油65%-74%、水分4%-7%。椰子树生长在热带地区的岛上或大陆沿岸。

中国的主要产区是海南省、雷州半岛、云南省和台湾省的南部。

食用烹调：

为了增加中链脂肪的摄入量，用椰子油代替其他食用油烹调是最简便的办法。由于椰子油是饱和油，烹调加热不会产生自由基。椰子油的熔点是23℃，在这温度之上，它是液体；低于此温度是白色糊状物。其发烟点较低，为177℃以下。

使用椰子油烤制面包、松饼或烹调时，炉温可高于此温度。由于食物的湿度，内温仍可低于100℃ 。注意任何食用油，如果被过热，都会产生有害物质。椰子油性能稳定，不需冷藏保存。它在常温中至少可放置2-3年。

以上内容参考：百度百科-椰子油

二、椰子油是什么？是与菜籽油，色拉油，同等的食用油吗？

椰子油就是椰子肉和椰子汁分离出来的油，因为椰子油熔点比较低，所以不用经过高温就可以提炼出来，是非常纯净的植物油，可以和橄榄油相媲美。不但可以用来炒菜，它在美容等方面也有作用。纯净的椰子油市场价一般在200元每公斤左右，因为很贵，所以拿来炒菜并不多见，但在泰国用椰子汁做汤做菜非常常见（椰子汁含有椰油），在泰国时帮泰国人翻译过关于椰子油的相关资料，所以对椰子油有些了解，希望可以帮到你。

不能！椰子油炒出的菜不香

椰子挤出来的油，不是

三、氢化椰子油和氢化椰子油脂肪酸是同一种东西吗？

氢化椰子油是油脂

氢化椰子油脂肪酸是脂肪酸

就像硬脂酸是脂肪酸一样 硬脂酸和丙三醇反应生成硬脂

氢化椰子油脂肪酸也应该是和某中醇反应成氢化椰子油