玉米油是熟油吗？

市面上卖的大多数都是生油。熟油要么榨油前先把油料炒熟，要么油炸好后把油加温至沸腾。这两道工序都比较麻烦，会大大提高成本，再说，吃的时候炸点东西就能成为熟油。

另外，一般调凉菜才用熟油，炒菜把油温加热到一定程度自然就熟了。所以，一般油厂生产出来的油都是生的。只有一些小厂或者小磨油为了增加香度，才销售熟油。

玉米油不是熟油

玉米的脂肪都积聚在胚芽部，那里的含油量一般都超过百分之40，那油的质量还是不错的，去胚芽的玉米磨成的面口感跟很好，容易保管，玉米生产淀粉、玉米碴子都需要去胚芽，再生产胚芽油和玉米蛋白。一般正规厂家的都是真的，