一、香油和芝麻油有区别吗？
香油和芝麻油是有区别的。
1．观察法：采用水代法制取的纯正香油色泽透明鲜亮,而普通芝麻油容易出现少许的混浊物质。
2．闻香法：就是常说的＂闻香识香油＂．因为纯正香油的制作过程中保留了浓郁而纯正的芝麻香味,且香味持久愈香．纯正香油的香味是区别于普通芝麻油的本质特征．但到目前为止,这种香味的鉴别方法仍以感官为主,尚无定量的标准。
3．加热法：纯正香油加热后色泽微微变深,没有任何析出物产生,有效保留了菜肴原始的鲜美和色泽；普通的芝麻油色泽较深,加热后有明显的析出物。
4．冷冻法：在冰箱中低温存放24小时后,普通芝麻油会出现明显的结晶,甚至完全结晶,而纯正香油依然保持晶莹剔透的液体状态．正是因为纯正香油冷冻不结晶的品质,所以特别适宜在凉拌菜中使用。
拓展知识：
芝麻油的功效：芝麻油因富含维生素E和芝麻酚等而稳定性较高。芝麻油的脂肪酸主要为油酸占40%，亚油酸46%，其他的含量较低，常作为凉拌用油、烹调油、调味油和制作糕点、糖果、食品的主要辅料，以及用来制取人造奶油、起酥油等。
芝麻油中的油酸、亚油酸、维生素E、卵磷酸、固醇等可以调节胆固醇代谢，减轻尼古丁对口腔黏膜的刺激，增强声带的弹性。芝麻油性甘凉，归大肠经，古代主要用于润肠通便，解毒生肌。
香油功效：
1.滋润嘴唇的功效。每晚睡前十分钟，可以用棉签或者直接用食指，蘸取少量的香油涂抹到嘴唇上，睡觉时再用化妆棉粘掉没有吸收的香油，以防油脂被蹭到被子上。经常坚持用香油护理唇部皮肤，不仅可以令嘴唇变得饱满丰润，还可以有效减少唇纹。
2.治疗便秘。香油还可以治疗便秘，尤其是针对顽固性便秘，香油的功效绝不次于泻药。如果便秘了，可以早晨直接饮下一小瓶盖香油，便秘情况即可得到缓解。
3.防治失眠的功效。如果身体状况比较糟糕又失眠的话，不妨在睡前喝一小口香油，它可以帮助您很快镇定神经，使您快速进入睡眠状态。
4.保护皮肤，防止皮肤皲裂。在日常用的面霜或者护手霜里滴入一滴香油可以起到保护皮肤，防止皮肤受风皲裂的作用。而且因为香油中含有丰富的卵磷脂，经常使用还可以淡化脸上的雀斑。
二、芝麻油跟香油一样吗？
香油，是芝麻油的别称。
麻油是一种日常生活中的调味品，许多人都喜爱它，同时麻油还有很多鲜为人知的特殊功效。
延缓衰老：麻油中含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。
保护血管,麻油中含有40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解 吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。
润肠通便：习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能润肠通便。
减轻烟酒毒害：有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点香油，可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤，以及肺部烟斑的形成，同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。饮酒之前喝点香油，则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用。
三、香油和麻油是一种油吗？
香油和麻油是不同的东西，香油是色拉油还没出来之前，大家炒菜用的油，是平常见的油菜花的菜籽炸出来的，有很香的一股味，现在有点吃不惯了，只有庙里的素斋还是用香油在烧的，因为那些人认为色拉油是荤的，麻油嘛，就是平常超市里很常见的那种，一般来说纯芝麻炸的好，平常也就是做做冷菜里面用得多，所以超市的麻油普遍是小瓶装的！