芝麻油要如何选购？

芝麻油要如何选购？

1、选购芝麻油，一般去超市、商场等正规场所购买。首先选择正规厂家生产的香油，看瓶身上的配料表和生产日期，注意有时候会有花生、大豆等调和油。

2、纯正芝麻香油的颜色呈深黄色稍微带点红色，透明度好，无浑浊沉淀现象。

3、用鼻子凑近香油瓶口，可以闻到芝麻香味，纯正的芝麻香油具有浓郁的香味儿，醇厚而不刺鼻。而用香精勾兑的香油是刺鼻的、不自然的。

4、滴一滴香油在手背上反复揉搓一分钟左右，闻一下纯正的芝麻香油是有芝麻香味儿的，假的味道刺鼻或者有异味儿。

一闻：打开瓶盖，鼻子由远而进靠近瓶盖，远处闻能闻到芝麻的香味，靠近闻能闻到压榨过程中的淡淡的焦味。

二看：看芝麻油的颜色，纯的芝麻油颜色是黄棕色。

三摇晃：用力摇晃，看内气泡量，气泡量多的芝麻油，说明惨了水。如果芝麻变浑浊了，说明掺了其它添加剂。

怎样挑选麻油？

1.看色：小磨麻油色泽红中带黄；榨麻油俗称大槽油，比小磨麻油色泽浅淡；熟菜油色泽则深黄。

2.闻味：小磨麻油，因芝麻经过火炒，所含芝麻醚变为具有香味的芝麻酚，香味醇厚浓，如掺上花生油或菜油，醇香味则差，并带有花生或油菜籽气味。

3.观形：麻油在日光下呈透明，如掺入15％的水，在光照下便呈不透明的液体，如掺入35％的水，油就会分层并容易沉淀。

买香油不能只看品牌，挑选好香油，外行可以先看香油瓶签上的配料表是不是只有芝麻，如果含有其他油脂，如大豆油、色拉油，那就是调和油。芝麻调和油的香味没有纯芝麻油纯香油的味道浓。

其次还要看执行标准，GB/T8233代表芝麻油国家标准。购买香油一定要选择正规渠道，正规厂家生产的产品质量和食品安全上都比较有保障。想了解更多行业专业知识可以关注我！