香油发苦咋办？

        香油出现这种闻起来香、尝起来苦的情况。一般情况下这是机榨香油。

        市场上的香油分为小磨香油和机榨香油两种。小磨香油是利用石磨磨制而成，制作过程中保持低温（温度仅为70℃左右）、低压，这种方法不会破坏香油中的芳香味物质及功能性营养成分，从而使小磨香油保持醇厚的清香，吃起来不会苦，且在常温下保质期较长。机榨香油则是利用机器压榨而成，制作过程保持高温（260℃左右）、高压。这种方法会导致芝麻焦煳，尝起来会有点苦味儿。正是因为加工工艺不同，才会导致部分香油出现苦味儿。只要香油是正规厂家生产的，且在保质期内，就可以放心食用。