一、香油变味怎么处理？
香油有哈喇味除味办法如下：
1、加醋法：往一个佰1升的瓶子内倒入1/2的油，加上1/4的醋，留出1/4的空间，然后搅度拌、摇晃，经过23天，分离油和醋即可。
2、加盐法：问制盐水(水中含盐世为15%)，然后按40份盐水和20份带有哈喇味油问的比例，把油和水混在一起，加热到30C，然后搅拌一刻钟，壹沉淀后，把油水分离即可。
3.将香油保存在密封和低温干问燥地方，然后向里面添加一些新的香油，就可以除去异味。
二、芝麻油和香油有啥区别？口感营养差别大，黑芝麻和白芝麻哪个更好呢？
在川渝地域，芝麻油的使用次数会比其它省份更多一些。川渝人喜爱将芝麻油制成香油碟，再加上花生仁、香莱、耗油等，芝麻油温润的味儿包囊火辣辣食材，不但有保护肠胃的作用，还能快速减少才从火锅里拿出来的食材高烧温度。
而香油，乃是许多坐月姐的女士耳熟能详的一种油。我们常说香油烧菜、煎蛋，营养全面，会比一般的食用油、食用油更有营养，因而家中有坐月姐的女士，老一辈人经常根据关联，从农村农村购买到香油。
问题来了，麻油和香油究竟是同一种东西吗？置御旅昌身川渝的朋友们最了解二者的差别，实际上芝麻油和香油的香味、口味、香气完全不一样，尽管芝麻油的原料同是白芝麻，但二者差别非常大。
香油，能够分为一般香油、芝麻香油、小磨香油、白芝麻石油等，制作工艺还能够分为水代、压滤机、榨取、浸取。认真观察芝麻油的玻璃瓶，就会发现这其中的不一样，不一样加工工艺生产加工制得出的便是不一样香油。
而原料上，香油还分成黑芝麻粉和芝麻。一般来说，芝麻的含油率高一些，油的密度高，但是芝麻制作而成的香油价钱要稍微便宜一点。黑芝麻的营养全面，油的密度低，因此黑芝麻油的价格贵。
黑芝麻的铁、钙、磷酸氢钙等营养成分方面也是非常优异的。中国古时候早就将黑芝麻粉列入“滋补气”的食药同源食物之一，要补身体，以黑芝麻粉为宜，因而目前市面上出售的香油，喊着“月子专用型”的幌子，一般都是黑芝麻油。
火锅里吃的东西芝麻油，一般品质不会特别纯，尽管描写的是“小磨香油”，但应该没人寄希望于从火锅店搭配香油碟里摄入营养成分吧？因而火锅店搭配芝麻油，品质不如单纯的香油，香气还会淡一些。
但是，和其它原料油对比，芝麻油的香味或是太上头了，这也使得芝麻油难以担任炒菜的工作中，会掩盖住别的食材味儿。并且温度高，香味儿越浓，一般用来拌凉菜，或者蘸着火锅菜过来吃，不会让芝麻油的香味被消耗。
现如今目前市面上还有一种“芝麻调和油”，原料除开香油之外，还渗入了别的植物油脂。调合油的价格显而易见比钢的香油和小磨香油便宜一些，主要是因为添加的别的植物油脂价格低，成本省了很多很多。
芝麻调和油不属芝麻油或香油的一种，由于占比不一样，食用调和油有所不同，有的人喜欢，有人不太喜欢。这些个食用调和油最经常出现的地方是火锅加盟店，这些小罐子包装芝麻油，或者自助式调料区域芝麻油，使用的绝大多数都是芝麻调和油。
尽管我们都知道，一定是纯芝麻油或小磨香油最好是，但越发餐饮店、小饭店，越要了解成本费，划算但可以吃出香味的芝麻调和油也就有了生存环境，价格低，也能够带来非常好口感和味儿。可镇型以理解，但是作为吃客，还是不要想要品尝到调合出的香镇扒油。
两者唯棚段之间的加工工艺有区别，色泽、香味以及味道都有区别；一般来说，芝麻油是以白芝麻为原料指誉的食用油，而香油以白芝麻和黑芝麻为原料的和罩油；黑芝麻含有的钙、铁、赖氨酸更丰富一些。因此，黑芝麻更好。
芝麻油的颜色是黄色的，而香油的颜色是褐色的，而且他们的口感也不一样；我觉得黑芝麻会更好。
我觉得香油的口感更加的清香，而芝麻油比较粘稠；我个人比较喜欢白芝麻。
三、香油除了芝麻的还有什么？
没有能代替芝麻的香油了，其他的油不叫香油，不好吃的。
四、香油包括哪些
香油是指芝麻油